เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
เมนูเนื้อดิบ กินแล้วเสี่ยงพยาธิตืดโค
13 เมษายน 2564
180
ทำความรู้จัก "พยาธิตืดโค" ติดต่อจากวัวสู่คนได้จากการกินเนื้อดิบ
นายสัตวแพทย์สรวิศ ธานีโต อธิบดีกรมปศุสัตว์ เผยพยาธิตืดโค (Taenia saginata) เป็นปรสิตที่สามารถติดต่อจากวัวเข้าสู่ผู้บริโภคได้ผ่านทางการบริโภคเนื้อโคดิบ หลังจากกรณีข่าวการตรวจอุจจาระชาวบ้านที่ จ.หนองคาย พบพยาธิตืดโค ยาว 18 เมตร ทุบสถิติพยาธิตัวยาวที่สุดในรอบ 50 ปี

ทังนี้ในเนื้อดิบจะมีถุงหุ้มตัวอ่อนของพยาธินี้ฝังอยู่ ลักษณะเหมือนเม็ดสาคู โดยพยาธิจะฝังตัวอ่อนอยู่ในกล้ามเนื้อ ตับ และปอดวัวได้ หากเรากินส่วนที่เป็นเม็ดสาคูดิบเข้าไป พยาธิจะไปเจริญเติบโตในลำไส้เล็กของคน คอยแย่งสารอาหารของร่างกาย แต่จะไม่มีการฝังตัว ทำอันตรายต่ออวัยวะอื่น

ปัจจุบันการพบพยาธิตืดโคลดลงมาก เนื่องจากมีการส่งเสริมการป้องกันโรคในวัวอย่างต่อเนื่อง ทั้งการถ่ายพยาธิและปรับปรุงสุขศาสตร์ในการเลี้ยง การกินแต่เนื้อปรุงสุกเสมอ เพราะการปรุงสุกสามารถทำลายเชื้อโรคต่างๆ รวมทั้งตัวอ่อนพยาธิได้

รวมทั้งมีการแนะนำให้หันมาเลือกซื้อเนื้อวัวจากสถานที่จำหน่ายที่มีเครื่องหมายรับรอง "ปศุสัตว์ OK" เพราะสามารถมั่นใจได้ว่า เนื้อวัวมาจากฟาร์มที่มีมาตรฐาน GAP มีสัตวแพทย์ผู้ควบคุมฟาร์ม มีการถ่ายพยาธิเหมาะสม และผลิตถูกสุขลักษณะจากโรงฆ่า ทำให้ได้เนื้อที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ ไม่มีเม็ดสาคู

นอกจากนี้ ปศุสัตว์ OK ยังรับรองการจำหน่ายเนื้อไก่ เนื้อหมู ไข่ไก่สด ไข่เป็ดสด ไข่นกกระทาสด ให้กับสถานจำหน่ายกว่า 7,000 แห่งทั่วประเทศ สนใจสอบถามรายละเอียดสถานที่จำหน่ายปศุสัตว์ Ok สามารถดูข้อมูลผ่านทาง http://certify.dld.go.th/ หรือติดต่อทางสำนักพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐานสินค้าปศุสัตว์ (สพส.) กรมปศุสัตว์ ที่กลุ่มโรงฆ่าสัตว์ภายในประเทศ (เนื้อสัตว์ OK) 0-2653-4444 ต่อ 3141 กลุ่มรับรองด้านการปศุสัตว์ (ไข่สด OK) 0-2653-4444 ต่อ 3133

สำหรับผู้จำหน่ายต้องการจะขอรับรองสถานที่จำหน่ายปศุสัตว์ OK สามารถติดต่อได้ที่สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดทั่วประเทศ

แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
ไทยรัฐ
    
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 9 พฤษภาคม พ.ศ.2564
กรุงเทพมหานคร
26-33°C
เชียงใหม่
23-34°C
นครราชสีมา
25-34°C
ชลบุรี
27-31°C
นครศรีธรรมราช
25-31°C
ภูเก็ต
27-30°C