เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
ทึ่ง!! งานพิมพ์ 3 มิติ Print สเต็กจากพืช
11 กรกฏาคม 2563
330
สุดทึ่งเทคโนโลยีใหม่ล่าสุดงานพิมพ์ 3 มิติ พรินท์สเต็กจากพืช มีลักษณะนุ่มกลิ่นและรสชาติเหมือนกับสเต็กเนื้อวัวแท้

บริษัทรีดีไฟน์มีต (Redefine Meat) สัญชาติอิสราเอลเปิดตัวเทคโนโลยีใหม่ล่าสุดซึ่งจะทำให้ "สเต็กจากพืช? ที่เป็นงานพิมพ์ 3 มิติเกิดขึ้นได้จริงครั้งแรกของโลก การันตีรสสัมผัสเคี้ยวแล้วให้ความรู้สึกเหมือนเนื้อวัว เพราะสามารถพิมพ์ได้ทั้งส่วนที่เป็นเนื้อ เอ็น ไขมัน และเลือดวัวในเนื้อชิ้นเดียว
ความสำเร็จนี้ถือเป็นก้าวใหม่ของการใช้เทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติหรือ 3D-printing โดยบริษัทรีดีไฟน์มีต (Redefine Meat) สามารถพัฒนา "หมึกพิมพ์" ที่ใช้วัตถุดิบจากพืชหลากหลายชนิด เพื่อสร้างเนื้อสัตว์ทางเลือกซึ่งบริษัทเรียกว่า Alt-Steak โดยตัวเครื่องพิมพ์จะใช้สูตรงานพิมพ์แยกกัน 3 ส่วนที่บริษัทตั้งชื่อว่า Alt-Muscle, Alt-Fat และ Alt-Blood เพื่อพิมพ์เนื้อสัตว์ทางเลือกที่รวมความนุ่มไว้ครบ วัตถุดิบเหล่านี้ได้รับการยืนยันว่าผลิตมาจากส่วนผสมจากพืชธรรมชาติที่รักษ์โลก (ยั่งยืน) และเป็นวัตถุดิบที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายอยู่แล้วในปัจจุบัน เช่น ถั่วเหลือง โปรตีนถั่ว ไขมันมะพร้าว และน้ำมันดอกทานตะวัน ตามรายงานระบุว่า Alt-Steak มีลักษณะกลิ่นและรสชาติเหมือนกับสเต็กเนื้อวัวแท้ มีสีสันและรสชาติตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นผลมาจากการพิมพ์แบบซ้ำไปซ้ำมาโดยเลียนแบบโครงสร้างกล้ามเนื้อของเนื้อวัว แต่ด้วยเป็นวัตถุดิบจากพืชจึงไม่มีคอเลสเตอรอลทำให้รับประทานได้อย่างสบายใจ

ผลงานเนื้อสุดเจ๋งนี้เป็นของบริษัทที่ก่อตั้งขึ้นโดยเอสชาร์ เบ็น-ชิตริต (Eshchar Ben-Shitrit) ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท Redefine Meat ที่พยายามสร้างทางเลือกเนื้อสัตว์มังสวิรัติโดยใช้กระบวนการดิจิทัล เพื่อลดการบริโภคเนื้อสัตว์ รวมถึงขยะจากอาหาร เบื้องต้น Redefine Meat ระบุว่าจะทดลองทำตลาด Alt-Steaks ที่ร้านอาหารระดับไฮเอนด์บางแห่งในปลายปีนี้ โดยจะทดลองด้วยการนำไปให้พ่อครัวปรุงเพื่อรวบรวมข้อเสนอแนะ เมื่อปรับปรุงแล้วจะเพิ่มการผลิตเครื่องพิมพ์เนื้อ 3 มิติ แล้วส่งไปยังผู้จัดจำหน่ายภายในปีหน้า 2021

แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
ผู้จัดการออนไลน์
    
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 9 สิงหาคม พ.ศ.2563
กรุงเทพมหานคร
26-31°C
เชียงใหม่
23-31°C
นครราชสีมา
24-32°C
ชลบุรี
27-30°C
นครศรีธรรมราช
25-31°C
ภูเก็ต
26-28°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×