เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
 
กินมังฯ กู้โลก!!!
22 พฤศจิกายน 2562
207
ในขณะที่เราตื่นตัวเรื่องวิกฤติสภาพอากาศและฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงไป (ซึ่งถือเป็นเรื่องดีนะคะ) แต่เราอาจจะมองข้ามหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดวิกฤติดังกล่าวไป ซึ่งสาเหตุนั้นก็คือ ระบบการผลิตอาหาร รวมถึงอาหารที่เราบริโภคในชีวิตประจำวันนั่นเอง เชื่อไหมว่าทั้งหมูกะทะ เนื้อย่างจิ้มแจ่วที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันนั้นมีส่วนทำลายสิ่งแวดล้อมเชียวนะ (ขนาดนั้น?!!!) แม้มันจะดูเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่พอรวมๆกันมันก็กลายเป็นปัญหาใหญ่ที่มนุษย์โลกต้องช่วยกันแก้นะเออ

และวิธีการแก้ก็คือ "คิดให้เยอะก่อนกิน" ค่ะ

เพราะองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติระบุว่าการทำปศุสัตว์มีส่วนทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกได้มากกว่ามลภาวะที่เกิดจากการคมนาคมขนส่งเสียอีกนะคะ

ก๊าซหรือมลภาวะที่เกิดจากการเลี้ยงวัว ควายและแกะมีปริมาณมากกว่าก๊าซหรือมลภาวะที่เกิดจากการปลูกพืชถึง 250เท่า รวมถึงทำให้เกิดก๊าซมีเทนและไนตรัสออกไซด์ปริมาณมากซึ่งมีอิทธิฤทธิ์มากกว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกถึง 20และ250เท่าเลยล่ะค่ะ
จากการศึกษาวิจัยพบว่า ภายในปี 2050 (พ.ศ. 2593) ก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากอุตสาหกรรมการผลิตอาหารซึ่งคาดว่าจะเพิ่มขึ้นถึง 80% สามารถลดลงให้น้อยกว่าที่คาดการณ์ได้ หากมีการบริโภคอาหารสามชนิดนี้ทั่วโลกคือ อาหารเมดิเตอเรเนียน (เน้นธัญพืช ข้าวกล้อง ผักผลไม้), อาหารที่งดเนื้อสัตว์ทุกชนิด (เว้นแต่ปลา) และอาหารมังสวิรัติ

สรุปได้ว่า ยิ่งมีผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์น้อยลงเท่าไหร่ ก็ยิ่งช่วยโลกได้มากขึ้นเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารมังสวิรัติที่จะช่วยโลกในการลดการเกิดก๊าซเรือนกระจกได้มากที่สุด เพราะไม่มีเนื้อสัตว์มาผสมเลยแม้แต่น้อย แต่ถ้าจะให้เริ่ด ให้ปังต่อโลกของเรา นักวิทยาศาสตร์บอกว่าต้องอาหารเจหรืออาหารวีแกนเลย เพราะไม่มีทั้งเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นมและไข่ ดังนั้นอาหารประเภทนี้จะช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมและลดการใช้ทรัพยากรธรรมชาติได้มากที่สุด

นอกจากจะเพิ่มการเกิดก๊าซเรือนกระจกที่ทำให้อุณหภูมิของโลกสูงขึ้นแล้ว การบริโภคเนื้อสัตว์ยังมีส่วนทำให้คนจำนวน 800 ล้านคนทั่วโลกเป็นโรคขาดสารอาหารเรื้อรังด้วย!!! เนื่องจากเมล็ดพืชและธัญพืชปริมาณถึง 35% ถูกใช้ไปในอุตสาหกรรมผลิตอาหารสัตว์ และ80% ของพื้นที่ป่าในอะเมซอนถูกทำลายเพื่อใช้เลี้ยงปศุสัตว์

แต่ๆ อะไรคือ อุปสรรคในการบริโภคอาหารที่ทำมาจากพืช? บอกเลยว่าเยอะ... เริ่มตั้งแต่เราต้องเอาชนะพฤติกรรมการกินและรสชาติแบบเดิมๆ, เราต้องเรียนรู้วิธีใหม่ๆในการปรุงอาหารและเราต้องหัดวางแผนในช่วงไปเที่ยว (จะไปกินเบี้ยบ้ายรายทาง ร้านเด็ดร้านดังไม่ได้แล้วนะ) แต่หากคิดถึงสิ่งแวดล้อม และโลกที่น่าอยู่และยั่งยืนมากขึ้น รวมถึงคิดถึงทางรอดของลูกหลาน เราก็น่าจะเสียสละอยู่นะคะ

แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
www.cnn.com
    
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 7 ธันวาคม พ.ศ.2562
กรุงเทพมหานคร
17-26°C
เชียงใหม่
12-23°C
นครราชสีมา
13-24°C
ชลบุรี
17-26°C
นครศรีธรรมราช
23-28°C
ภูเก็ต
25-28°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×