เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
ไข่ผำอินทรีย์ ไร่แสงสกุลรุ่ง สวนเกษตรบันดาลใจ ของเกษตรกรรุ่นใหม่ปลูกได้ แปรรูปเป็น
11 พฤศจิกายน 2564
184
เกษตรบันดาลใจสัปดาห์นี้ รักบ้านเกิดจะพาทุกคนไปสร้างแรงบันดาลใจที่ "ไร่แสงสกุลรุ่ง" สวนเกษตรอินทรีย์ผสมผสานและเพาะเลี้ยงไข่ผำ คาร์เวียร์เขียวเมืองไทยที่กำลังถูกผลักดันให้เป็นซูเปอร์ฟู้ด (Super food) ของคุณแสบ-กมลวรรณ รุ่งประเสริฐวงศ์ เกษตรกรรุ่นใหม่ที่มุ่งหน้าสู่บ้านเกิดมาพัฒนาสวนเกษตรของครอบครัว ที่ไม่ใช่แค่เพาะปลูกเพื่อขายเพียงอย่างเดียว แต่นำผลผลิตมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าสร้างรายได้หล่อเลี้ยงไร่
กลับบ้านเกิด..สานต่อวิถีเกษตรของครอบครัว

หลังจากเรียนจบในปี 2559 คุณแสบตัดสินใจกลับบ้านเกิดจ.กาญจนบุรี เพื่อมาทำเกษตร และพัฒนางานเกษตรที่คุณพ่อคุณแม่ทำไว้ ประกอบกับอีกหนึ่งแรงบันดาลใจจากในหลวงรัชกาลที่ 9 ที่ทำให้คุณแสบตระหนักและเริ่มต้นวิถีเกษตรอินทรีย์


แม้คุณแสบจะซึบซับความเป็นเกษตรกรจากครอบครัวมาตั้งแต่เด็ก แต่เมื่อลงมือทำเกษตรจริงๆ ก็พบกับปัญหาเช่นกัน


"เราคิดว่าการเกษตรเป็นเรื่องที่ง่าย แต่ในความเป็นจริงมันดูเหมือนจะง่าย และไม่ได้ยากเกินความสามารถ มันอยู่ที่ใจของเรา และสิ่งสำคัญที่สุดคือ ความคาดหวัง อย่างเมื่อก่อนที่เราเจอปัญหาเพราะเราคาดหวังกับผลผลิต เราเห็นคนอื่นๆ ทำแล้วสำเร็จ แต่เมื่อเรากลับมาทำตาม มันก็ไม่เป็นดั่งที่หวังไว้"


เมื่อการทำเกษตรไม่ได้เป็นตามที่คาดหวังไว้ คุณแสบจึงค่อยๆ เรียนรู้ลองผิดลองถูกไปเรื่อยๆ จนสุดท้ายทำให้คุณแสบเข้าใจว่า การทำเกษตรจริงๆ แล้วมันขึ้นอยู่กับความดูแลเอาใจใส่พืชที่เราปลูก เลือกฤดูกาลที่เหมาะสมกับพืชแต่ละชนิด พร้อมตัดความคาดหวังในผลผลิตออกไป

"ไร่แสงสกุลรุ่ง" สวนแห่งการเรียนรู้

บนพื้นที่ประมาณ 10 ไร่ครึ่ง ของไร่แสงสกุลรุ่ง คุณแสบได้จัดสรรพื้นที่ตามโครงการเกษตรทฤษฎีใหม่ โดยแบ่ง 30% สำหรับนาข้าว 30% สำหรับสระน้ำ 30% สำหรับพื้นที่สวน และอีก 10 % สุดท้ายคุณแสบได้จัดตั้งเป็นศูนย์อบรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ที่เปิดโอกาสให้เกษตรกร คนทั่วไปหรือผู้ที่สนใจ เข้ามาเรียนรู้เรื่องเกษตรทฤษฎีใหม่และให้ความรู้เกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงไข่ผำ พืชน้ำพื้นบ้านที่พบได้ตามแหล่งน้ำสะอาดที่คุณแสบได้นำมาเพาะเลี้ยงในบ่อซีเมนต์ในรูปแบบอินทรีย์

"ไข่ผำ" พืชน้ำพื้นบ้าน ผลผลิตจากสวนเกษตรอินทรีย์

จุดเริ่มต้นที่ทำให้คุณแสบมาเลี้ยงไข่ผำนั้น มาจากการที่ไร่แสงสกุลรุ่งเป็นสวนเกษตรอินทรีย์ที่ไม่ใช้สารเคมีเลยและมีร่องสวนที่มีน้ำหล่อเลี้ยงอยู่ตลอดเวลา ไข่ผำจึงเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยคุณแสบเสริมว่า "ไข่ผำสามารถเกิดได้ทุกที่ตามห้วย หนอง คลอง บึง ขอแค่เป็นน้ำสะอาดและไม่มีสารเคมี"


โดยช่วงแรกคุณแสบช้อนไข่ผำขึ้นมาจำหน่าย ลูกค้าก็ไม่เชื่อมั่นมากนักเพราะไม่รู้ว่ามีสิ่งแปลกปลอมติดมาไหม แม้ว่าไข่ผำนั้นมาจากน้ำสะอาดก็ตาม จึงหันมาเพาะเลี้ยงไข่ผำในบ่อซีเมนต์ด้วยระบบน้ำกรอง ประกอบกับได้รับการสนับสนุนจากสำนักงานประมงในการยกระดับไข่ผำในร่องสวนให้ผู้บริโภคเชื่อมั่นและสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้ พร้อมความร่วมมือจากศูนย์บ่มเพาะเกษตรกรรุ่นใหม่ จนในที่สุดก็ได้ผลผลิตออกมาเป็น "ไข่ผำอินทรีย์" ที่สะอาด ปลอดภัย และสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคได้

สำหรับใครที่อยากลองทานไข่ผำ คุณแสบแนะนำเมนูง่ายๆ อย่างไข่เจียว ไข่ตุ๋น ที่รับรองว่าอร่อยพร้อมได้เนื้อสัมผัสกรุบๆ จากไข่ผำไปเต็มๆ โดยไข่ผำจะไม่มีรสชาติ ไม่มีกลิ่นคาว มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ ซึ่งปัจจุบันกระทรวงการเกษตรฯ ได้เดินหน้านโยบายอาหารแห่งอนาคต ส่งเสริมไข่ผำให้เป็น Super food ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารอีกมากมาย
ปลูกได้ ขายได้ แปรรูปเป็น

ด้วยความที่ไร่แสงสกุลรุ่งเป็นสวนเกษตรอินทรีย์ผสมผสาน ผลผลิตจึงมีหลากหลายตั้งแต่ กล้วยน้ำหว้า มะพร้าว ชมพู่ มะม่วง กระท้อน ลำไย ทุเรียน ฝรั่ง ข้าวสาร มะกอกแช่อิ่ม ผำสด ไปจนถึงผลิตภัณฑ์แปรรูป อย่างสบู่ผำ ขนมปังกระเทียมผำ ข้าวเกรียบผำ รวมถึงเมนูยอดฮิตอย่างขนมจีนน้ำยาผำ เมนูเด็ดของไร่แสงสกุลรุ่งที่ใครได้ลองแล้วต้องติดใจ นอกจากนี้ยังมีการเพาะกิ่งพันธุ์มะกอกน้ำและฝรั่งจำหน่ายเสริมรายได้ให้ไร่อีกด้วย


โดยช่วงนี้คุณแสบจะเน้นขายออนไลน์ควบคู่กับการขายที่ไร่ "อย่างช่วงโควิดที่ผ่านมา ไร่เราก็ได้รับผลกระทบบ้าง จากปัญหาระบบขนส่งที่เขาไม่รองรับผลผลิตสด โดยเราจะมีออกไปส่งให้ภายในจังหวัด บวกกับเรามีฐานลูกค้าอยู่แล้วที่เขามั่นใจในสินค้าของเรา เลยไม่ได้รับผลกระทบมากนัก"
สุดท้ายนี้คุณแสบขอฝากถึงเกษตรกรรุ่นใหม่ว่า "อย่ามองแต่คำว่า สำเร็จหรือคาดหวัง ให้เรียนรู้ ศึกษาเยอะๆ และลงมือทำ อย่ามองอาชีพเกษตรกรเป็นกระแส ให้มองที่ใจว่าเรารักอาชีพนี้จริงๆ ทนได้ไหมกับความเหนื่อย หรือผลตอบแทนที่อาจไม่มากนัก แต่สิ่งที่เราจะได้คือ ความสุข จากสิ่งที่เรารัก ปลูกอะไร ก็ได้กินสิ่งนั้น"


รักบ้านเกิดขอขอบคุณคุณแสบ-กมลวรรณ รุ่งประเสริฐวงศ์ สำหรับข้อคิดและแรงบันดาลใจดีๆ นะครับ และขอเป็นกำลังใจให้เกษตรกรหรือคนรุ่นใหม่ที่อยากกลับบ้านเกิดมาทำเกษตรให้สู้ๆ ค่อยๆ เรียนรู้แล้วลงมือทำ แม้การทำเกษตรจะไม่ง่าย แต่ก็ไม่ยากเกินความสามารถของเรา ขอแค่ใจรัก เราก็สำเร็จได้ สำหรับใครที่อยากลองเพาะเลี้ยงไข่ผำแบบคุณแสบก็สามารถเข้าไปเรียนรู้ได้ที่ไร่แสงสกุลรุ่ง จ.กาญจนบุรีได้เลยครับ