เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
มะเขือเทศแม่ฉุย ผลผลิตเสริม สู่ความยั่งยืน
30 กันยายน 2564
120
คุณประยงค์ วงษ์สกุล เกษตรกรสำนึกรักบ้านเกิดปี 2557 ที่คลุกคลีกับอาชีพเกษตรกรตั้งเเต่เด็กๆ แต่ในช่วงวัยเด็กไม่เคยคิดว่าวันนึง ตัวเองต้องมาสานต่อกิจการเกษตรที่บ้าน เพราะสิ่งที่เห็นคือพ่อแม่เหนื่อยและผิดหวังมามากในการเลือกเส้นทางอาชีพนี้ ด้วยโอกาสที่ได้รับสานต่อกิจการสู่ความสำเร็จ โดยการนำ "มะเขือเทศราชินี" ที่แสนจะธรรมดา สู่การพัฒนาแปรรูปสร้างมูลค่า เป็นมะเขือเทศอบแห้งหลากรส กับแบรนด์ที่ชื่อ "มะเขือเทศแม่ฉุย" ที่สร้างขึ้นเพราะความรักความผูกพันธ์กับผู้เป็นแม่
" ณ วันนี้..โอกาสที่ผมได้สานต่อกิจการของแม่ ทำให้ผมพบกับความยั่งยืนที่แท้จริง"

"มะเขือเทศราชินี" ที่แสนจะธรรมดา สู่การพัฒนาแปรรูปสร้างมูลค่า เป็นมะเขือเทศอบแห้งหลากรส กับแบรนด์ที่ชื่อ "มะเขือเทศแม่ฉุย" ที่สร้างขึ้นเพราะความรักความผูกพันธ์กับผู้เป็นแม่ ซึ่งเส้นทางการเป็นเกษตรกรของคุณประยงค์นั้นเรียกได้ว่าหล่อหลอมมาจากคนในครอบครัวอย่างแท้จริง


คุณประยงค์ วงษ์สกุล เกษตรกรสำนึกรักบ้านเกิดปี 2557 กับชีวิตที่คลุกคลีกับอาชีพเกษตรกรมาตั้งแต่เด็กๆ แต่ในช่วงวัยเด็กไม่เคยคิดว่าวันนึง ตัวเองต้องมาสานต่อกิจการเกษตรที่บ้าน เพราะสิ่งที่เห็นคือพ่อแม่เหนื่อยและผิดหวังมามากในการเลือกเส้นทางอาชีพนี้


เมื่อการสูญเสียพ่อมาพร้อมกับการที่ต้องกลายเป็นหัวหน้าครอบครัว ทำให้ต้องหยุดเรียนหนังสือทันที เพื่อมาช่วยแม่ นั่นถือเป็นจุดเริ่มต้นสู่การเป็นเกษตรกรของคุณประยงค์

สานต่อธุรกิจ ด้วยความตั้งใจ

ย้อนเวลากลับไปเมื่อหลายปีก่อนคุณประยงค์ ก็ทำอาชีพเกษตรกรทั่วไป ที่ปลูกข้าว ปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ เมื่อเจอกับสภาพแวดล้อมที่ไม่สามารถควบคุมได้ทำให้รายได้ในไร่ขาดทุน เลยหันมาทดลองปลูกมะเขือเทศราชินีบนพื้นที่เล็กๆในไร่ ในตอนนั้น มะเขือเทศราชินี ซึ่งเกษตรกรทั่วไปยังไม่นิยมปลูกกันมากนัก ทำให้ยังไม่เป็นที่รู้จักในตลาด เลยต้องขอความช่วยเหลือจากภาครัฐในการแสดงสินค้าเพื่อให้คนรู้จักเรามากขึ้น พอเริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น ผลิตไม่พอ ทำให้เราต้องเพิ่มพื้นที่ในการปลูกมากขึ้น โดยเริ่มจากการชักชวน พี่น้อง เพื่อนบ้าน มาลองปลูกบ้าง หลังจากนั้นไม่นานก็ก่อตั้งชุมชมวิสาหกิจชุมชนดอนตูมขึ้นมา เพื่อเป็นการช่วยเหลือเกษตรกรและสร้างอาชีพให้กับชุมชนอีกด้วย

สร้างโอกาส สู่การพัฒนา

คุณประยงค์เล่าให้ฟังว่า ช่วงที่ผมต่อธุรกิจจากคุณแม่ใหม่ๆ ถือเป็นความโชคดีของผมที่มีต้นทุนอยู่แล้ว เลยสามารถต่อยอดธุรกิจได้ง่ายขึ้น และเป็นช่วงที่ได้เข้าร่วมโครงการเกษตรกรรักบ้านเกิดพอดี นอกจากจะมีคนรู้จักไร่ของเรามากขึ้นแล้ว ผมยังได้ความรู้จากเกษตรกรรุ่นเก่าและรุ่นใหม่เยอะมากที่ร่วมโครงการ ทำให้นำสิ่งที่ได้รู้มาต่อยอดธุรกิจได้ง่ายขึ้น นำมาปรับใช้กับไร่แม่ฉุยและวิสาหกิจชุมชน ทั้งในเรื่องของแผนการตลาด เพื่อเพิ่มช่องทางในการทำอาชีพเกษตรกรได้ดีขึ้น


ด้วยความที่ผมมีทั้งโอกาสและต้นทุนมากกว่าเกษตรกรคนอื่นๆ นอกจากจะจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนดอนตูน เพื่อให้เกษตรกรที่เข้าร่วมกลุ่มมีรายได้จากการเก็บผลผลิตแล้ว ผมยังแบ่งปันความรู้นี้ให้กับเกษตรกรในชุมชมค่อยๆขยายไปสู่คนภายนอก เพื่อให้เขาเข้าใจว่า การทำทำอาชีพเกษตรกรสามารถสร้างความสำเร็จได้ หากเราสามารถพัฒนาให้สอดคล้องกับโลกที่เปลี่ยนไป ยิ่งเรามีความรู้และปรับเปลี่ยนได้เร็วเท่าไหร่ เราก็ยิ่งเข้าใกล้ความยั่งยืนมากขึ้น อีกสิ่งหนึ่งที่ผมบอกเกษตรกรและสมาชิกในกลุ่มเสมอว่า หากเราดำรงชีวิตแบบพอเพียงควบคู่กับการทำเกษตรไปด้วยเราจะมีภูมิคุ้มกัน ไม่มีหนี้สิน เราจะมีความสุขมากขึ้น

มะเขือเทศอบแห้ง เปลี่ยนปัญหาด้วยนวัตกรรม

จุดเริ่มต้นของการแปรรูป มะเขือเทศราชินีอบแห้งตราแม่ฉุย เกิดจากที่ผลผลิตมันล้นตลาด เนื่องจากตอนแรกที่เราปลูกมะเขือเทศราชินีสดเป็นรายแรกๆ ก็เริ่มมีคนหันมาปลูกเยอะขึ้น ทำให้ผลผลิตล้นตลาดจนต้องทิ้งอยู่หลายครั้ง เมื่อเห็นปริมานที่ทิ้งเยอะขึ้น เราก็ต้องมานั่งคิดและวางแผนใหม่ว่าเราจะทำยังไงให้ "มะเขือเทศราชินีเหล่านี้ไม่ได้ทิ้งเสียของไปจนเสียเปล่า" นับเป็นความโชคดีของไร่ที่เราอยู่ในกลุ่มเกษตรกรที่ภาครัฐและเอกชนให้การส่งเสริมในการพัฒนา


ทำให้เรามีโอกาสเรียนรู้การแปรรูป ซึ่งมะเขือเทศอบแห้งราชินีของแม่ฉุย จะอบแห้ง 2 วิธีที่ด้วยกัน นั่นคือ การอบด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ และ การอบด้วยพลังงานอบความร้อน สลับกันไปสองวิธี ซึ่งทั้งสองรูปแบบมีจุดอ่อนจุดแข็งต่างกัน เลยปรับทั้งสองวิธีเข้าด้วยกัน กระบวนไหนที่เรานำสามารถนำไปอบพลังงานเเสงอาทิตย์ได้ เราจะเลือกใช้ให้มากที่สุด ส่วนวิธีการไหนที่มันไม่สามารถใช้พลังงานแสงอาทิตย์ได้เราก็มาอบด้วยพลังงานความร้อน


การเลือกใช้เทคโนโลยีที่สอดคล้องกับสินค้าที่เราผลิตมาพร้อมความยั่งยืนทั้งสมดุลธรรมชาติและการแข่งขันทางการตลาดได้อีกด้วย ซึ่งทั้งสองเทคโนโลยีมันก็ตอบโจทย์ทั้งสองอย่าง ถ้าเราเลือกใช้เทคโนโลยีที่ใช้เชื้อเพลิงมันมีความผันแปรทำให้ลดสมดุลธรรมชาติ ถ้าเราเลือกใช้พลังงานทดแทนที่ไม่ทำลายสิ่งเเวดล้อม เราก็จะสามารถลดต้นทุนในการผลิตได้ ทำให้มะเขือเทศอบแห้งของเรามีคุณภาพ


นอกจากการแก้ปัญหามะเขือเทศราชินีที่เหลือจากการทำมะเขือเทศอบแห้งแล้ว คุณประยงค์ยังต่อยอดเพิ่มมูลค่า เป็น มะเขือเทศราชินีผงตราแม่ฉุย ที่สามารถชงดื่มกับน้ำได้เลย นอกจะช่วยดูแลผิวพรรณให้กระจ่างใสแล้ว ยังดื่มง่ายและหวานน้อยอีกด้วย ไม่เพียงเท่านั้น คุณประยงค์เป็นฐานการผลิตในการส่งมะเขือเทศราชินีให้กับโรงงานอีกด้วย ในอนาคตคุณประยงค์ มีแพลนที่จะขยายตลาดออกไปอีกหลายๆแห่งและออกผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อเป็นช่องทางในการกระจายรายได้ให้กับไร่และกลุ่มวิสาหกิจชุมชน
ความสุขที่มาพร้อมความสำเร็จ

คุณประยงค์บอกว่า "ตั้งแต่ผมได้สานต่อธุรกิจจากคุณแม่ ช่วงแรกผมเจออุปสรรคเยอะมาก แต่ผมไม่เคยท้อ ณ ปัจจุบันนี้ ผมรักอาชีพเกษตรกรมาก เพราะอาชีพเกษตรกรเป็นอาชีพที่มีความมั่นคงและสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวผมได้ เมื่อผมมองเห็นความสำเร็จของไร่แม่ฉุยที่กำลังก้าวไปข้างหน้า ความสุขจึงตามมาพร้อมๆกัน"


ความสุขและความสำเร็จที่มาพร้อมกัน เริ่มต้นจากโอกาสที่คุณแม่มอบให้และความตั้งใจที่จะไม่หยุดพัฒนาไร่แม่ฉุยให้ไปได้ไกลขึ้น คุณประยงค์ยังปรับตัวและพัฒนาตัวเองอยู่เสมอๆในการศึกษานวัตกรรมและเทคโนโลยีใหม่ เพื่อนำมาวางกลยุทธ์ให้เหมาะสมกับไร่ ไม่เพียงเท่านั้น คุณประยงค์ ยังส่งต่อความรู้ที่ได้มาเพื่อสร้างความยั่งยืนให้กับในชุมชนอีกด้วย