ทุ่งรวงทอง 
 
การทำเครื่องดื่มน้ำข้าวกล้องงอกแบบง่ายๆใครๆก็ทำได้
รักบ้านเกิดทีม 20 เมษายน 2560
ในปัจจุบันนี้ ข้าวกล้องงอก กำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก เนื่องจากว่าข้าวกล้องงอกนั้นประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมาก เช่น ใยอาหาร กรดไฟติก วิตามินซี วิตามินอี และสารกาบา จำนวนมาก ซึ่งช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้มากมาย จึงทำให้ข้าวกล้องอกกลายเป็นข้าวสำหรับคนที่รักสุขภาพ
แชร์
1,392
คุณสมกิจ วรรณประภา ประธานกลุ่มแปรรูปข้าวฮางงอก ต.สระสมิง อ.วารินชำราบ จ.อุบลราชธานี ได้ให้สัมภาษณ์กับเจ้าหน้าที่ Farmer Info สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.อุบลราชธานี FM 102.75 MHz. ว่า การแปรรูปข้าวกล้องงอก เพื่อเพิ่มมูลค่านั้นสามารถแปรรูปได้หลายอย่าง เช่น น้ำข้าวกล้องงอก ไอศกรีมข้าวกล้องงอก เป็นต้น สำหรับน้ำข้าวกล้องงอกนั้นมีประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันมะเร็งลำไส้ ป้องกันโรคเหน็บชา ชะลอความแก่ ลดการสะสมของไขมันในเส้นเลือด ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ลดความดันโลหิต ช่วยผ่อนคลาย สำหรับการทำเครื่องดื่มน้ำข้าวกล้องงอกนั้นมีวิธีการทำที่ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ใครๆ ก็สามารถทำได้ โดยมีวัตถุดิบส่วนผสม และวิธีทำ ดังนี้

วัตถุดิบ
1.ข้าวกล้องงอกหอมมะลิ 105 จำนวน 700 กรัม
2.ข้าวกล้องหอมนิล จำนวน 300 กรัม
3.ถั่วเหลืองผ่าซีก จำนวน 200 กรัม
4.งาขาวคั่วสุก จำนวน 200 กรัม
5.น้ำสะอาด จำนวน 14 ลิตร
6.น้ำตาลทราย และเกลือ สำหรับปรุงรสเล็กน้อย

วิธีทำ
1.ทำการแช่ข้าวกล้องงอกหอมมะลิ 105 ในน้ำสะอาด ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แช่ข้าวกล้องหอมนิล และถั่วเหลือง ประมาณ 5-6 ชั่วโมง เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 1-2 น้ำ
2.นำเอาวัตถุดิบ ข้าวกล้องงอกหอมมะลิ 105 ข้าวกล้องหอมนิล ถั่วเหลือง งาขาวคั่วสุก และน้ำสะอาด ใส่ลงในเครื่องปั่น ทำการปั่นให้ละเอียด
3.ปั่นเสร็จแล้วกรองเอาน้ำข้าวกล้องงอก นำไปต้มให้เดือด (ระหว่างการต้มต้องทำการคนส่วนผสมอยู่ตลอด เพื่อป้องกันการไหม้)
4.ต้มเสร็จแล้ว เติมน้ำตาลทรายประมาณ 2-3 ขีด และเกลือเล็กน้อย เพื่อปรุงรส (สามารปรุงรสหวานได้ตามใจชอบ)
5.ตั้งทิ้งไว้ให้อุ่นสักครู่ แล้วทำการกรอกบรรจุขวดในขณะที่น้ำข้าวกล้องงอกยังอุ่นอยู่ เสร็จแล้วนำเอาขวดไปแช่น้ำแข็งประมาณ 10-15 นาที (เรียกว่าการน็อคน้ำ)
6.จากนั้นสามารถนำมาดื่มบริโภคได้ เก็บโดยการแช่ตู้เย็นตามปกติ สามารถเก็บไว้ได้นาน 5-7 วัน



เรียบเรียงโดย : อานนท์ ขันติวงษ์ เจ้าหน้าที่สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.อุบลราชธานี.
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
สมกิจ วรรณประภา. สัมภาษณ์, 19 มกราคม 2556....
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×