ข้าว
ภูมิปัญญาชาวนา
เคล็ดลับการทำข้าวคั่ว ให้หอมน่ารับประทาน
16 กรกฏาคม 2557
21,778
ข้าวคั่ว ถือเป็นเครื่องปรุงสำคัญของอาหารอีสานพื้นบ้าน อาทิ ลาบหมู ลาบเนื้อ ยำน้ำตก แกงอ่อม เป็นต้น ความหอมของข้าวนั้นจะช่วยชูรสอาหารอย่างมาก หากวันนี้จะมีวิธีการปรุงแต่งข้าวคั่วให้หอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น ด้วยสูตรธรรมชาติง่ายๆ
วันนี้เกษตรกรคนเก่ง นางกันยา เค้าฉิม เกษตรกรจาก บ้านหลักร้อยหกสิบ ตำบลหนองหิน อำเภอหนองหิน จังหวัดเลย จะมาเผยเคล็ดลับการทำข้าวคั่วสูตรเด็ด ทำให้ได้ข้าวคั่วหอมน่ารับประทาน โดยมีวิธีการดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ
1.ข้าวสารเหนียว 1 ถ้วย ประมาณ 195-205 กรัม
2.ใบหม่อนสด 8-10ใบ

วิธีทำ
1.เริ่มโดยใช้ข้าวสารเหนียว ใส่ลงในกระทะคั่วด้วยไฟปานกลาง
2.ใส่ใบหม่อนที่หั่นแล้ว ลงไปคั่วพร้อมข้าว จนข้าวเหนียวเริ่มมีสีเหลืองอมน้ำตาล จึงตักขึ้นพักไว้ให้หายร้อน แล้วนำมาตำหรือนำมาปั่นให้ละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดจนเป็นผงจะไม่น่ารับประทาน
3.เสร็จแล้วใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติกให้สนิท เก็บไว้บริโภคไม่เกิน 2-3 สัปดาห์


เรียบเรียงโดย : ชัยทัต สอพอง เจ้าหน้าที่สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.ขอนแก่น
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
กันยา เค้าฉิม , สัมภาษณ์ กรกฏาคม 2557
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 17 ธันวาคม พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
20-28°C
เชียงใหม่
17-24°C
นครราชสีมา
17-25°C
ชลบุรี
20-27°C
นครศรีธรรมราช
23-27°C
ภูเก็ต
24-27°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×