ทุ่งรวงทอง
น้ำข้าวกล้องงอกไรซ์เบอรี่ปลอดสารผสมนม
ทีมรักบ้านเกิด 02 พฤษภาคม 2557
น้ำข้าวกล้อง เป็นการนำข้าวกล้องมาผ่านกระบวนการงอก เมื่อนำข้าวกล้องมาแช่น้ำเพื่อทำให้งอก จะทำให้ข้าวกล้องมีสารอาหาร โดยเฉพาะ GABA ซึ่งเป็นสาร กรดแกมมา มิโนบิวริทิก จัดอยู่ในกลุ่มโปรตีนที่ช่วยบำรุงเซลล์ประสาท ทั้งยังทำให้สมองเกิดการผ่อนคลายและนอนหลับสบาย ซึ่งโดยปกติแล้ว ในตัวข้าวกล้องเองประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมาก เช่น ใยอาหาร กรดไฟติก วิตามินซี วิตามินอี ซึ่งช่วยป้องกันโรคมะเร็ง เบาหวาน และช่วยในการควบคุมน้ำหนักตัว คุณจงรัก ธนูพันธุ์ชัย เมื่อเกษียณอายุราชการ จึงได้คิดค้นทดลองแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ มาเป็นน้ำข้าวกล้องงอกไรซ์เบอรี่ปลอดสารผสมนม เมืองพิษณุโลก ที่วัตถุดิบและทุกกระบวนการผลิตจะต้องสะอาดปลอดภัยไม่ใส่สารกันเสีย ทำให้ได้รับมาตาฐานจากสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เป็นเครื่องการันตรี
แชร์
14,841
วัสดุอุปกรณ์
1. ข้าวกล้องไรน์เบอรี่ปลอดสารพิษ 70 กรัม หรือ 1 ถ้วย
2. นมสดแท้ 60 มิลลิลิตร
3. น้ำ (สะอาด) 1,400 มิลลิลิตร
4. น้ำตาล 10 -15 กรัม
วิธีการทำเครื่องดื่มน้ำข้าวกล้องงอกไรซ์เบอรี่ปลอดสารผสมนม

1. นำข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ปลอดสารพิษ มาเพาะให้งอกเป็นตุ่มเล็กๆ โดยนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แช่น้ำนาน 24 -48 ชั่วโมง จากนั้นทำการล้างข้าว ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ใส่ในภาชนะ ปิดทิ้งไว้นาน 6 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา ล้างข้าวอีกครั้ง ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ใส่ในภาชนะปิด ทิ้งไว้นาน 14 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาจะได้เมล็ดข้าวกล้องงอกสด
2. นำข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ปลอดสารพิษ มาบดหรือปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำมากรอง 2 ครั้ง ได้น้ำข้าวกล้องงอก
3. ทำการปรุงรสด้วยน้ำตาล นมสดแท้ 10 -15 กรัม นมสดแท้ 60 มิลลิลิตร ต่อน้ำข้าวกล้อง 200 มิลลิลิตร หรือตามใจชอบ
4. นำมาพาสเจอร์ไรซ์ ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที แล้วทำการกรองก่อนบรรจุใส่ขวดพสาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาแล้ว สามารถเก็บไว้นาน 10 วัน ที่อุณหภูมิ 4-8 องศา โดยไม่ต้องพึ่งสารกันเสีย
หมายเหตุ: สอบถามรายละเอียดหรือเทคนิคเพิ่มเติมได้ที่ คุณจงรัก ธนูพันธุ์ชัย บ้านเลขที่ 329/200 ต.บ้านคลอง อ.เมือง จ.พิษณุโลก 65000 โทร.055-283002

เรียบเรียงโดย : ณัฐกมล เทพชมภู เจ้าหน้าที่ร่วมด้วยช่วยกัน จ.พิษณุโลก
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
จงรัก ธนูพันธุ์ชัย. สัมภาษณ์, 18 กุมภาพันธ์ 2557.
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×