เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
สกู๊ปพิเศษ : มะกรูดตัดใบ(ระยะชิด)เพื่อการค้า...ปลูกแล้วรุ่งหรือร่วง!!
16 กันยายน 2559
13,552
2-3 ปีให้หลังมานี้ กระแสการปลูกมะกรูดตัดใบระยะชิดเพื่อการค้า มาแรงเป็นอย่างมาก ด้วยเป็นพืชที่มีราคาจูงใจ ตลาดผู้บริโภคกว้าง ขายในประเทศก็ทำราคาได้ดี ส่งออกก็ทำเงินได้งาม จึงไม่แปลกใจที่จะเห็นใครๆ เดินตามทางสายนี้ หรือ แห่กันมาให้ความสนใจพืชชนิดนี้ ที่เมื่อครั้งอดีตแทบจะไม่มีความหมายอะไรมากไปกว่าพืชสวนครัว ที่ปลูกไว้ตามริมรั้วขอบบ้านที่หลายๆ บ้านนิยมปลูกติดไว้ใช้สอยเพื่อการประกอบอาหาร ต่อเมื่อพื้นที่เมืองขยาย การใช้ชีวิตของคนรุ่นใหม่เปลี่ยนไป การทำผักสวนครัว เช่น ปลูกมะกรูด มะนาว ขิง ข่า ตะไคร้ โหระพา กะเพราได้ห่างหายไปจากครัวเรือนไทย แต่ความต้องการใช้ยังคงมีเท่าเดิม ใครที่มีพื้นที่มองเห็นลู่ทางก็จะปลูกมะกรูดเอาไว้ตัดใบขายส่งให้แม่ค้า ชนิดที่ว่ามีเท่าไหร่ก็ขายได้หมด ลู่ทางเดินของพืชชนิดนี้จึงเริ่มชัดเจนขึ้น แต่ยังคงไม่กว้างพอที่จะเป็นกระแสให้คนไทยแห่แหน ทำตามแต่อย่างใด

จนกระทั่ง รศ.ดร.รวี เสรฐภักดี นักวิจัยจากศูนย์วิจัยและพัฒนาไม้ผลเขตร้อน แห่ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน ได้ออกมาเปิดเผยงานวิจัย เรื่องการทำสวนมะกรูดตัดใบระยะชิดที่ตัวเองคร่ำหวอดมานานนับสิบปี พร้อมการันตี ทิศทางการตลาด ความต้องการใช้บริโภคและราคาที่ดีเหลือเชื่อ จนนำมาสู่การเปิดอบรมสอนเรื่อง เทคนิคการผลิตมะนาวนอกฤดูและการผลิตใบมะกรูดเชิงการค้า และมีลูกศิษย์ที่ได้รับการอบรม มาแล้วหลายต่อหลายรุ่น โดยเฉพาะศิษย์เอกรุ่นแรกๆ อย่างคุณ ศิวาวุธ สงวนทรัพย์ เจ้าของ "สวนมะกรูดบ้านคุณปู่" ที่เริ่มต้นจากการอบรมเรียนรู้ แบบคนที่ไม่มีพื้นความรู้เรื่องการเกษตรเลย แต่สามารถผลิตมะกรูดตัดใบจำหน่ายทั้งในประเทศและส่งออกแล้วประสบความสำเร็จอย่างงดงาม ด้วยรายได้หลักล้านต่อปี การปลูกมะกรูดตัดใบระยะชิด จึงกลายเป็นเรื่องฮิตที่นำเสนอกันไปทั่วทุกสื่อสิ่งพิมพ์และสื่อออนไลน์จนกลายเป็นกระแสที่ต้องศึกษากันอย่างจริงจังว่า ปลูกแล้วรวยจริงหรือ? [1]
ภาพประกอบจาก : https://www.facebook.com/Thaikaffirlimefarm/?fref=ts


ครั้งนี้ Rakbankerd จึงขอนำพาทุกท่านไปเรียนรู้ให้ถึงข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการปลูกมะกรูดตัดใบระยะชิดกันแบบรอบด้านการจัดการ เพื่อให้เกษตกรไทยได้นำข้อมูลความรู้ที่ Rakbankerdได้รวบรวมมาไว้ ไปใช้ประกอบการตัดสินใจว่า "ควรจะทำตามกระแส" หรือ "ควรจะหยัดยืนต่อไปบนทางที่เห็นต่าง" กับยุคสมัยที่มีข้อมูลเข้าถึงได้ง่าย แต่ไม่ได้นำเสนอครบหมดทุกด้านด้วยเหตุผลทางการตลาดของสื่อที่ต่างกันออกไป!!


1. ลักษณะทั่วไป

2. ประโยชน์จากใบมะกรูด

3. คุณค่าทางโภชนาการในใบมะกรูด

4. ทิศทางการตลาดของใบมะกรูด

5. ราคาที่เกษตรกรจำหน่ายได้

6. การทำตลาดมะกรูดตัดใบ

7. การปลูกและการดูแล

8. การปลูกมะกรูดตัดใบมาตรฐาน GAP

9. เทคนิคการปลูกมะกรูดตัดใบระยะชิด

10. การขยายพันธุ์มะกรูด


11. ข้อเท็จจริงจากประสบการณ์ตรงของผู้ปลูกมะกรูดตัดใบระยะชิด เพื่อการค้า : "มะกรูดตัดใบผมทำอย่างไรให้ล้มเหลว" โดยคุณสุรวุฒิ ศรีนาม (14,21 กรกฎาคม 2559)



1. ลักษณะทั่วไป

มะกรูด(Kaffir lime) เป็นพืชตระกูลส้ม(Citrus) อยู่ในวงศ์ Rutaceae มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศลาว อินโดนีเซีย ประเทศไทย และในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คนไทยนิยมนำมาใช้ประกอบอาหารในรูปแบบเครื่องเทศ เช่น ใช้ผิวมะกรูดโขลกผสมในพริกแกง ใช้น้ำมะกรูดหมักผม ล้างมือ ทำความสะอาดเล็บ ดับกลิ่นคาว และ ใช้ใบมะกรูดในการประกอบอาหารประเภทต้มยำ พล่า ก้อย รวมทั้งใช้เป็นส่วนผสมหลักในเมนูต้มยำกุ้งของไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก ซึ่งไม่ใช่แต่ในประเทศไทยเท่านั้นที่นิยมนำมะกรูดมาเป็นส่วนผสมของเครื่องชูรสอาหาร แต่ในประเทศ กัมพูชา เวียดนาม มาเลเซียและอินโดนีเซีย ต่างก็นิยมใช้ปรุงรสอาหารด้วยเช่นกัน โดยมะกรูด จัดเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก สูงได้ 2- 8 เมตร เป็นไม้เนื้อแข็งที่มีหนามตามลำต้นและกิ่ง ใบมะกรูดจัดเป็นใบประกอบแบบลดรูปที่มีลักษณะเหมือนการเอาใบไม้ 2 ใบมาต่อกันไว้ ตรงกลางรอยต่อมีความคอดกิ่ว มีก้านแผ่ออกใหญ่เท่ากับแผ่นใบ ใบกว้าง 2.5-4 ซม. ยาว 4-7 ซม. ใบสีเขียวแก่พื้นใบเรียบเกลี้ยง เป็นมัน ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอม อ่อนๆ เพราะมีต่อมไขมันอยู่บนใบเหมือนพืชในตระกูลส้มชนิดอื่นๆ ใบด้านบนสีเขียวเข้ม ใต้ใบมีสีเขียวอ่อน ดอกออกเป็นกระจุกสีขาว 3-5 ดอก มีกลิ่นหอม ร่วงง่าย ผลมีสีเขียวเข้มเหมือนมะนาว แต่มีผิวเปลือกนอกขรุขระ ขั้วหัวท้ายผลเป็นจุก ผลอ่อนมีสีเขียวแก่ เมื่่อสุกจึงจะเปลี่ยนจากสีเขียวแก่เป็นสีเหลืองสด พันธุ์ที่มีผลเล็กจะผิวขรุขระน้อยกว่า และไม่มีจุกที่ขั้ว ภายในมีเมล็ดจำนวนมาก มะกรูด ชอบดินร่วนปนทราย ที่ระบายน้ำดี ไม่ชอบน้ำขัง เติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีแดดจัด จนถึงปานกลาง นิยมปลูกในช่วงหน้าฝน เพราะจะทำให้ตั้งตัวได้เร็ว นิยมนำใบ และผลมาเป็นส่วนผสมของเครื่องสำอางและเครื่องเทศประกอบอาหาร[2]

แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
[1] มินยดา อนุกานนท์

[2] "มะกรูด", วิกิพีเดีย,https://th.wikipedia.org/wiki/มะกรูด. สืบค้นเมื่อวันที่ 8 สิงหาคม 2559

[3]สุดารัตน์ หอมหวล,"มะกรูด(ใบ)",ไทยครู้ดดรั๊ก, http://www.thaicrudedrug.com/main.php?action=viewpage&pid=98

[4] ตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไทย,สำนักโภชนาการ,กรมอนามัย, http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/files/nutritive_values_of_thai_foods.pdf,(สืบค้นเมือวันที่ 8 สิงหาคม 2559)

[5]"สวนมะนาวนอกฤดู & มะกรูดตัดใบ (ระยะชิด)" ,ไม่ลองไม่รู้ เกษตรมือโปร ปีที่ 13,ฉบับที่ ( 2556 ): หน้า 51

[6]MED KUKPS. "การผลิตมะกรูด เชิงการค้า" . ยูทูบ, MP4, 23.32, https://www.youtube.com/การผลิตมะกรูด เชิงการค้า, (สืบค้นเมื่อวันที่ 8 สิงหาคม 2559)

[7]จันทรา อู่สุวรรณ,"ทำสวนมะกรูดตัดใบไสตล์ รองผู้กำกับฯ", ไม่ลองไม่รู้ เกษตรมือโปร ปีที่ 15 ,ฉบับที่ 163(2558) : หน้า 21

[8]หนึ่งฤทัย แพรสีทอง, "เยี่ยมสวนมะกรูด ผลิตใบมะกรูดคุณภาพป้อนตลาดส่งนอก",วีโก้เทค,http://www.vigotech.co.th/เยี่ยมสวนมะกรูด ผลิตใบมะกรูดคุณภาพป้อนตลาดส่งนอก, (สืบค้นข้อมูลเมื่อวันที่ 8 สิงหาคม 2559)

[9] ศิวาวุธ สงวนทรัพย์, สวนมะกรูดบ้านคุณปู่,นำข้อมูลขึ้นเมื่อวันที่ 14 พฤษภาคม 2558, https://m.facebook.com/story.สวนมะกรูดบ้านคุณปู่, (สืบค้นเมื่อวันที่ 8 สิงหาคม 2559)

   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 15 ธันวาคม พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
23-30°C
เชียงใหม่
17-28°C
นครราชสีมา
22-31°C
ชลบุรี
23-31°C
นครศรีธรรมราช
23-30°C
ภูเก็ต
24-28°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×