ไม้ผล
กล้วย
วิธียืดอายุการเก็บรักษาผลผลิตกล้วย
08 กุมภาพันธ์ 2556
3,780
จากปัญหาของคุณบุญเกิด สมาชิกทางด่วนข้อมูลการเกษตร จ.สระบุรี ที่ได้โทรมาสอบถามวิธีการเก็บรักษาหรือยืดอายุการเก็บรักษาผลผลิตกล้วยให้นานขึ้น ด้วยมีอาชีพขายกล้วยปิ้ง ต้องสั่งซื้อวัตถุดิบกล้วยน้ำว้ามากักตุนไว้มาก เพราะจะทำให้ได้ราคาที่ถูกลง แต่กลับประสบกับปัญหากล้วยสุกงอมเร็ว ปิ้งขายไม่ทันทุกครั้งไปทำให้จำต้องทิ้งกล้วยสุกที่แก่งอมปิ้งขายไม่ได้ไปบางครั้งคราวละจำนวนมาก แม้จะเคยแก้ไขปัญหาด้วยการนำไปทอดขายบ้างแต่ก็ยังใช้กล้วยที่กักตุนไว้ไม่ทันการสุกงอมอยู่ดี จึงเหลือทิ้งเป็นประจำ จึงดทรมาขอคำแนะนำกับศูนย์ทางด่วนข้อมูลการเกษตร *1677 จ.สระบุรี ว่ามีวิธีการใดบ้างที่จะสามารถยืดระยะเวลาเก็บกล้วยไว้ให้นานขึ้น ทีมงานประสานไปยังคุณธัญชนก ศิลปะผดุง เกษตรกรผู้มีความเชี่ยวชาญในด้านการปลูกกล้วยน้ำว้า ชุมชนบ้านบึงบา ตำบลบึงบา อำเภอหนองเสือ จังหวัดปทุมธานี ซึ่งได้ให้คำแนะนำไว้ดังนี้
++ วิธียืดอายุการเก็บรักษาผลผลิตกล้วย ++

กรณีถ้าเรารับประทานกล้วยสุกไม่ทันหรือแปรรูปไม่ทัน ให้นำกล้วยที่สุกพอดีหรือกล้วยที่กำลังห่าม มาตัดเป็นหวีๆ จากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วนำหวีกล้วยลงแช่ในน้ำเดือดนาน 2-3 นาที จากนั้นจึงนำขึ้นผึ่งลมให้แห้งหรือแขวนกล้วยเก็บไว้ก็ได้ ด้วยวิธีนี้จะช่วยยืดยืดอายุการเก็บรักษาผลผลิตกล้วยห่ามไม่สุกงอม ให้ยาวนานกว่าปกติได้อีกประมาณ 15-20 วัน แต่ถ้าผ่านช่วงนี้ไปแล้วกล้วยจะสุกงอมตามธรรมชาติ

เรียบเรียงโดย : เพิก กองศรี เจ้าหน้าที่ร่วมด้วยช่วยกัน จ.สระบุรี
------------------------------ ^ ^ -------------------------------
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
แหล่งอ้างอิง :
ธัญชนก ศิลปะผดุง.สัมภาษณ์,15 มกราคม 2556.
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 21 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2561
กรุงเทพมหานคร
25-32°C
เชียงใหม่
20-32°C
นครราชสีมา
23-32°C
ชลบุรี
24-30°C
นครศรีธรรมราช
22-30°C
ภูเก็ต
25-31°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×