พืชไร่
ถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองกลิ่นใบเตยพันธุ์ใหม่จากใจแม่โจ้
17 มกราคม 2556
3,060
เมื่อก่อน...คนรุ่นปู่ย่าแค่ได้กินขนมทำจากถั่วเหลือง...ก็รู้สึกอร่อย หอมกรุ่นนุ่มลิ้นแล้ว แต่มาสมัยนี้วัฒนธรรมการกินเปลี่ยนไป เด็กรู้จักแต่ขนมฝรั่ง คุกกี้ เค้ก โดนัท ฯลฯ นอกจากหน้าตาจะน่ารับประทาน กลิ่นยังหอมหวนชวนกินกว่าขนมไทยหลายเท่า
ด้วยเหตุนี้ ผศ.ดร.เรืองชัย จูวัฒนสำราญ สาขาพืชไร่ คณะผลิตกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ จ.เชียงใหม่ มีแนวคิดปรับปรุงพันธุ์ถั่วเหลืองให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

เพื่อจะได้จูงใจให้เด็กไทยได้กินขนมทำจากถั่วเหลืองที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ...ไม่ใช่ไปหลงใหลอยู่กับขนมฝรั่ง ยิ่งกินยิ่งอ้วนจนโรคร้ายรุมตอม

เริ่มจากเก็บตัวอย่างถั่วจาก ญี่ปุ่น ไต้หวัน เกาหลี ไทย จำนวน 50 สายพันธุ์ มาหาค่าความหอม ปรากฏว่า สายพันธุ์ "คาโอริ" และ "ชามาเมะ" จากแดนซากุระ ให้กลิ่นหอมที่สุด

จึงนำมาผสมพันธุ์กับถั่วเหลืองไร่พันธุ์เชียงใหม่ 60 และทดลองปลูกที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์กำแพงแสน แต่ต้นที่ได้เตี้ย ใบระดินเสี่ยงเกิดโรคได้ง่าย เลยย้ายพื้นที่ใหม่ไปทดลองปลูกในพื้นที่มีอากาศหนาวเย็นกว่า บริเวณ อ.แม่โจ้ แม่ริม แม่แตง จ.เชียงใหม่ และ อ.แม่สาย จ.เชียงราย

ถั่วเหลืองเติบโตได้ดี ต้นสูงไม่ระดิน ให้ฝักดก และเมื่อเก็บเอาไปต้มทั้งฝักแล้ว มีกลิ่นหอม และพอเอาไปทำ...นมถั่วเหลือง จะมีกลิ่นหอมเหมือนใส่ใบเตย
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
"ข่าวเกษตร".ไทยรัฐ.(ออนไลน์).เข้าถึงได้จาก : http://www.thairath.co.th/content/edu/320633
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 19 ธันวาคม พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
14-24°C
เชียงใหม่
13-22°C
นครราชสีมา
12-22°C
ชลบุรี
15-23°C
นครศรีธรรมราช
23-26°C
ภูเก็ต
23-28°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×