ข้าว
ภูมิปัญญาชาวนา
การทำชาเขียวข้าวหอม
20 กุมภาพันธ์ 2556
1,846
ชาเขียวจากต้นอ่อนข้าวหอม เป็นชามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ช่วยในการสร้างภูมิต้านทานโรคต่างๆ ช่วยลดและป้องกันการเกิดมะเร็ง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง มีคลอโรฟิลล์ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งการทำชาเขียวข้าวหอมนั้นสามารถตัดใบจากต้นอ่อนข้าวหอมพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105, ปทุมธานี 1 หรือข้าวหอมในพื้นที่ ที่มีอายุ 15-20 วัน จะทำให้การทำชาเขียวข้าวหอมมีรสชาติดีและมีสรรพคุณอย่างมากมาย
สำหรับการทำชาเขียวข้าวหอม นั้นคุณขวัญชัย รักษาพันธ์ ดีกรีปราชญ์เกษตรกรสำนักรักบ้านเกิด จ.ฉะเชิงเทรา ประจำปี พ.ศ.2551 เกษตรกรผู้ที่เชี่ยวชาญด้านพืชสมุนไพร ได้แนะนำวิธีขั้นตอนการทำชาเขียวข้าวหอม ผ่านทางสถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน 107.75 Mhz ในช่วงของคลินิกเกษตร ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบดื่มชาเป็นประจำ สามารถนำไปปฏิบัติกันได้ ซึ่งการทำชาเขียวข้าวหอมนั้นมีวิธีขั้นตอนการทำง่ายๆดังนี้

วัสดุอุปกรณ์
1.ใบจากต้นอ่อนข้าวหอมพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105, ปทุมธานี 1 หรือข้าวหอมในพื้นที่ ที่มีอายุ 15-20 วัน
2.กระทะ

วิธีทำ
1.ใบจากต้นอ่อนข้าวหอมพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105, ปทุมธานี 1 หรือข้าวหอมในพื้นที่ ที่มีอายุ 15-20 วัน
2.นำใบจากต้นอ่อนข้าวหอม มาล้างทำความสะอาด ผึ่งลมให้แห้ง
3.เมื่อใบจากต้นอ่อนข้าวหอมแห้งแล้ว นำมาหั่นให้เป็นชิ้นๆประมาณ 1-2 เซนติเมตร
4.หลังจากหั่นเรียบร้อยแล้ว ให้นำไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ คั่วไปเรื่อยๆ สังเกตใบข้าวจะแห้งแต่อย่าให้ไหม้
5.เมื่อใบข้าวหอมคั่วจนแห้งแล้ว ก็ยกออก พักให้เย็น ก็จะได้ชาเขียวจากใบต้นอ่อนข้าวหอม สามารถนำมารับประทานได้

*** น้ำชาเขียวจากต้นอ่อนข้าวหอมจะไม่มีรสฝาดเหมือนชาจีน แต่จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวหอมแทน ***

สรรพคุณของชาเขียวข้าวหอม
ซึ่งวิตามินซีมีคุณสมบัติช่วยสร้างภูมิต้านทานแก่ร่างกาย ช่วยเสริมสร้างผิวหนัง ฟัน และหลอดเลือด วิตามินอี จำเป็นต่อการเจริญและพัฒนาของเซลล์ประสาท ป้องกันการแตกสลายของเยื่อหุ้มเซลล์ ทั้งวิตามินซีและอียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดและป้องกันการเกิดมะเร็งอีกด้วย
คลอโรฟิลล์ มีคุณสมบัติช่วยปลดปล่อยธาตุที่มีประโยชน์ ต่อขบวนการเมตาบอลิซึมในร่างกาย
ช่วยกระตุ้นการเจริญและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ส่วนเบต้ากลูแคนมีคุณสมบัติช่วยลดโคเลสเตอรอล ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือด และลดความดันโลหิต

เรียบเรียงโดย : จามจุรี จักรสมศักดิ์ เจ้าหน้าที่สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.สระบุรี
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
ขวัญชัย รักษาพันธ์. สัมภาษณ์, 1 กุมภาพันธ์ 2556.
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 19 ตุลาคม พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
24-30°C
เชียงใหม่
20-28°C
นครราชสีมา
22-28°C
ชลบุรี
25-30°C
นครศรีธรรมราช
26-32°C
ภูเก็ต
25-30°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×