สัตว์น้ำจืด
ปลาสวาย
เคล็ดลับการต้มปลาบึกและปลาสวายไม่ให้มีกลิ่นคาวและเนื่อเหนียวนุ่ม
08 ธันวาคม 2557
42,499
เจ้าหน้าที่ farmerinfo ลงพื้นที่พบกับคุณ โรส ริมธาร เจ้าของร้านอาหารบ้านไร่ริมธาร บ้านเลขที่228 ตำบลท่ากระดาน อำเภอศรีสวัสดิ์ กาญจนบุรี ซึ่งร้านนี้มีอาหารป่ามากมาย และเมนูพิเศษสุดคือ ต้มยำปลาบึกและปลาสวาย ที่เมื่อใครได้กินแล้วต้องบอกว่าอร่อยไม่เเละมีกลิ่นคาว เนื้อเหนี่ยวนุ่ม และวันนี้ คุณ โรส ยินดีที่จะเผยแพร่เคล็ดลับการต้มปลาบึกและปลาสวายไม่ให้มีกลิ่นคาวและเนื่อเหนียวนุ่ม ให้กับทางรักบ้านเกิดดอทคอม
โดย คุณโรส กล่าวว่า วิธีการทำเหมือการต้มยำปลาทั่วไป ให้เริ่มจาก ต้มน้ำให้เดือด แล้วไส่เครื่องต้มยำ( ข่า ใบมะกรูด ตะไคร้ พริกขี้หนูสด หัวหอมแดงทุบพอแตก ) แล้วปรุงรสตามใจชอบ โดยทำตอนที่น้ำเดือด ๆ แล้วจึงค่อยใส่ปลาลงไป โดยไม่ต้องคนเด็ดขาด เคล็ดลับอยู่ตรงที่ ให้ใส่ผักกรูดลงไปด้วยสัก 3-4 ต้น (ผักกรูดจะมีส่วนช่วยดับกลิ่นคาว และสามารถคงคุณค่าของอาหารไว้ได้) เท่านี้ก็จะได้ต้มยำปลาบึกที่ไม่มีกลิ่นคาว และเนื้อปลาไม่เละเหนียวนุ่ม แล้วละครับ

*หมายเหตุ หากใครจะทำแกงเนื้อ แกงหมูป่า หรือเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นคาว ให้ใส่ผักกรูดลงไปเท่านี้อาหารของคุณก็จะไม่มีกลิ่นคาวแล้ว ล่ะครับ
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
: โรส ริมธาร. สัมภาษณ์, 10 พฤศจิกายน 2557
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 22 ตุลาคม พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
25-29°C
เชียงใหม่
23-28°C
นครราชสีมา
23-29°C
ชลบุรี
25-29°C
นครศรีธรรมราช
26-30°C
ภูเก็ต
26-30°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×