สัตว์น้ำจืด
ปลาดุก
การเลือกปลาดุกเพื่อมาทำปลาดุกร้า
16 พฤษภาคม 2557
2,478
ปลาดุกร้า เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นในการถนอมอาหารของทางภาคใต้ และถือเป็นสินค้าขึ้นชื่อของเมืองนครศรีธรรมราช ได้รับรางวัลสินค้า OTOP การันตีถึงคุณภาพและความอร่อย ซึ่งปลาดุกร้าแต่ละที่ แต่ละเจ้าของ ก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันไป ปลาดุกร้า จะมีลักษณะคล้ายปลาเค็ม แต่อาศัยการหมักดองด้วยเกลือ น้ำตาล และการตากแดด ซึ่งปลาดุกร้าที่ดีต้องเนื้อนิ่ม หอม รสชาติเค็มๆหวานๆกำลังดี การจะทำปลาดุกร้าให้อร่อยนั้นไม่ยาก แต่ต้องอาศัยเทคนิคเล็กๆน้อยๆ
คุณลุงช่วง สิงโหพล ปราชญ์เกษตร หมู่ 5 ตำบลช้างซ้าย อ.พระพรหม จ.นครศรีธรรมราช ได้ให้สัมภาษณ์กับเจ้าหน้าที่ Farmer info.จังหวัดนครศรีธรรมราช เมื่อครั้งลงพื้นที่ วันที่ 2 พฤษภาคม 2557 เกี่ยวกับการเลือกปลาดุกเพื่อมาทำปลาดุกร้าไว้ว่า
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
: ช่วง สิงโหพล. สัมภาษณ์, 2 พฤษภาคม 2557.
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 13 ธันวาคม พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
24-31°C
เชียงใหม่
20-28°C
นครราชสีมา
23-31°C
ชลบุรี
23-30°C
นครศรีธรรมราช
22-30°C
ภูเก็ต
25-28°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×