ความรู้ทั่วไปด้านสัตว์
สาระน่ารู้จากสัตว์
การทอดปลาส้มให้น่าทาน
21 ตุลาคม 2556
1,571
จากการลงพื้นที่บ้านสีคิ้ว ม.2 ต.มิตรภาพ อ.สีคิ้ว จ.นครราชสีมา ในวันที่ 10 กันยายน 2556 เวลา 13.20 น. คุณฉัฐธนาน์ รัตนชีวกร เจ้าของแหนมปลากราย ผลิตภัณฑ์อาหารสุนี ที่มีประสบการณ์ถ่ายทอดความรู้การทอดปลาให้น่าทาน วันนี้จึงมีเกร็ดความรู้ในเรื่องการทอดปลาส้มให้น่าทาน ด้วยการนำภูมิปัญญาแบบชาวบ้าน มาแนะนำ ซึ่งเป็นการทอดปลาให้น่าทานแต่คงรสชาติความอร่อย ด้วยเทคนิคและวิธีการง่าย ๆ ดังนี้
วัตถุดิบ
1.ปลาส้ม 1 กิโลกรัม
2.เกลือ 400 กรัม
3.น้ำเปล่า
4.น้ำมันพืช 1 ขวด
5.แป้งโกกิ

วิธีการทำ
นำปลาส้ม 1 กิโลกรัม มาทาแป้งโกกิให้ทั่ว จากนั้นนำปลาไปทอดกับน้ำมันพืช ที่ตั้งกะทะร้อนๆ พอประมาณ ให้น้ำมันท่วมตัวปลา ทอดทิ้งไว้ 10 นาที่ ก็สามารถนำไปรับประทานกับข้าวสวยได้เลย

ประโยชน์
การใช้แป้งโกกิทาตัวปลาจะไม่ทำให้ปลาติดกระทะ ปลาจะเหลือง หอม น่าทาน

แหล่งที่มาของข้อมูล : ฉัฐธนาน์ รัตนชีวกร. สัมภาษณ์, 10 กันยายน 2556.
เรียบเรียงโดย : พรชัย พิมขุนทด เจ้าหน้าที่สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.นครราชสีมา
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 15 ธันวาคม พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
23-30°C
เชียงใหม่
17-28°C
นครราชสีมา
22-31°C
ชลบุรี
23-31°C
นครศรีธรรมราช
23-30°C
ภูเก็ต
24-28°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×