สัตว์ปีก
เป็ดไข่
วิธีทำให้ไข่เค็มมีเปลือกสีขาวนวลสวยด้วยสารส้ม
21 ตุลาคม 2556
5,387
การทำไข่เค็มจากภูมิปัญญาพื้นบ้านในการถนอมอาหารไข่เป็ดให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน ๆ จะรับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวต้มก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน และการเติมสารส้มลงไปในกระบวนการต้มสุกจะช่วยให้ไข่เค็มที่มีเปลือกสีขาวนวล สวย น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
คุณอุบลรัตน์ งอกงาม ประธานกลุ่มสตรีตำบลปทุม(ไข่เค็มบ้านปากห้วยวังนอง) ตำบลปทุม อำเภอเมือง จังหวัดอุบลราชธานี ให้สัมภาษณ์กับเจ้าหน้าที่ Farmer info. ประจำเครือข่ายสถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกันจังหวัดอุบลราชธานี กล่าวถึงภูมิปัญญาพื้นบ้านในการถนอมอาหารไข่เป็ดให้เก็บไว้รับประทานได้นานๆ ด้วยวิธีการทำไข่เค็มพอกดินสอพองเสริมไอโอดีน จนกลายมาเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์จนชาวบ้านเรียกกันติดปากว่า "ไข่เค็มต้มสุกปากห้วยวังนอง" มาจนถึงปัจจุบัน
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
อุบลรัตน์ งอกงาม. สัมภาษณ์, 19 กันยายน 2556.
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 22 สิงหาคม พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
24-31°C
เชียงใหม่
22-30°C
นครราชสีมา
24-31°C
ชลบุรี
26-30°C
นครศรีธรรมราช
26-35°C
ภูเก็ต
25-29°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×