ปศุสัตว์เศรษฐี
การแปรรูปหรือปรุงอาหารจากจิ้งหรีด
ทีมรักบ้านเกิด 20 พฤศจิกายน 2556
การนำจิ้งหรีดมาแปรรูปหรือปรุงอาหาร สามารถดำเนินการได้หลากหลายวิธีการ ดังนี้
แชร์
8,281
จิ้งหรีดคั่ว
เครื่องปรุง

1. จิ้งหรีดล้างให้สะอาด
2. เกลือป่น
3. ซีอิ๊วขาว
4. ตะไคร้หั่นเป็นฝอย
5. ใบมะกรูดหั่นเป็นฝอย
6. กระเทียมพอประมาณ

วิธีทำ
1. นำ จิ้งหรีดและเครื่องปรุงหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. นำ กระทะมาตั้งไฟให้ร้อน
3. นำจิ้งหรีดที่หมักแล้วคั่วไฟจนสุก
4. ชิมรสชาติตามใจชอบ
5. ตักใส่จานรับประทาน
จิ้งหรีดย่าง
เครื่องปรุง

1. จิ้งหรีดล้างให้สะอาด
2. ไม้เสียบ

วิธีทำ
1. ล้างจิ้งหรีดให้สะอาด นำมาเสียบไม้ตามแนวขวางของลำตัว
2. นำมาย่างไฟไม่ร้อนมากเกินไป ย่างจนจิ้งหรีดแห้งและสุก
3. รับประทานกับน้ำ พริก ผักสด

แกงส้มหน่อไม้จิ้งหรีด
เครื่องปรุง

1. หน่อไม้ส้ม
2. ต้นหอม
3. น้ำปลา
4. ใบแมงลัก
5. พริกแกง

วิธีทำ
1. โขลกส่วนผสมพริกแกงปรุงรสชาติน้ำพริกตามที่ต้องการ
2. ล้างจิ้งหรีดให้สะอาด
3. ต้มหน่อไม้ส้มลงในหม้อให้เดือดประมาณ 10 ? 15 นาที
4. นำพริกแกงลงในหม้อ แล้วปิดฝาประมาณ 10 นาที
5. นำจิ้งหรีดลงหม้อ รอให้สุกแล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา
6. ใส่ใบแมงลักเพื่อให้มีกลิ่นหอม
7. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมรับประทานร้อนๆ

น้ำพริกจิ้งหรีด
เครื่องปรุง

1. จิ้งหรีดล้างให้สะอาด
2. พริกป่น
3. กระเทียม
4. หัวหอมซอย หัวหอมเผา
5. มะนาว
6. น้ำปลาร้าสุก
7. ผักสด

วิธีทำ
1. นำจิ้งหรีดล้างให้สะอาด แล้วนำมาเสียบไม้ย่างให้แห้งจนสุก
2. นำจิ้งหรีดที่ย่างมาโขลกเข้ากับหัวหอมซอย หอมเผา พริกป่น กระเทียม
โขลกให้เข้ากัน จนละเอียดดี
3. เติมน้ำมะนาวกับน้ำปลาร้าแล้วคลุกให้เข้ากันอีกที
4. โรยหน้าด้วยผักชีและพริกขี้หนู
5. จัดผักสดเป็นของแกล้ม

เอกสารอ้างอิง
กลุ่มงานอนุรักษ์และขยายพันธุ์ผึ้ง. การเลี้ยงจ้งิ หรีด. บริษัท นิวธรรมดาการพิมพ์
(ประเทศไทย) จากัด : กรุงเทพฯ , 2545
http://www.vet.ku.ac.th/library-homepage/db_directory/exotic/miscel/jingled.htm

จัดทำโดย
ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตรจังหวัดจันทบุรี (ผึ้ง)
188/2 หมู่ 1 ต.มะขาม อ.มะขาม จ.จันทบุรี 22150
โทร.039-389244 โทรสาร.039 - 389245
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
"การแปรรูปหรือปรุงอาหารจากจิ้งหรีด.". [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : http://www.aopdb02.doae.go.th/images/crick54.pdf
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×