สัตว์น้ำจืด
ปลาดุก
การแปรรูปปลาดุกร้า เพื่อเพิ่มรายได้
09 กันยายน 2556
7,347
จากการสัมภาษณ์ คุณบุญนำ กรองชัย เกษตรกรเลี้ยงปลาดุก มีซึ่งมีความเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์แปรรูปสัตว์น้ำ และสมาชิกในกลุ่มเลี้ยงปลาเอง โดยมีกรรมวิธีในการผลิตที่สะอาดถูกหลักอนามัยและอร่อย และไม่ใช้วัตถุกันเสีย ผสมเกลือไอโอดีนปราศจากสารเจือปน เป็นที่ถูกปากของผู้ที่ได้เป็นสินค้า OTOP ของตำบลอีกด้วย สำหรับวิธีการรับประทานให้นำไป อบ ย่าง ปิ้ง หรือ ทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆ รับประทานกับข้าวร้อนๆแค่นี้ก็อร่อยการเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้ง อุณหภูมิของห้องไม่ให้โดนแสงแดด เก็บไว้รับประทานได้นานเป็นปี เป็นการเพิ่มรายได้อีกวิธีหนึ่งด้วย
วิธีน็อคให้ตายในบ่อจะทำไม่ให้เลือดขังอยู่ในตัว จะมีกลิ่นคาว

ส่วนประกอบ
1. เกลือควรเป็นเกลือเมล็ดใหญ่ 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 8 ขีด
3. ปลาดุก 10 กิโลกรัม ควรจะเป็นปลาที่อายุประมาณ 4 เดือน และเป็นปลาที่สดใช้วิธีทุบหัวให้ตาย
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
: บุญนำ กรองชัย. สัมภาษณ์, 30 กรกฎาคม 2556.
   
เรื่องใหม่ล่าสุด
x
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 14 ธันวาคม พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
25-31°C
เชียงใหม่
18-28°C
นครราชสีมา
22-30°C
ชลบุรี
24-30°C
นครศรีธรรมราช
21-30°C
ภูเก็ต
24-27°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×