เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
"บิงซูทุเรียน"
ทำไมต้องไปหาทานไกลบ้าน...ในเมื่อทำทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ
09 พฤษภาคม 2560
4,026
บิงซู (Bingsu) คือ อะไร ถ้าจะให้ผู้เขียนอธิบายตามภาพ ก็คือ น้ำแข็งใสเกล็ดหิมะที่หน้าตาดู Inter เพราะของตกแต่งที่เพิ่มเติมเข้ามานั่นล่ะค่ะ แต่เป็นน้ำแข็งใสสไตล์เกาหลี(Fever) ที่ฮิตติดตลาดบ้านเรามากมาย และขายกันถ้วยละไม่ต่ำกว่า 100-200 ค่ะ ซึ่งผู้เขียนเองก็ชื่นชอบและชื่นชมความพิถีพิถันในการคิดค้นเมนูน้ำแข็งใสสไตล์บิงซูของพี่เกาเขาอยู่เช่นกัน เพราะมีรสชาติหวานอร่อยเกินหน้าน้ำแข็งใสของพี่ไทยไปหลายขุมเลยทีเดียว เชียว...แต่ด้วยฐานรายรับที่สามารถหาได้ จึงทำให้ไม่สามารถออกไปทานตามร้านได้บ่อย...และเพื่อเป็นการประหยัดงบประมาณในกระเป๋า ที่ต้องประคับประคองกันไปให้ชนเดือน อะไรที่เราชอบ แล้วสามารถหาทำทานได้เอง โดยไม่ต้องจ่ายแพงมากนี่ผู้เขียนจะไม่ปล่อยให้เลยไป เหมือนดังเมนู "บิงซูทุเรียน" เมนูดังข้ามปีมาตั้งแต่ปี 2559 ซึ่งถือกำเนิดมาจากร้าน Khirikhun Cafe ที่มีพิกัดร้านอยู่ไกลถึง อ.ปราณบุรี จ.ประจวบคีรีขันธ์ กันเลยล่ะ ส่วนสูตรนั้นก็ไม่ต้องไปถามถึง ไม่ค่อยมีใครเขาอยากจะทุบหม้อข้าวตัวเอง ด้วยการบอกกันจนหมดเปลือกหรอกค่ะ ดังนั้น ผู้เขียน จึงไปสืบเสาะหาสูตรบิงซูที่มีผู้ใจดีเผยแพร่ไว้(ตามเอกสารอ้างอิงส่วนท้ายเรื่อง) มาประยุกต์ทำเป็น "บิงซูทุเรียน" สูตรนี้ ที่รับรองว่าใครได้ลองทำทานแล้วจะรู้สึกฟินทะลุไปถึงสามโลกเลยทีเดียว ว่าแล้วก็มาลุยกันเลยดีกว่าค่ะ
บิงซูทุเรียนทำจากเนื้อทุเรียนหมอนทองห่ามๆ ทานเคียงซอสทุเรียน ข้าวเหนียวมูน น้ำกะทิ อร่อยทะลุสามโลก



สูตรการทำบิงซูทุเรียน :

1. นมสดรสจืด 400 มล. แบบมีไขมัน
**เจ้าของสูตรหลักเขาแนะนำมาว่าห้ามใช้นมแบบไขมันต่ำหรือไขมัน 0% เป็นอันขาด เพราะตอนแข็งมันจะกลายเป็นก้อนแข็งๆ ไม่ใช่เกล็ด

2. นมข้นหวาน ยี่ห้ออะไรก็ได้ 1 กระป๋อง

3. ไอศกรีมรสทุเรียน,นมหรือวานิลลา ตามชอบใจ 1 ถ้วย (ถ้วยขนาดประมาณ 250-300 กรัม)

4. ทุเรียนห่าม 400-500 กรัม หรือ จะมากกว่านั้นก็ได้ถ้าไม่กลัวอ้วน

5. ถุงซิปล็อค 1 ใบ + ถุงเย็น 1 ใบ ใช้บรรจุนมแช่แข็งในตู้เย็น ซึ่งสามารถใช้ถุงเย็น และ คลิปหนีปกระดาษ 2-3 ตัวแทนได้เช่นกัน

6. ภาชนะผสมนม เช่น กล่องพลาสติกหรือกะละมังสแตนเลส และ ทัพพีหรือไม้พาย

7. ช้อนแสตนเลส(หนาหน่อยนะ)

แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 25 กันยายน พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
25-29°C
เชียงใหม่
23-29°C
นครราชสีมา
23-29°C
ชลบุรี
25-28°C
นครศรีธรรมราช
25-30°C
ภูเก็ต
25-26°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×