สัตว์น้ำเค็ม
หมึก
สร้างรายได้เพิ่มด้วยการทำปลาหมึกตากแห้ง
30 มีนาคม 2560
6,979
จังหวัดชุมพรเป็นพื้นที่ติดทะเล เป็นทะเลฝั่งอ่าวไทย ในเรื่องอาหารทะเลนั้นหาทานได้ง่าย สด สะอาด ทุกวัน หรือจะนำอาหารทะเลที่มีวัตถุดิบมากอยู่แล้วในพื้นที่มาแปรรูปในรูปแบบการถนอมอาหารก็ได้ ซึ่งสามารถนำมาแปรรูปได้ทุกชนิด จากการสัมภาษณ์ คุณอุไรวรรณ ศรีประโค เกษตรกรผู้มีอาชีพทำปลาหมึกตากแห้งจำหน่าย แห่งพื้นที่ ต.หาดทรายรี อ.เมือง จ.ชุมพร โดยคุณอรวรรณ รักษาผล ในรายการ Farmer Info ทางด่วนข้อมูลการเกษตร เวลา 13.30 น. วันจันทร์ที่ 22 ตุลาคม 2555 ในหัวข้อเรื่อง การทำปลาหมึกตากแห้งไว้ทานเองหรือจำหน่ายเป็นรายได้เสริมว่ามีเทคนิคและขั้นตอนวิธีการทำอย่างไร
การทำปลาหมึกตากแห้ง
วัสดุและอุปกรณ์
1.ปลาหมึกกล้วย ไซส์ ใหญ่ กลาง เล็ก (เหตุผลที่ต้องเป็นปลาหมึกกล้วยเพราะเมื่อนำมาตากแห้งแล้วรสชาติจะอร่อยกว่าหมึกชนิดอื่น)
2.กะละมังสำหรับใส่ปลาหมึกที่ผ่า
3.น้ำทะเลสำหรับล้างปลาหมึก
4.แผงสำหรับตากปลาหมึก
5.มีดสำหรับผ่าปลาหมึก

วิธีการทำ
1.นำปลาหมึกมาผ่าเอาขี้และไส้ออก และระวังอย่าให้ขี้ปลาหมึกแตกเพราะจะทำให้ปลาหมึกเลอะสีไม่สวยดูไม่น่ารับประทาน
2.นำปลาหมึกที่ผ่าเสร็จแล้วมาล้างน้ำทะเลให้สะอาด และควรล้าง 2 ครั้ง เพื่อความสะอาดและความเค็มที่พอดีคงที่ รสชาติก็จะอร่อยด้วย (ห้ามล้างด้วยน้ำจืดเป็นอันขาดเพราะจะทำให้ปลาหมึกมีกลิ่นเหม็นไม่ชวนน่ารับประทาน
3.นำปลาหมึกที่ล้างเสร็จแล้วมาตากบนแผงที่เตรียมไว้( เป็นตะแกรงหรือตาข่ายก็ได้แล้วแต่สะดวก)
4.ใช้ระยะเวลาการตาก 1 วัน(แดดจัด) แต่ถ้าทำปลาหมึกตากแห้งทั้งตัว ควรตาก 2 วัน

**หมายเหตุ : ปลาหมึกที่นำมาตากแห้งควรเป็นปลาหมึกที่ สด ใหม่ ทุกวัน
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
อุไรวรรณ ศรีประโค. สัมภาษณ์, 22 ตุลาคม 2555.
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 20 พฤศจิกายน พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
25-29°C
เชียงใหม่
22-28°C
นครราชสีมา
22-28°C
ชลบุรี
24-28°C
นครศรีธรรมราช
24-27°C
ภูเก็ต
25-28°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×