พืชผัก
สลัดน้ำ(วอเตอร์เครส)
วอเตอร์เครส ผักอินทรีย์ต้านมะเร็ง ปลูกง่าย สร้างรายได้ทั้งปี
23 สิงหาคม 2554
48,351
หลายๆ ท่านคงไม่คุ้นหน้าคุ้นตากับเจ้าผักวอเตอร์เครสมากนัก แน่นอนว่าเป็นผักพื้นบ้านจากต่างประเทศ ที่นิยมบริโภคกันในอเมริกา และ ยุโรป เช่น ไส้ของแซนวิช ทำเป็นซุบผักสลัด ฯลฯ แต่ในบ้านเราเริ่มแรกพบว่ามีการนำมาปลูกในเขตภาคเหนือตามโครงการหลวงที่นำมาปลูกเป็นพืชทดลอง ต่อมาได้มีเกษตรกรนำมาปลูกเป็นการค้าในเขต จ.อ่างทอง
ไม่นานก็เกิดน้ำท่วมเสียหายทำให้พันธุ์วอเตอร์เครสสูญหายไปกับน้ำ
คุณนิมิตร์ ทียมมงคล อยู่บ้านเลขที่ 98 หมู่ 3 ต.โคกลำพาน อ.เมือง จ.ลพบุรี โทร.08-1251-8285 เป็นเกษตรกรายหนึ่งที่ให้ความสนใจต่อการปลูกผักวอเตอร์เครส ได้เล่าถึงที่มาของสายพันธุ์วอเตอร์เครสที่ได้มาด้วยความบังเอิญว่า เมื่อราว 4 ปีก่อน มีนักศึกษาปริญญาโทของไทยที่ไปเรียนออสเตรเลียนำพันธุ์ผักวอเตอร์เครสกลับมาปลูกที่ จ.ลพบุรี เหตุที่เขานำพันธุ์ผักวอเตอร์เครสมาปลูก เนื่องจากแม่ของเขาเป็นโรคมะเร็งต่อมน้ำเหลือง ส่วนพ่อเป็นโรคเส้นเลือดในสมองแตก และเขาได้พบในรายงานว่าผักวอเตอร์เครสมีคุณประโยชน์สูงเหมาะแก่การนำมาบริโภคสำหรับผู้ป่วยโรคดังกล่าว รวมทั้งมีรายงานถึงคุณประโยชน์ว่าผักวอเตอร์เครสมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็งและช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ เส้นเลือดในสมองแตกป้องกันภาวะเยื่อหุ้มไขสันหลัง ผิดปกติ ในทารกแรกเกิด เป็นต้นที่มีวิตามินเอ อี และ ซี สูงกว่านมสดอีกด้วย มีปริมาณธาตุเหล็กสูงกว่าที่มีในผักโขม เมื่อเขานำพันธุ์วอเตอร์เครสจากออสเตรเลียมาปลูกที่ จ.ลพบุรี แต่เขาไม่ใช่นักเกษตร จึงได้หารือกับคุณนิมิตร์ ในการปลูก จนเขามอบสายพันธุ์ผักวอเตอร์เครสทั้งหมดมาให้ก็ปลูกเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน

วอเตอร์เครส เป็นผักที่เจริญเติบโตเร็ว ชอบน้ำมาก (คนลาวเรียกกันว่า ผักน้ำ) ไม่ชอบแดดจัด ดังนั้น พื้นที่แปลงปลูกจะต้องมุงด้วยตาข่าย พรางแสงความเข้มข้น 80%

แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
ที่มา :
ทวีศักดิ์ ชัยเรืองยศ.อาชีพเกษตรกรรมทำง่ายรายได้งาม เล่ม7.2554.ชมรมเผยแพร่ความรู้ทางการเกษตร.พิจิตร.84หน้า
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 22 ตุลาคม พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
25-29°C
เชียงใหม่
23-28°C
นครราชสีมา
23-29°C
ชลบุรี
25-29°C
นครศรีธรรมราช
26-30°C
ภูเก็ต
26-30°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×