วิธีการทำกุ้งส้ม สูตรโบราณ 100 ปี
01 มีนาคม 2555
13,813
กุ้งส้ม เป็นวิธีถนอมอาหารแบบโบราณ แบบหนึ่งของชาวจังหวัดนครศรีธรรมราช โดยเฉพาะอำเภอที่อยู่ติดชายฝั่งทะเล อย่าง อำเภอเมือง ปากพนัง หัวไทร ท่าศาลา สิชล และขนอม
ส่วนผสม
กุ้งทะเลสดๆ (ขนาดประมาณนิ้วก้อย) 10 กก.
เกลือ 1 กก.
น้ำผึ้งจาก 3 กก.
แป้งข้าวเจ้า 2 ขีด

วิธีทำ
1.นำกุ้งทะเลมาล้างทำความสะอาด ถอนหนวดทิ้ง วางให้สะเด็ดน้ำ
2.หมักเกลือทิ้งไว้ 1 วัน
3.นำกุ้งหมักเกลือมาเทใส่โอ่งกระเบื้อง เติมน้ำผึ้งจากลงไป ทิ้งไว้ 1 วัน (หากไม่มีให้ใช้น้ำตาลแทน) เติมน้ำแป้งข้าวเจ้า หมักทิ้งไว้ในที่ร่มจนครบ 10 วัน เมื่อกุ้งจมก็สามารถนำมารับประทานได้ ซึ่งกุ้งส้มที่ได้จะมีสีส้มสวย รสหวานอมเปรี้ยว หอม น่ารับประทาน
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 15 ธันวาคม พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
23-30°C
เชียงใหม่
17-28°C
นครราชสีมา
22-31°C
ชลบุรี
23-31°C
นครศรีธรรมราช
23-30°C
ภูเก็ต
24-28°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×