พืชผัก
ถั่วงอก
เทคนิคการผลิตถั่วงอกให้มีต้นอวบอ้วน
10 สิงหาคม 2552
72,526
คุณนิมิตร เทียมมงคล อายุ 43 ปี อาศัยอยู่บ้านเลขที่ 98 หมู่ 3 ตำบลโคกลำพาน อ.เมือง จังหวัดลพบุรีเกษตรกรผู้เพาะถั่วงอกในบ่อซีเมนต์ ซึ่งคุณนิมิตและครอบครัวเปิดร้านขายอาหารมังสวิรัติมานานนับ 10 ปี ปัจจุบันร้านอาหารมังสวิรัติของคุณนิมิตใช้ชื่อว่าร้าน “ศูนย์งอกงาม” ตั้งอยู่เลขที่ 57 ถ.นเรศวร อ.เมือง จ.ลพบุรี (ตรงข้าม บขส.ลพบุรี)
ผู้สนใจลองแวะชิมเมนูสุขภาพจากถั่วงอกตัดรากและผักอินทรีย์ปลอดสารพิษต่าง ๆ ได้
คุณนิมิตเล่าให้ทีมงานร่วมด้วยช่วยกันฟังว่า ตลอดเวลาที่ทำร้านขายอาหารมังสวิรัติก็มีแนวคิดที่จะหาวัตถุดิบ เช่น ผักต่าง ๆ ที่ปลอดภัยมาให้ลูกค้าได้รับประทานสิ่งหนึ่งที่พยายามมาตลอดคือ “ถั่วงอก” เป็นผักชนิดแรกที่พยายามทำ โดยได้ทดลองเพาะถั่วงอกแบบต่าง ๆ โดยได้ความรู้จากการไปดูงานการเพาะถั่วงอกในที่ต่าง ๆ และอ่านหนังสือทุกเล่มที่มีเรื่องการเพาะถั่วงอกเพิ่มเติมสามารถนำวิธีการเพาะถั่วงอกมาเพาะใช้ในการทำอาหารในร้านได้ สิ่งที่ยังไม่เป็นที่พอใจคือต้นถั่วงอกขาวก็จริง แต่ส่วนของรากยังมีสีดำและการรับประทานถั่วงอกของคนไทยไม่นิยมส่วนของรากเพราะกินยาก

คุณนิมิตจึงได้คิดค้นหาวิธีที่จะไม่ให้ถั่วงอกมีราก ก่อนหน้านี้หลาย ๆ วิธีที่จะกำจัดรากโดยใช้มือเด็ดรากทีละต้นบ้าง
เอาต้นถั่วงอกมารวมกันเป็นมัด ๆ แล้วใช้มีดตัดก็ล้วนแต่เคยทำมา คุณนิมิตรจึงกลับมาคิดว่าเมล็ดถั่วเมื่องอกในดินรากก็จะลงดิ่งตั้งตรง จึงนำเม็ดถั่วโรยที่ตะแกรงที่มีรูละเอียดดู ปรากฏว่าเมล็ดถั่วก็งอกออกมารากของถั่วก็ชอนไชลงไปที่รูทำให้ต้นสามารถตั้งตรงได้ ก็เกิดแนวคิด หากโรยเมล็ดถั่วให้แน่นพอประมาณก็คล้าย ๆ ให้แย่งกันออกต้นก็จะงอกสม่ำเสมอและเบียดแข่งกัน ทำให้ต้นถั่วงอกตั้งตรง ก็ทดลองหาอุปกรณ์ต่าง ๆ มาประยุกต์ใช้จนเพาะถั่วงอกให้เรียงตัวกันเป็นระเบียบและตั้งตรงจนสำเร็จ สามารถตัดรากของถั่วงอกออกจากต้นถั่วอย่างง่ายได้ และก็สามารถเพาะถั่วงอกให้เป็นชั้น ๆ ได้ คล้ายคอนโดจนประสบผลสำเร็จเป็นนวัตกรรมใหม่เรียกว่า การเพาะ “ถั่วงอกตัดราก” หรือ การเพาะ “ถั่วงอกคอนโด” วันนี้ คุณนิมิต ยังมีเทคนิคดีๆ เกี่ยวกับการทำให้ถั่วงอกอวบอ้วน มาบอกต่อให้กับผู้ที่สนใจในเรื่องเกี่ยวกับการเพาะถั่วงอกอีกด้วย ซึ่งมีวิธีการแบบง่าย ๆ ดังนี้
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
นิมิตร เทียมมงคล บ้านเลขที่ 98 หมู่ 3 ตำบลโคกลำพาน อ.เมือง จังหวัดลพบุรี
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 15 ธันวาคม พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
23-30°C
เชียงใหม่
17-28°C
นครราชสีมา
22-31°C
ชลบุรี
23-31°C
นครศรีธรรมราช
23-30°C
ภูเก็ต
24-28°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×