เกษตรกรต้นแบบ
"ถั่วงอกอินทรีย์ งานดีๆ จากศูนย์งอกงาม"
คุณนิมิตร์ เทียมมงคล
 26 พฤษภาคม 2559   50
จ.ลพบุรี
เมื่อเรายิ่งให้ผู้อื่น เราจะยิ่งได้รับกลับมาในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งเสมอ

ถั่วงอกเป็นพืชผักที่มีกรรมวิธีการผลิตไม่ยาก ใช้เวลาในการผลิต เพียง 3 วันก็มีถั่วงอกทานได้สมใจ นอกจากนี้ยังเป็นพืชผักที่มีความต้องการบริโภคในประเทศสูงเป็นหลักล้านกิโลกรัมต่อวัน แค่ในเขตกรุงเทพอย่างเดียวก็มีความต้องการสูง ถึง 2 กิโลกรัมไปแล้ว นี่จึงเป็นพืชธรรมดาที่ไม่ธรรมดา น่าลองผลิตเป็นอาชีพหลักที่สามารถทำได้แม้จะมีพื้นที่ไม่มาก ดั่งที่คุณนิมิตร์ เทียมมงคล ต้นฉบับผู้ผลิตถั่วงอกตัดรากคอนโด และเพาะถั่วงอกในวงบ่อซีเมนต์ สามารถทำเงินล้านได้จากการเพาะถั่วงอกขาย ภายใต้แบรนด์ “ถั่วงอกรักชาติ” จนมีผลผลิตกระจายไปทั่วประเทศในปัจจุบัน ด้วยกำลังการผลิต 400 – 600 กิโลกรัมต่อรอบการสั่งซื้อสินค้า (ทุกวันจันทร์และวันพฤหัส) ที่ต้องผลิตถั่ววงอกป้อนห้างสรรพสินค้าหลายแห่ง เช่น The Mall, Lemon Farm, Golden Place , Top ,ร้านศูนย์ศิลปาชีพเกาะเกิด จ.พระนครศรีอยุธยา ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีคำสั่งซื้อถั่วงอกตัดรากจากร้านอาหารไทยในประเทศดูไบและอเมริกาผ่านบริษัทส่งออกที่จะมีออร์เดอร์เข้ามาตลอดปี

นิมิตร์ เทียมมงคล ผู้คิดค้นการเพาะถั่วงอกตัดราก แห่งเมืองลพบุรี

นิมิตร์ เทียมมงคล เกษตรกรผู้ประสบความสำเร็จในอาชีพเพาะถั่วงอกที่สามารถคว้าเงินล้านมาไว้ในกระเป๋าได้สำเร็จ โดยทุกผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองมาตรฐานสินค้าเกษตรอินทรีย์และมีชื่อเสียงระดับประเทศ อาศัยอยู่บ้านเลขที่ 98 หมู่ 3 ต.โคกลำพาน อ.เมือง จ.ลพบุรี มีชีวิตความเป็นมาแบบเรื่อยๆ ธรรมดาในสายงานร้านอาหารมังสวิรัติ ชื่อ "ศูนย์งอกงาม" ที่ต้องสืบทอดกิจการจากครอบครัว พิกัดร้านตั้งอยู่ที่ เลขที่ 57 ถ.นเรศวร อ.เมือง จ.ลพบุรี(ตรงข้าม บขส.) แต่มีความชื่นชอบอาชีพเกษตรกรรมเป็นการส่วนตัว จึงทำสวนปลูกผักอะไรแบบเน้นเกษตรอินทรีย์มาเรื่อยๆ กว่าสิบปี จนมาถึงจุดที่ต้องเข้ามาสืบทอดกิจการร้านอาหารอย่างจริงจัง

จึงเริ่มมองหาหนทางในการผลิตวัตถุดิบมาป้อนเมนูอาหารหลายรายการที่ทำอยู่ ซึ่งหนึ่งในวัตถุดิบที่ต้องการนำเข้ามาจำหน่ายที่ร้านมากมายในแต่ละวันก็ คือ "ถั่วงอก" และด้วยความที่ว่าถั่วงอกนั้นเป็นสิ่งที่ผลิตได้ง่ายจึงเริ่มทดลองเพาะถั่วงอกในตะกร้าพลาสติกแบบตัดราก จากแนวคิดที่ว่าคนไทยไม่ค่อยชอบทานส่วนรากของถั่วงอก ส่วนรากของถั่วงอกนั้นมีสีคล้ำ และ ผู้เฒ่าผู้แก่ทานกันลำบาก

ศูนย์การเรียนรู้งอกงาม

ครั้งแรก จึงเริ่มเพาะในตะกร้า แบบธรรมดา แล้วเริ่มสังเกตุว่าธรรมชาติของต้นถั่วเมื่องอกแล้วจะทิ่มรากลงดิน จึงนำเมล็ดถั่วเขียวมาโรยบนตะแกรงที่มีรูดู ปรากฏว่ารากที่ออกมาจากเมล็ดถั่วนั้นชอนไชลงไปในรูตะกร้า ทำให้ต้นถั่วงอกนั้นสามารถตั้งตรงขึ้น ต่อมาจึงทดลองโรยเมล็ดถั่วเขียวให้มีความหนาแน่นพอประมาณ ก็พบว่าต้นถั่วงอกจะแย่งกันงอกขึ้นมาสม่ำเสมอและเบียดตัวแข่งกัน วิธีนี้ทำให้ได้ต้นถั่วงอกที่ตั้งตรงสามารถตัดส่วนของรากออกจากต้นถั่วได้สะดวก จึงพัฒนามาสู่การเพาะถั่วงอกแบบคอนโด หรือ การเพาะถั่วงอกเป็นชั้นๆ จนประสบผลสำเร็จ ต่อมาได้นิยามวิธีการเพาะถั่วงอกที่ค้นพบว่าการเพาะ "ถั่วงอกคอนโดฯ” แบบ "ตัดราก"

การเพาะถั่วงอกตัดรากแบบคอนโด

การเพาะถั่วงอกตัดรากในวงบ่อซีเมนต์

อีกหนึ่งเคล็ดลับความสำเร็จในการผลิตถั่วงอกตัดรากจำหน่าย คือ ในคืนที่ 2 ของการเพาะ จะเริ่มกักน้ำให้ท่วมถั่วงอกในขั้นตอนการรดน้ำทุกครั้ง นาน 3 – 5 นาทีไปจนกว่าจะเก็บขายได้ จะทำให้ได้ถั่วงอกต้นขาวยาว หวานกรอบ รสชาติเหมือนมันแกว ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว เก็บไว้ได้นาน 3 วันในอุณหภูมิปกติ และเก็บได้นานถึง 7 วันในตู้เย็น

ดูแลเอาใจใส่ถั่วงอกให้ได้ผลผลิตที่ดี

เทคนิคการเพาะถั่วงอกให้ประสบความสำเร็จเชิงการค้า :

1.เมล็ดพันธุ์ : เมล็ดพันธุ์ถั่วต้องดี มีเปอร์เซ็นต์ความงอกสูง สายพันธุ์ถั่วเขียวที่แนะนำคือ กำแพงแสน 2 เนื่องจากเป็นถั่วเขียวผิวมันเมล็ดใหญ่ มีเปอร์เซ็นต์ความงอกสูงทำให้ถั่วงอกที่เพาะออกมา ต้นโต ยาว อวบอ้วน น่าทาน

2.ภาชนะ: ภาชนะที่เพาะต้องทึบแสง มีการระบายน้ำดี เช่น การเพาะถั่วงอกในตะกร้า ให้นำถุงดำมาคลุม แล้ววางไว้ในห้องที่มืด เป็นต้น และควรทำการลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อ ก่อนนำมาใช้งานรอบใหม่ทุกครั้ง

3.น้ำ : ต้องมีการให้น้ำอย่างเหมาะสมและเพียงพอที่จะทำให้ถั่วงอกที่เพาะไม่เกิดความร้อนสะสมมากเกินไป
วิธีสังเกตความร้อนสะสม : ให้ผู้เพาะใช้มือสัมผัสเมล็ดถั่วเขียวชั้นบนสุดว่ารู้สึกร้อนหรือไม่ หากเริ่มร้อน ควรให้น้ำทันที และการให้น้ำแต่ละครั้งจะต้องไม่มีไอจากความร้อนขึ้นมา เพราะถ้าตะกร้าหรือวงบ่อที่เพาะถั่วงอกมีความร้อนสะสมมากไป จะมีผลต่อการเจริญเติบโตของถั่วงอก ทำให้ลำต้นเล็กไม่อวบอ้วนและมีรากฝอยมากเกินไปไม่น่าทาน

4. ตะแกรง : ตะแกรงที่ใช้ในการเพาะถั่วงอกแบบคอนโค ควรเป็นตะแกรงเกล็ดปลาพลาสติกที่มีรูละเอียด(ไม่ควรใช้ตะแกรงเหล็กเพราะจะเกิดสนิมได้ง่าย) มีขนาดของรู กว้าง x ยาว 4-5 มิลลิเมตรเท่านั้นหรือดูให้มีรูตาเล็กกว่าเมล็ดถั่วเขียว เพื่อป้องกันเมล็ดถั่วหลุดร่วง ตะแกรงชนิดนี้มีจำหน่ายตามร้านวัสดุก่อสร้างทั่วไป การใช้ตะแกรงจะทำให้รากถั่วแทงทะลุตะแกรงออกมา และช่วยพยุงให้ส่วนของต้นตั้งตรงขึ้น จึงสะดวกต่อการตัดต้นถั่วงอกออกจากตะแกรง

5. กระสอบป่าน : ประโยชน์ของกระสอบป่านก็เพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่เมล็ดถั่วเขียวที่เพาะและสามารถซักทำความสะอาดได้หลายครั้ง โดยประมาณแล้วจะมีอายุการใช้งานนาน 3 เดือน /ก่อนนำมาใช้ควรซักล้างทำความสะอาด และตากแดดให้แห้ง

7. เพาะถั่วงอกคอนโดในถังพลาสติก : วิธีนี้จะทำให้ได้ถั่วงอกครั้งละปริมาณมาก โดยไม่ต้องใช้วัสดุอุปกรณ์หรือพื้นที่มากมาย สามารถทำเป็นอาชีพสร้างรายได้ให้กับตัวเองและครอบครัวได้เป็นอย่างดี

ต้นทุนการผลิต

คำนวณจากการเพาะถั่วงอกในวงบ่อซีเมนต์ จะได้งบประมาณในการดำเนินการ ดังนี้

1.ท่อปูนซีเมนต์ขนาด 50 x 50 เซนติเมตร ราคา 120 บาท

2.ตะแกรงรองพื้นก้นท่อ จำนวน 1 อันต่อท่อ ราคา 50 บาท

3.ตะแกรงเกล็ดปลามีรูละเอียดมีขนาดของรู กว้าง x ยาว 4-5 มิลลิเมตร ราคา 150 บาท

4.กระสอบป่าน ราคา 30 บาท

5.ผ้าขาวบาง 1 ผืน

6.ถั่วเขียว 2 กิโลกรัม 104 บาท

** ราคาอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเพาะถั่วงอก 454 บาท/ท่อปูนซีเมนต์
ซึ่งใน 1 วงบ่อซีเมนต์ จะใช้เมล็ดถั่วเขียว อัตรา 1.8 กิโลกรัม จะเพาะถั่วงอกได้ประมาณ 10-12 กิโลกรัม นำไปบรรจุใส่ถุงได้ 30 ถุง จำหน่ายกิโลกรัมละ 35 บาท จะได้เป็นเงิน 1,050 เมื่อหักต้นทุนแล้ว จะได้กำไรถึง 596 บาท (1,050 -454 = 596 )

แผนการตลาด

ถั่วงอกตัดรากที่คุณนิมิตร์เพาะนั้น เป็นสินค้ามีคุณภาพได้มาตรฐาน จึงได้ส่งขายให้ห้างสรรพสินค้าในเครือเดอะมอลล์ กรุ๊ป, เลมอน ฟาร์ม, ร้านศูนย์ศิลปาชีพเกาะเกิด จังหวัดพระนครศรีอยุธยา,ร้านโกลเด้นเพลส และท็อปส์ ซุปเปอร์มาร์เก็ต ภายใต้แบรนด์สินค้าที่ชื่อว่า "ถั่วงอกรักชาติ" โดยคุณหมอประเวศ วะสี ได้ให้ความกรุณาตั้งชื่อให้จากการที่ต้นถั่วงอกนั้นตั้งตรงเป็นระเบียบเหมือนคนยืนเข้าแถวเรียงกัน

นอกจากนี้ นิมิตร์ยังไม่คิดเพิ่มมูลค่าให้กับถั่วงอกตัดรากด้วยการผลิตเป็นถั่วงอกตัดรากสมุนไพร จากการปล่อยให้ต้นถั่วงอกได้ดูดเอาน้ำสมุนไพรหรือน้ำที่มีกลิ่นหอม เช่น น้ำยาอุทัย ที่ได้จากต้นฝาง ขมิ้น ดอกมะลิ อัญชัน ใบเตย ฯลฯ เข้าไปในต้น จนได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ครองใจผู้บริโภคผู้ใส่ใจรักสุขภาพในปัจจุบัน

ผลิตภัณฑ์ถั่วงอกรักชาติ

บทสรุป/ข้อเสนอแนะ

ขั้นตอนที่สำคัญในการเพาะถั่วงอกที่ไม่ควรมองข้าม คือ

- ขั้นตอนการคัดเมล็ดถั่วเขียวก่อนนำไปเพาะเป็นถั่วงอก คือ เอาเมล็ดถั่วเขียวไปล่อนด้วยตะแกรงเพื่อคัดเมล็ดเล็กๆ ลีบ เสีย ออกไป

- ขั้นตอนการแช่เมล็ดเป็นการรนำเมล็ดไปแช่น้ำเพื่อตัดเมล็ดที่ไม่สมบรูณ์ออกไป เพียงเท่านี้ก็จะได้ถั่วงอกที่มีความสมบรูณ์และต้นที่สวยงามน่ารับประทาน

เรื่อง/ภาพโดย: ประวิทย์ ชลกลาง จนท.ศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 17 ตุลาคม พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
24-28°C
เชียงใหม่
22-24°C
นครราชสีมา
22-25°C
ชลบุรี
24-27°C
นครศรีธรรมราช
23-33°C
ภูเก็ต
26-30°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×