ข้าว
(1,976 เรื่อง)
ข้าวเหนียวดำรักษาโรคได้
ทีมงานร่วมด้วยช่วยกัน จ.นครศรีธรรมราชได้รับการติดต่อจากคุณสุพลสมาชิก*1677จ.นราธิวาสมาเล่าเรื่องข้าวเหนียวดำ
11 มิถุนายน 2552
“ ทะนานหลวง” หน่วยตวงข้าว จากอดีตสู่ปัจจุบัน
นายคำนึง ชนะสิทธิ์ อดีตผู้ใหญ่บ้าน หมู่ 12 ต.สองพี่น้อง จากการที่ประกอบอาชีพเกษตรมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ และได้เข้ามารับหน้าที่รับใช้สังคมด้วยการเป็นผู้ใหญ่บ้าน จึงมีความคิดที่จะต้องการพัฒนาชุมชน ให้เป็นชุมชนที่มีรายได้และสร้างอาชีพขึ้นจึงมีการทำบ้านให้เป็นศูนย์การเรียนรู้ ให้ความรู้การทำนาข้าวกล้องให้กับสมาชิก และยังมีความรู้ที่ได้รับจากอดีตสมัยบรรพบุรุษมาปรับใช้กับปัจจุบันเพื่อให้คนรุ่นหลังได้รู้จัก เช่น หน่วยการชั่ง ตวง วัดข้าว ของอดีตที่ยังสามารถมาใช้ในการชั่ง ตวง วัด ในปัจจุบัน โดยการสร้างด้วยวัสดุในท้องถิ่นคือ กะลามะพร้าว และมีการเรียกหน่วยการชั่ง ตวง วัด นี้ว่า “ทะนานหลวง”
28 มิถุนายน 2552
ข้าวควบขนมขบเคี้ยวที่ได้ทำได้ง่ายๆจากข้าวเหนียว
ข้าวควบ หรือ ข้าวงากรอบ เป็นขนมพื้นบ้านของชาวล้านนาที่นิยมทำรับประทานสืบเนื่องกันมาตั้งแต่โบราณ ซึ่งทำจากข้าวเหนียว งา และน้ำตาล ลักษณะรูปร่างเป็นแผ่นกลมใหญ่รสหวานเล็กน้อย การรับประทานต้องปิ้งให้สุกก่อนด้วยไฟอ่อนๆ เวลาทานจะใช้มือบิให้เป็นชิ้นเล็กๆ เวลาเคี้ยวจะดังควบๆ คนล้านนาโบราณจึงเรียกว่า “ข้าวควบ” อดีตข้าวควบเป็นที่นิยมทานกันทั้งลูกเด็กเล็กแดง ทั้งวัยรุ่น พ่อแม่ปู่ย่าตายาย เรียกว่านิยมทานกันทุกรุ่นก็ว่าได้ แต่ปัจจุบันข้าวควบได้รับความนิยมน้อยลง สาเหตุมาจากมีขนมหลากหลายขึ้น และ ทันสมัยขึ้น ข้าวควบทำง่ายๆ และ อร่อยด้วย
28 มิถุนายน 2552
การทำข้าวฮสงงอก และ เทคนิคการนึ่งแบบไม่เสียประโยชน์
การทำ ข้าวฮาง เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านดั้งเดิม ที่นำข้าวอายุไม่แก่จัดประมาณ 70-80% มาย่างไฟพอมีกลิ่นหอมแล้วเอาไปผึ่งลม 1 คืน จากนั้นเอามาตำให้ละเอียด แล้วจึงนำไปนึ่ง
30 มิถุนายน 2552
หุงข้าวในกระบอกไม่ไผ่ ความอร่อยของคนเดินป่า
การหุงข้าวมีอยู่หลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการหุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า หรือการหุงข้าวด้วยเตาถ่านโดยการหุงข้าวแบบเช็ดน้ำและไม่เช็ดน้ำ ซึ่งแต่ละวิธีจะมีกระบวนการที่แตกต่างกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเราจะได้ข้าวสวยที่สุกน่ารับประทาน และยังมีการหุงข้าวอีกหนึ่งวิธีที่หลายๆ คนอาจจะยังไม่เคยได้สัมผัสหรือทดลองหุงซึ่งเป็นการหุงข้าวที่น่าสนใจและได้ข้าวสวยสุกที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ซึ่งวิธีการหุงวิธีจะทำการหุงข้าวด้วยกระบอกไม้ไผ่ ซึ่งมีวิธีการดังนี้
17 กรกฎาคม 2552
เครื่องปั้นขนมพิมพ์ข้าวตอก
การทำขนมพิมพ์ข้าวตอก เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปมาจากข้าวเหนียว สามารถสร้างรายได้ให้ครัวเรือน และเป็นที่นิยมกันมานานแล้ว ในนามขนมหนุมานคลุกฝุ่นหรือขนมลูกระเบิดนั่นเอง ซึ่งในการทำขนมพิมพ์ข้าวตอกมักจะมีความยุ่งยากตรงที่เทคนิคการปั้น ซึ่งถ้ามีการทำในปริมาณมากๆก็จะช้าเนื่องจาก ขนาดของลูกที่เล็กและต้องพยายามปั้นให้มีขนาดใกล้เคียงกัน ดังนั้น คุณปัญญา บุญวงศ์ เกษตรกรชาวจันท์ผู้พลิกผันชีวิตมาจากการทำพลอยมาทำขนมพิมพ์ข้าวตอก จึงคิดค้นเครื่องปั้นและเครื่องอัดขนมพิมพ์ข้าวตอก ที่เอาภูมิปัญญาพื้นบ้านมาดัดแปลงจนได้ผลดี และนำมาใช้จนถึงปัจจุบัน ทำให้ขนมพิมพ์ข้าวตอกของคุณปัญญามีขนาดที่เท่ากันทุกลูกและสะอาดทุกเม็ด
21 กรกฎาคม 2552
วิธีการทำข้าวฮางงอก
การรวมกลุ่มทำข้าวฮางของบ้านโนนรังทำไห้ชาวบ้านมีงานทำและเพิ่มมูลค่าของข้าวให้สูงขึ้น ตอนทางกลุ่มนี้มีการพัฒนาทำเป็นข้าวฮางงอกโดยนำข้าวเจ้าหอมมะลิปลอดสาร ที่มีกลิ่นหอม และวิตามินสูง ช่วยในการบำรุงร่างกายได้สารพัด คุณวิรัช โพธิ์ศรีเรือง ประธานกลุ่มทำข้าวฮางงอกบ้านโนนรัง ถือเป็นการฟื้นฟูวัฒนธรรมเก่าๆ ที่มีมาแต่รุ่นปู่รุ่นย่า โดยจะนำข้าวเปลือกมาแช่ไว้ในน้ำประมาณ 1-2 วัน นำขึ้นมาพักไว้ 2 วัน จากนั้นก็นำมานึ่ง และตากเอาไว้ให้แห้ง แล้วนำไปตำด้วยครกกระเดื่อง(ครกมอง) ซึ่งจะได้เมล็ดข้าวสารสีเหลืองทอง และจมูกข้าวอยู่ครบ เหตุที่ยังเป็นสีเหลืองทองนั้นก็เพราะยังมีวิตามินเหลืออยู่ครบโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือจมูกข้าว
3 สิงหาคม 2552
การทำข้าวกล้องงอกไว้รับประทานเอง
ข้าวกล้องงอกมีประโยชน์มากมาย เป็นช่วยให้สมองผ่อนคลาย ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ บำรุงระบบประสาท หรือลดความดันโลหิตแล้ว การรับประทานข้าวกล้องงอกยังช่วยลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน ช่วยระบบย่อยอาหาร ช่วยให้สมองผ่อนคลาย นอนหลับสบาย และช่วยควบคุมน้ำหนักตัวได้ด้วย แถมยังช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ ไม่ให้แก่ก่อนวัยได้อีก วันนี้จึงขอแนะนำ วิธีการทำข้าวกล้องงอกง่ายๆ ด้วยข้าวหอมมะลิ 105 จาก คุณแม่ผล วงค์ศรีดา เกษตรกรบ้านสันสะอาด ต.ไม้ยา อ.พญาเม็งราย จ.เชียงราย
13 สิงหาคม 2552
ข้าวแคบขนมตามเทศกาลของภาคเหนือ
ข้าวแคบ เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่ทำมาจากข้าวเหนียว มีวิธีทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ แต่การทำข้าวแคบ เป็นการนำเอาแผ่นแป้งไปตากแดดให้แห้ง ทำให้สุกโดยปิ้งหรือทอด นิยมเก็บไว้รับประทานในงานเทศกาลสำคัญ เช่น ปีใหม่เมือง งานบวชลูกแก้ว งานปอยหลวง ในอดีตข้าวแคบเป็นที่นิยมทานกันทั้งลูกเด็กเล็กแดง ทั้งวัยรุ่น พ่อแม่ปู่ย่าตายาย เรียกว่านิยมทานกันทุกรุ่นก็ว่าได้ คุณอ้าย หัตถผสุ ผู้สืบทอดอาชีพการแปรรูปข้าวเหนียวเป็นของขบเคี้ยว
7 กันยายน 2552
ประโยชน์ของน้ำซาวข้าว
ข้าว คือ อาหารหลักของคนไทย ไม่มีคนไทยคนไหนปฏิเสธว่าไม่รู้จักข้าวไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวหรือข้าวจ้าว ก็สามารถที่จะนำมาทำเป็นอาหารทั้งคาว และหวานได้โดยภูมิปัญญาของคนไทยที่รู้จักคิดค้นขึ้นมานาน ไม่ว่าจะเป็นส่วนของต้นข้าว แกลบจากข้าว น้ำซาวข้าว ก็ยังสามารถนำมาคิดค้นแปรรูปถ่ายทอดมายังรุ่นลูกรุ่นหลาน โดยเฉพาะน้ำซาวข้าวสามารถนำมาเป็นส่วนผสมการถนอมอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ไม่จะเป็นการหมักดอง รวมไปถึงการนำน้ำซาวข้าวมาใช้ล้างสารพิษตกค้างในผัก อื่นๆ อีกมากมาย ให้ได้รู้จักนำมาประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน และข้าวยังเป็นพืชเศษฐกิจที่ยังส่งออกไปยังต่างประเทศนำรายได้กลับเข้ามาได้ปีละหลายร้อยล้านบาทต่อปี แต่ปัจจุบันนี้ข้าวมีราคาตกต่ำทำให้เกษตรกรที่ทำนาปลูกข้าวได้รับผลกระทบหลายๆ ด้าน
3 กุมภาพันธ์ 2561
วิธีทำข้าวกล้องงอกแบบง่ายๆ
การทำข้าวกล้องงอกแบบง่ายๆรวดเร็วภายใน 24 ชั่วโมง
30 กันยายน 2552
วิธีป้องกันข้าวสารชื้น,เหม็นหืน
เกษตรกรผู้แปรรูปข้าวสารจำหน่าย หรือ เก็บไว้ทานนานๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียว ข้าวจ้าว มักประสบ ปัญหาข้าวชื้น ข้าวเป็นมอด มีกลิ่นหืน ซึ่งต้องถือว่าเป็นข้าวเสียไม่มีคุณภาพ จำเป็นต้องเก็บคืน หรือ ทำลายทิ้ง วันนี้คุณจินดา ชัยมงคล เจ้าของผลิตภัณฑ์ข้าวซ้อมมือยายซิพ ได้ค้นพบวิธีการยืดอายุข้าวสารให้อยู่ได้นานถึง 3 เดือน โดยไม่ส่งผลให้เสียกลิ่น และ รสชาติของข้าวแต่ประการใด วิธีการนี้เรียกว่า “ข้าวคั่วสะดุ้ง” สามารถยืดอายุจากปกติ 1 5 วันถึง 1 เดือน เมื่อคั่วสะดุ้งแล้วจะเก็บได้ถึง 3 เดือน
16 ตุลาคม 2552
ราคาน้ำมัน
วันที่ 22 พฤษภาคม พ.ศ.2561
น้ำมัน
ราคา
เบนซิล 95
37.36 บาท
แก๊สโซฮอล์ 91
29.98 บาท
แก๊สโซฮอล์ 95
30.25 บาท
แก๊สโซฮอล์ E20
27.74 บาท
แก๊สโซฮอล์ E85
21.74 บาท
ดีเซล
29.79 บาท
ดีเซล พรีเมี่ยม
32.79 บาท
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 22 พฤษภาคม พ.ศ.2561
กรุงเทพมหานคร
26-31°C
เชียงใหม่
24-33°C
นครราชสีมา
25-31°C
ชลบุรี
25-29°C
นครศรีธรรมราช
24-30°C
ภูเก็ต
25-28°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×