สัตว์ปีก
(14 เรื่อง)
เป็ดไข่
วิธีการทำไข่เค็มเก็บไว้รับประทาน
การทำไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่งที่นิยมทำกันมาตั้งแต่อดีต ชาวไชยารู้จักและทำกันมาตั้งแต่โบราณ เนื่องจากในท้องที่อำเภอไชยาเป็นพื้นที่ที่มีการทำนามากที่สุดในจังหวัดสุราษฎร์ธานี การเลี้ยงเป็ดของชาวไชยามีเกือบทุกบ้าน ซึ่งเป็นอาชีพเสริมจากการทำนา ซึ่งจะเลี้ยงบ้านละ 10-20 ตัว การเลี้ยงเป็ดส่วนใหญ่ จะเลี้ยงแบบปล่อยทุ่ง เป็ดจะหาอาหารธรรมชาติในทุ่งนาซึ่งมีจำพวก ปู ปลา หอย สมบูรณ์ และจะเสริมอาหารด้วยข้าวเปลือก จึงทำให้คุณภาพของไข่เป็ดแดงจัดไม่มีกลิ่นคาว
12 กุมภาพันธ์ 2552
11,707
ไข่เค็มสูตรนครศรีธรรมราช
คุณสมจิต เติมสงสัย เกษตรกรผู้เลี้ยงเป็ดไข่เพื่อจำหน่ายแห่งชุมชนบ้านก่อไผ่ 37 หมู่ที่ 5 ต. ท่าซัก อ. เมือง จ. นครศรีธรรมราช เดิมแล้วคุณสมจิตมีอาชีพทำนามาก่อน แต่ภายหลังก็ประสบกับปัญหาทางด้านเศรษฐกิจที่ตกต่ำลง ต้นทุนการผลิตก็สูงขึ้นมาก ทำให้ต้องหยุดชะงักไปและมีแนวคิดที่จะเลี้ยงเป็ดเนื่องจากมีความต้องการทางการตลาดมาก เลยหันมาเลี้ยงเป็ดไข่เริ่มแรกก็นำมาเลี้ยงประมาณ 500 ตัว เพื่อศึกษาลักษณะต่างๆของเป็ด จนศึกษาได้ผลดีกับการเลี้ยงบนพื้นที่ดังกล่าว ปัจจุบันนี้คุณสมจิตเลี้ยงเป็ดไข่เอาไว้ประมาณ 2,000 ตัว ได้รับผลผลิตจากเป็ดในรูปของไข่เป็ดวันละ 1,500 ฟอง โดยเลี้ยงเป็ดไข่มาแล้วประมาณ 5 ปี นอกเหนือจากการเลี้ยงเป็ดไข่แล้ว ก็ยังนำไข่เป็ดไปทำไข่เค็มเพื่อยกระดับของไข่เป็ดอีกทางหนึ่งด้วย ทำให้คุณสมจิตมีรายได้จากการจำหน่ายไข่เป็ดและไข่เค็มปีละประมาณ 240,000 บาท ซึ่งเป็นอีกทางเลือกใหม่ของคุณสมจิตที่ได้รับความนิยมจากผู้ซื้อในการเลี้ยงเป็ดและจำหน่ายไข่เค็มสูตรนครศรีธรรมราช.
24 มิถุนายน 2552
13,945
การทำไข่เค็มใบเตย
คุณทศพร ช่วยบุญ เป็นเกษตรกรแห่งชุมชนบ้านดอนจัน ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 32 หมู่ที่2 ตำบลบ้านจ่า อำเภอบางระจัน จังหวัดสิงห์บุรี ปัจจุบันคุณทศพรมีอายุ 57 ปี มีพื้นที่ประกอบอาชีพเกษตรกรรมจำนวน 23 ไร่ 3 งาน คุณทศพร ได้เล่าถึงที่มาที่ไปของการประกอบอาชีพการเกษตรให้ฟังว่า ในอดีตนั้นคุณทศพร รับราชการเป็นทหารหญิง อยู่หลายปี จนกระทั่ง พ่อแม่ของสามีเสียชีวิต ทำให้ไม่มีใครดูแลพื้นที่การเกษตรที่บ้าน ประจวบกับคุณทศพร เริ่มเบื่อสภาพการรับราชการ จึงกลับมาดูแลพื้นที่การเกษตรเมื่อประมาณปี พ.ศ. 2540 เป็นต้นมา จนถึงปัจจุบันนี้ นับได้ประมาณ 13 ปีกับประสบการในการประกอบอาชีพเกษตรกรรมนอกจากนี้ยังมีความสามารถในการแปรรูปเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะการทำไข่เค็มใบเตย ซึ่งไม่เคยเผยเคล็ดลับกับใคร แต่วันนี้อยากจะเผยเป็นวิทยาทานแก่ท่านที่สนใจ และนำไปประกอบอาชีพกัน
12 มกราคม 2553
11,368
การเก็บรักษาไข่เค็มให้บริโภคได้นานไม่เค็มมากและไม่มีกลิ่นเหม็น
โดยทั่วไป ไข่เค็มที่มีขายตามท้องตลาดผู้ผลิตจะระบุวัน-เดือน-ปี ที่ผลิต และระบุช่วงเวลาในการรับประทานให้เหมาะสม แต่ถ้าหากเก็บไว้นานไข่เค็มจะมีความเค็มเพิ่มมากขึ้นและมีกลิ่นเหม็นไม่น่ารับประทาน
23 ธันวาคม 2556
18,072
วิธีทำให้ไข่เค็มมีเปลือกสีขาวนวลสวยด้วยสารส้ม
การทำไข่เค็มจากภูมิปัญญาพื้นบ้านในการถนอมอาหารไข่เป็ดให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน ๆ จะรับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวต้มก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน และการเติมสารส้มลงไปในกระบวนการต้มสุกจะช่วยให้ไข่เค็มที่มีเปลือกสีขาวนวล สวย น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
21 ตุลาคม 2556
5,562
ลดความคาวของไข่เค็มด้วยสมุนไพร
ไข่เค็ม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการถนอมอาหารโดยใช้เกลือ เพื่อให้ไข่เก็บไว้ได้นานขึ้น อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับไข่ด้วย ซึ่งไข่ที่นิยมนำมาทำไข่เค็มนั้น คือไข่เป็ดซึ่งมีกลิ่นคาวมากกว่าไข่ประเภทอื่นๆ และเราสามารถลดความคาวของไข่เป็ดได้ด้วยวิธีง่ายๆที่คิดค้นโดย กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านแก่งเค็ง จังหวัดอุบลราชธานี
28 ตุลาคม 2559
4,050
เทคนิคการถนอมอาหาร ไข่เป็ดหมกเกลือ
ขณะนี้ราคาไข่เป็ดตกต่ำ ส่งผลให้ไข่เป็ดจำนวนมากตกค้างล้นตลาด และขายไม่ได้ราคา เกษตรจึงได้มีการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าของไข่เป็ด เช่น การทำไข่เค็ม ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารอีกแบบหนึ่ง แต่สำหรับ คุณประทวน คำแสนเกษตรกรผู้เชี่ยวชาญการทำเกษตรผสมผสาน 78 ม.1 ต.หนองกง อ.นางรอง จ.บุรีรัมย์ ได้แนะนำเทคนิคการถนอมอาหาร ไข่หมกเป็ดเกลือ ซึ่งมีวิธีการทำดังนี้
9 ธันวาคม 2559
3,233
สารพัดสูตรไข่เค็มเพื่อสุขภาพ
การทำไข่เค็มถือได้ว่าเป็นการถนอมอาหารอีกอย่างที่นิยมอย่างแพร่หลาย นอกจากทำไว้รับประทานในครัวเรือนแล้วยังเป็นของฝากได้อีกด้วย เพราะสามารถเก็บไว้ได้นาน ประหยัดและรวดเร็ว และยังสามารถทำเป็นอาชีพสร้างรายได้ได้อีกด้วย การทำไข่เค็มนั้นวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ซึ่งเราได้รวมรวมสูตรการทำไข่เค็มมาไว้ให้ทุกท่านดังนี้
1 ธันวาคม 2558
16,298
วิธีการทำไข่เค็มสมุนไพร
ปัจจุบันมีการทำไข่เค็มหลายชนิดซึ่งเป็นวิวัฒนาการในการพัฒนาความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น และในการทำไข่เค็มแต่ละครั้งนั้นมักจะมีหลายสูตรที่เกี่ยวข้องกับสมุนไพร ในการทำไข่เค็มครั้งนี้ก็เช่นเดียวกัน ซึ่งคุณตวงทิพย์ เกษตรกรที่มากด้วยความสามารถทั้งในการบริหารจัดการความเป็นอยู่แบบเศรษฐกิจพอเพียงหรือการแปรรูป ได้นำเอาสมุนไพรที่มีมากในชุมชนมาประยุกต์ในการทำไข่เค็มนั่นคือ กระชายดำ และ ขมิ้นชัน ซึ่งสมุนไพรทั้งสองอย่างนั้นมากไปด้วยสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เมื่อนำมาทำไข่เค็มแล้วจะได้ครบทั้งประโยชน์จากไข่สมุนไพรและได้รสชาตินั่นเอง
21 กุมภาพันธ์ 2553
32,651
การทำไข่แดงเค็ม(ไส้ขนม)ดินสอพอง
การทำไข่แดงเค็มดินสอพองเป็นการเพิ่มมูลค่าผลที่มีในพื้นที่เพราะ มีผู้เลี้ยงเป็ดไข่หลายราย ทำให้มีต้นทุนที่ไม่สูงนัก และมีปริมาณความต้องการจากร้านทำขนมจำนวนมาก เป็นเทคนิคการทำไข่แดงเค็มที่ได้คุณภาพ และสามารถเก็บเอาไว้ใช้ได้นานๆ เอื้อเฟื้อสูตรโดยคุณทรงรัตน์ อินทสุวรรณ
2 พฤศจิกายน 2554
4,673
  • 1
ราคาน้ำมัน
วันที่ 26 กันยายน พ.ศ.2560
น้ำมัน
ราคา
เบนซิล 95
34.56 บาท
แก๊สโซฮอล์ 91
27.18 บาท
แก๊สโซฮอล์ 95
27.45 บาท
แก๊สโซฮอล์ E20
24.94 บาท
แก๊สโซฮอล์ E85
20.24 บาท
ดีเซล
25.49 บาท
ดีเซล พรีเมี่ยม
28.49 บาท
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 26 กันยายน พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
25-30°C
เชียงใหม่
23-27°C
นครราชสีมา
23-30°C
ชลบุรี
25-28°C
นครศรีธรรมราช
25-31°C
ภูเก็ต
25-27°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×