(8,098 เรื่อง)
การแปรรูป หม่ำ หม่ำ เมนูยอดฮิตของภาคอีสานโดยเฉพาะจังหวัดชัยภูมิ และเป็นอาหารพื้นเมืองเก่าแก่ มีลักษณะหน้าตาคล้ายกับไส้กรอก แต่ต่างกันที่รสชาติ และส่วนผสม หม่ำจะมีรสชาติเปรี้ยวอมมัน ซึ่งหม่ำเป็นการนำภูมิปัญญาท้องถิ่นมาใช้ในการแปรรูป และที่สำคัญนั้นยังเป็นการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่ง และการทำหม่ำนั้นใช้วัตถุดิบ และเครื่องปรุงที่สามารถหาได้ง่าย โดยจะใช้เนื้อหมู หรือเนื้อวัว และตับ เป็นส่วนผสมหลักที่ใช้ในการทำ วันนี้คุณเรชานนท์ ทิศเหนือ เจ้าของสูตรการหม่ำ อยู่ที่ 235 ซ.ห้าแยกโนนไฮ หมู่ 6 ถ.ชัยภูมิ - สีคิ้ว ตำบลในเมือง อำเภอเมืองชัยภูมิ ชัยภูมิ ได้แนะนำการแปรรูปหม่ำเนื้อสูตรเฉพาะร้านมาฝากกันด้วยขั้นตอนการทำดังนี้
12 เมษายน 2560
26,175
ผักเหลียงเป็นผักพื้นบ้านแถบจังหวัดชุมพรและระนอง ใบและยอดของต้นผักเหลียงสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู เป็นผักปลอดสารพิษที่ได้รับความนิยม เริ่มเป็นที่รู้จักแพร่หลาย เกษตรกรในพื้นที่จึงหันมาปลูกกันมากขึ้น โดยเกษตรกรนิยมปลูกโดยการซื้อกิ่งพันธุ์ที่ได้จากการตอน มาปลูก ทำให้ต้นเหลียงโตช้า เจริญเติบโตได้ไม่ดี และมีโอกาสตายสูง และการไม่รู้ที่มาที่ไปของต้นพันธุ์ ทำให้มีโอกาสกลายพันธุ์สูง ใบหรือยอดที่ได้จะมีรสขม ไม่หวานกลมกล่อม และไม่ได้ต้นพันธุ์ตามที่ต้องการ ป้านวยจึงแนะนำการปลูกโดยใช้แขนง จากต้นที่ปลูกไว้เดิม จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าต้นผักเหลียงที่ปลูกไม่กลายพันธุ์ และรู้ที่มาที่ไปของต้นพันธุ์ ที่สำคัญคือจะช่วยให้ต้นผักเหลียงมีโอกาสรอดสูงและเจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็วและแตกยอดได้ดีกว่าการปลูกจากท่อนพันธุ์ที่ได้จากการตอนกิ่ง
5 เมษายน 2560
10,208
จากรายงานของบุญส่ง เอกพงษ์ และคณะ การปลูกพริก จะให้ผลผลิตที่สามารถซื้อขายได้ในเดือนพฤศจิกายน และ จะหยุดให้ผลผลิตในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายนของทุกปี ทั้งพริกเขียวและพริกแดงสด ช่วงราคาพริกเขียวได้ราคาดีเดือนพฤศจิกายน - ธันวาคม ราคากิโลกรัมละ 20-25 บาท ส่วนพริกแดงได้ราคาดีในเดือนธันวาคม - กลางมกราคม กิโลกรัมละ 40-50 บาท โดยเฉพาะในปี 2550 ราคาสูงถึง 60-85 บาท/กก. แน่นอนว่าเกษตรกรทุกคนมีความฝันอยากจะขายได้ เพราะตั้งแต่เดือนมกราคม - มิถุนายน ราคาจะลดลงเรื่อยๆ จนถึง 8 บาทและ 15 บาทต่อกิโลกรัม ของพริกเขียวและพริกแดงตามลำดับ เกษตรกรจะหยุดขายเพื่อเก็บพริกสุกแดงเต็มที่ตากแห้ง จำหน่ายในรูปพริกแห้งแทน ดังนั้น จะจัดการอย่างไรจึงจะผลิตพริกออกจำหน่ายได้ทันราคาสูงตามต้องการ
9 กุมภาพันธ์ 2560
60,227
สะตอ พืชผักพื้นถิ่นอันเลื่องชื่อของภาคใต้ มีรสชาติกรุบกรอบ หวานมัน และ กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ แม้นใครเพียงได้ลองลิ้มชิมรสเป็นต้องติดอกติดใจตั้งแต่แรกชิม นอกจากความอร่อยลิ้นแล้วสะตอยังแฝงไปด้วยคุณประโยชน์เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นๆ ไว้ครบครัน หากเพียงแต่กว่าจะได้เมล็ดสะตอมาประกอบอาหาร ทุกเมนูล้วนต้องผ่านขั้นตอนการแกะเมล็ดและเยื่อหุ้มเมล็ดออกจากฝักแข็งๆ ซึ่งจัดว่าเป็นขั้นตอนปราบแม่ครัวจอมขี้เกียจได้เลยล่ะ ถ้าแม่ครัวท่านใดไม่อยากเสียเวลานั่งแกะสะตอ ก็เลือกใช้สะตอแกะเมล็ดที่พ่อค้าแม่ค้า ช่วยแกะไว้เอาใจพร้อมแอบบวกราคาเพิ่มไปประกอบอาหารแทนก็คงไม่มีใครว่า แต่สำหรับแม่ครัวจอมประหยัดไม่อยากเสียเงินเพิ่มให้กับสะตอแกะเมล็ด มาลองดูวิธีแกะสะตอแบบง่ายๆ ที่ ง่ายกว่าการสะตอ(อากัปกิริยา)กันดีกว่าค่ะ
15 สิงหาคม 2559
7,920
ฮัดเช้ย! ฮัดเช้ย! ฮัดเช้ย! ....ช่วงนี้ไม่ว่าจะไปทางไหนก็เห็นจะมีแต่เสียง ไอ จาม แว่วมาให้ได้ยินไม่ขาดสาย กับสภาพอากาศที่สุดแสนจะแปรปรวนแบบ 3 วันดี 4 วันร้อน 1 วันฝน ของเมืองไทย ที่รุมกระหน่ำให้หนุ่มล่ำ สาวงามต้องกระแอมไอ เป็นหวัด คัดจมูก น้ำมูกไหล กันรายวัน ชนิดที่ถ้าคนหนึ่งแบกหวัดมาออฟฟิศ ภายในไม่ถึงอาทิตย์ ได้ติดหวัดกันระงม ด้วยสภาพชีวิตความเป็นอยู่ที่ทำให้ชีวิตคนเมืองใหญ่ต้องทำอะไรแข่งกับเวลา และภาระที่เพิ่มพูนขึ้นมามากมายไม่ว่างเว้น จึงทำให้ต้องโหมงานหามรุ่ง หามค่ำ จนแทบจะไม่มีเวลาให้กับการพักผ่อน ตามที่ร่างกายต้องการอย่างเพียงพอ ยิ่งสภาวะงานเข้า หนี้สินรุมเร้าด้วยล่ะก็ คำว่านอนวันละ 8-9 ชม. นี่แทบจะไม่ได้เฉียดใกล้ หากหนุ่ม-สาวในยุคเกิน 2000 ใช้ร่างกายหนักขนาดนี้ ต่อให้แข็งแรงขนาดไหน ก็เป็นไปไม่ได้ ที่ชีวิตนี้จะไม่โดนพิษไข้หวัดเล่นงานกันเป็นระยะๆ จากความเร่งรีบ ไม่มีเวลาจัดสรรเรื่องอาหารการกิน และ ไม่ชินกับรสขม ชนิดที่ต่อให้ปรับปรุงพันธุ์มะระ ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นพืชผักสุดขม ให้กลายเป็นมะระที่มีรสเกือบจืดได้ ก็ยังไม่ใช่รายการอาหารที่คนสมัยนี้นิยมทาน
15 พฤษภาคม 2558
8,066
ราคาน้ำมัน
วันที่ 13 สิงหาคม พ.ศ.2563
น้ำมัน
ราคา
ดีเซล
22.29 บาท
ดีเซล พรีเมี่ยม
26.76 บาท
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 15 สิงหาคม พ.ศ.2563
กรุงเทพมหานคร
26-30°C
เชียงใหม่
23-26°C
นครราชสีมา
24-29°C
ชลบุรี
26-30°C
นครศรีธรรมราช
25-32°C
ภูเก็ต
26-29°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×