เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
กล้วยจี่ อาหารว่างจากกล้วยน้ำว้า
ตัวช่วยให้ท้องอิ่มและสุขภาพดี
03 มกราคม 2561
518
กล้วยน้ำว้า ผลไม้ที่หาทานได้ตลอดปี ปลูกง่าย โตไว ทนได้ทุกสภาพพื้นที่ หาทานได้ตลอดปี การทานกล้วยน้ำว้าจึงไม่ได้แค่ทำให้ท้องอิ่มและสมองมีพลังเพียงเท่านั้น เพราะในกล้วยสุกหวานฉ่ำนั้นยังมีดีตรงที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก,ฟอสฟอรัส,โพแทสเซียม,แมกนีเซียม,กลูโครส,ซูโครสและฟรุกโตส ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายสารพัน ป้องกันโรคได้หลายชนิด มีรายงานว่าการทานกล้วยน้ำว้าสุก ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร,ระงับกลิ่นปาก,แก้เจ็บคอ,บำรุงสมอง และแก้ปัญหานอนไม่หลับได้ด้วยนะ
กล้วยจี่,แป้งจี่กล้วย


และหากใครเบื่อทานกล้วยผลสดหรือมีกล้วยสุกพร้อมกันทานไม่ทัน ก็อยากแนะนำให้ลองนำ "กล้วยน้ำว้าสุกงอม" มาดัดแปลงเป็น "กล้วยจี่" อาหารทานเล่นให้คุณประโยชน์ และอร่อยไม่แพ้ เบเกอรี่แบรนด์ดัง ตามสูตรและวิธีทำของผู้เขียนกันตามนี้ได้เลย แล้วรับรองว่า หลังได้ลิ้มชิมรสเมนูจากกล้วยน้ำว้าเมนูนี้แล้วจะติดใจ จนต้องอยากทำทานซ้ำสอง

ส่วนผสมแสนง่าย กับความอร่อยสุดฟิน



สูตรการทำกล้วยจี่ By มินยดา(รักบ้านเกิด) :

1. กล้วยน้ำว้าสุกงอม 1 กิโลกรัม (ประมาณ 2 หวีเล็ก)

2. น้ำกะทิ(รวมหัวรวมหาง)หรือกะทิกล่อง 500 มิลลิลิตร

3. น้ำตาลทรายแดงหรือขาว 100 กรัม *จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ

4. แป้งข้าวจ้าวหรือแป้งข้าวสาลี 300 กรัม

5. เกลือป่น 1 ช้อนชา

6. เนยเทียมรสเค็มหรือจืด หากไม่ชอบหรือไม่มีให้ใช้น้ำมันพืชแทน

7. อัลมอนด์ หรือ ลูกเกด หรือ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์

8. นมข้นหวานหรือน้ำผึ้ง

ทอดไฟอ่อนๆ บนกระทะเทฟล่อน


อุปกรณ์ :

1. เครื่องปั่นผลไม้

2. ภาชนะใส่ส่วนผสม เช่น กะละมังสแตนเลส หม้อ ชามใบใหญ่ ถาด จาน-ชาม

3. ตะหลิว,กระบวย

4. กระทะเทฟล่อนไฟฟ้าหรือเทฟล่อนธรรมดาที่ใช้กับเตาแก๊สก็ได้


วิธีการทำ :

1. ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าออก หั่นเนื้อเป็นท่อนๆ ใส่ลงในโถปั่นผลไม้

2. ใส่น้ำตาล,เกลือ,กะทิ และ แป้ง ตามลงไปในโถ แล้วปั่นให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
หมายเหตุ : การใช้แป้งข้าวจ้าวหรือแป้งข้าวสาลีมาผสมนั้นจะทำให้แป้งกล้วยเซ็ทตัวเป็นรูปร่างได้ดี ไม่ติดกระทะไม่เละหรือแฉะจนเกินไป

3. ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ พอกระทะร้อนแล้วให้ใส่เนย 1 ช้อนชาลงในกระทะ แล้วลงแป้งกล้วยที่ผสมไว้ลงไปเกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมๆ สวยงาม ทอดไปจนกว่าแป้งจะเริ่มออกสีเหลืองสุกลงเนยบนแป้งกล้วยอีกด้านที่ยังไม่ได้ทอด อีก 1 ช้อนชา แล้วพลิกกลับด้านทอดจนเหลืองสุก ตักออกใส่จานพร้อมเสริฟ
หมายเหตุ : หากมีบล็อคแม่พิมพ์รูปร่างต่างๆ เช่น หัวใจ สัตว์ การตูน สามารถ นำมาใช้เป็นแม่พิมพ์ขณะทอดได้ จะทำให้หน้าตากล้วยจี่ออกมาดูน่าทานยิ่งขึ้น
จัดแต่งใส่จานพร้อมเสริฟ ทานเล่นๆ หรือ ทานคู่กับกาแฟถ้วยโปรดก็อร่อยล้ำ


4.ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย อัลมอลด์ หรือ ลูกเกด หรือ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ราดนมข้นหวานหรือน้ำผึ้ง เล็กน้อยก็พร้อมเสริฟได้เลย

เพียงแค่นี้เราก็จหลีกหนีพฤติกรรมอันจำเจที่รับรู้มาตลอดชีวิตเกี่ยวกับการทานกล้วยน้ำว้าได้แล้วว่า กล้วยน้ำว้าธรรมดาๆ ก็นำมาดัดแปลงเป็นอาหารอินเตอร์สไตล์ไทยบ้านได้ไม่ยาก หนำซ้ำยังได้รสชาติอร่อยล้ำถูกปาก ถูกใจจนใครๆ ต้องเรียกหาเพิ่มซ้ำอีกด้วย

เรื่อง/ภาพโดย : มินยดา อนุกานนท์ Web Content Editor @ www.rakbankerd.com


   
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×