เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
เก็บเห็ดเด็ดผักสด จุ่มชาบูกลางสวน
09 ธันวาคม 2563
919
แปลงผักปลอดสารพิษรอบบ้าน กับทิวต้นมะพร้าวที่สูงเสียดฟ้า รายล้อมด้วยบ่อปลาที่มองเห็นตัวปลาว่ายวนไปมา ถัดจากตรงนั้นเราจะเห็นโรงเพาะเห็ด และก็มีบ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยู่ท่ามกลางธรรมชาติ ใครจะรู้บ้างว่านี่คือ "ร้านชาบู"
พาไปดูร้านชาบูสุดแหวก ที่ให้ลูกค้าถือตะกร้าลงสวน เก็บเห็ดเด็ดผักกันสด ๆ แล้วเอามาจุ่มลงหม้อ กับชาบูตำหรับไทยแท้ ๆ ที่ชื่อว่า "บ้านสวนอบอวลรัก" มาพร้อมกับน้ำซุปสูตรลับ 14 รสชาติ ที่พี่นพ นพพร นิตย์ยั่งยืน เจ้าของร้านเล่าว่าความสุขคือการได้ส่งต่ออาหารที่สดใหม่ ปลอดภัยไร้สารเคมีให้คนกิน


เดิมที "บ้านสวนอบอวลรัก" เป็นสวนเก่าของพ่อและแม่พี่นพ เมื่อท่านแก่ตัวลง จึงเปลี่ยนมาทำเกษตรแบบเบา ๆ อย่างการทำโรงเห็ด ทำอยู่ประมาณ 6-7 ปี ซึ่งเห็ดที่ทำทุกชนิดนั้นปลอดภัย ไร้สารเคมีดูแลเองทุกขั้นตอน ตั้งแต่การทำก้อนเห็ด จนถึงการหยอดเชื้อ เปิดดอก และเก็บส่งให้กับร้านอาหารบนห้างสรรพสินค้า และด้วยการเพาะเห็ดปลอดสารส่งตามร้านอาหาร ทำให้พี่นพรู้สึกว่า เห็ดที่ฟาร์มสดจนสามารถส่งร้านที่มีมาตรฐานได้ เราก็น่าจะนำมาทำเป็นอาหารขายเองได้เหมือนกัน
ส่วนจุดที่เป็นสวนผัก เมื่อก่อนนั้นเป็นสวนหมาก กล้วย มะพร้าว และใบเตย จึงได้เปลี่ยนให้เป็นสวนผัก ด้วยการปรับหน้าดินใหม่ และยังคงท้องร่องสวนเดิมไว้ โดยเหลือต้นผลไม้บางชนิดไว้ อย่างเช่น มะพร้าว


หลังจากปรับหน้าดินเสร็จ เป้าหมายแรกของพี่นพคือการหว่านเมล็ดพันธ์ุผักลงแปลงที่เหมาะกับการทานคู่กับชาบู จำพวกกวางตุ้ง ผักบุ้ง ผักวอเตอร์เครส ตำลึงหวาน ผักโขม พริก มะนาว โหระพา มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง เห็ดต่างๆ รวมทั้งผลไม้ อย่างมะม่วง และข้าวโพด
และด้วยความชุ่มฉ่ำของสวนที่ล้อมรอบ เมื่อเปิดร้านชาบู พี่นพจึงเปิดให้ลูกค้าถือตะกร้าเก็บผักสดกันฟรีๆ แต่ขอแค่มาเก็บกันอย่างไม่ต้องคาดหวัง เพราะที่ร้านปลูกผักโดยปล่อยให้โตตามธรรมชาติ เน้นเรื่องความปลอดภัยโดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เลย บางครั้งถ้าลูกค้ามาไม่มีผักให้เก็บก็ไม่ต้องแปลกใจ เพราะเราเลือกที่จะใช้ธรรมชาติดูแลธรรมชาติ ผักอาจจะโตไม่ทันคนกินบ้าง
ด้วยตัวพี่นพเอง รักในการทำอาหาร และยังรักในสิ่งที่พ่อกับแม่ทำมา จึงอยากให้ผู้คนได้ทานอาหารคุณภาพดี ได้ทานพืชผักที่มีคุณภาพและปลอดภัย และถ้าสิ่งไหนที่ปลอดภัยต่อคนกินพี่นพก็ไม่รอช้าที่คัดสรรค์มาเสิร์ฟ


ว่าแล้วก็ อากาศเย็น ๆ สบาย ๆ แบบนี้ เหมาะกับการไปสูดอากาศในสวนผัก แล้วไปเก็บเห็ดเด็ดผัก ตักชาบูกันที่บ้านสวนอบอวลรัก คุณจะอิ่มทั้งท้อง อิ่มทั้งใจ กลับบ้านไปแบบยิ้ม ๆ แน่นอน


ใครสนใจเขาเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00 - 21.00 น. ทุกวัน เข้าไปติดตามได้ที่ Facebook : บ้านสวนอบอวลรัก
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
ขอขอบคุณ : บ้านสวนอบอวลรัก
    
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 23 มกราคม พ.ศ.2564
กรุงเทพมหานคร
20-32°C
เชียงใหม่
18-30°C
นครราชสีมา
16-31°C
ชลบุรี
22-30°C
นครศรีธรรมราช
21-29°C
ภูเก็ต
24-28°C