เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
กินเจให้สุขภาพปัง...เลือกกินผักแคลอรี่ต่ำ
14 ตุลาคม 2563
353
"กินเจ" เวียนกลับมาอีกรอบในปีนี้ ซึ่งตรงกับวันที่ 17 ตุลาคม - 25 ตุลาคม 2563 รวมทั้งหมด 9 วัน การกินเจหลายคนกินเพื่อให้สุขภาพดีขึ้น ปรับร่างกายให้สมดุล ล้างพิษ ด้วยการหันมากินผักเพียงอย่างเดียว แต่จะกินยังไงให้ปังขึ้นกว่าเดิม ก็ควรเลือกกินผักที่ให้พลังงานต่ำ ก็จะดียิ่งขึ้นไปอีก
งั้นเรามาดูกันว่า มีผักอะไรบ้างที่กินแล้วได้บุญ ยังทำให้เราหุ่นเป๊ะ สุขภาพปังได้อีกด้วย

1. บล็อคโคลี่
บล็อคโคลี่ถือว่าเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารที่แท้จริง บล็อคโคลี่เป็นผักตระกูลกะหล่ำปลีรวมไปถึง คะน้า หัวไขเท้า งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า บล็อคโคลี่สามารถลดภาวะต่อต้านอินซูลินในโรคเบาหวานประเภท 2ได้ อีกทั้งมันยังถูกมองว่า สามารถใช้ในการป้องกันโรคมะเร็งบางชนิดได้ รวมไปถึงมะเร็งต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ มันยังให้วิตามินซีและวิตามินเค100% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันอีกด้วย


2. เห็ด
เห็ดมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำมาก เห็ดขาวดิบ1ถ้วย(70 กรัม)ให้คาร์โบไฮเดรตเพียง2กรัมเท่านั้น โดยมีไฟเบอร์1กรัม นอกเหนือจากนี มันยังมีคุณสมบัติต่อต้านอาการอักเสบได้ดีอีกด้วย งานวิจัยชิ้นหนึ่งให้ผู้ชายที่เป็นโรคอ้วนลงพุง รับประทานเห็ดขาว100กรัม เป็นเวลา16สัปดาห์ ผลการวิจัยพบว่า ผู้ชายเหล่านั้นมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ และต่อต้านการอักเสบเพิ่มขึ้น
3. ผักโขม
ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย?นักวิจัยพบว่า มันสามารถช่วยป้องกันความเสียหายที่เกิดขึ้นกับDNAได้นอกจากนี้มันยังบำรุงหัวใจและลดความเสี่ยงของโรคทางสายตาเช่น ต้อกระจก และจอตาเสื่อม ได้อีกด้วย นอกเหนือจากนี้ ผักโขมยังเป็นแหล่งวิตามินและเกลือแร่ที่ดีหลายชนิด ผักโขมที่ปรุงสุกแล้ว1ถ้วย(180 กรัม)ให้วิตามินเคมากกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันถึง10เท่า นอกจากนี้ผักโขมยังมีคาร์โบไฮเดรตน้อยเช่นกัน


4. อะโวคาโด
ถึงแม้ว่า อะโวคาโดจะเป็นผลไม้ทางเทคนิคแล้ว แต่เรายังรับประทานอะโวคาโดในรูปของผักอยู่ มันมีปริมาณไขมันที่สูง และปริมาณคาร์ไบไฮเดรตที่ย่อยได้น้อย อะโวคาโดยังอุดมไปด้วยกรดโอเลอิค(Oleic Acid)ซึ่งเป็นไขมันเชิงเดี่ยวไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ งานวิจัยเล็กๆหลายชิ้นพบว่าอะโวคาโดสามารถลดระดับคอเรสเตอรอลLDLและ ไตรกลีเซอไรด์ได้ นอกเหนือจากนี้ อะโวคาโดยังเป็นแหล่งของวิตามินซี โฟเลต(Folate)และโพแทสเซียม(Potassium)อีกด้วย มากไปกว่านั้นยังมีประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนักเช่นกัน?ในงานวิจัยหนึ่งพบว่า คนน้ำหนักเกินที่ได้เพิ่มอะโวคาโดครึ่งลูกไว้ในอาหารเที่ยงของพวกเขา จะรู้สึกอิ่มกว่าและรู้สึกอยากอาหารมื้อต่อไปน้อยกว่าเป็นเวลา5ชั่วโมง
5. ดอกกะหล่ำ
ดอกกะหล่ำเป็นผักที่สามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่างและเป็นที่รู้จักอย่างดีในหมู่ผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเพราะว่ามันมีรสชาติที่อ่อนและสามารถใช้ทดแทนมันฝรั่ง ข้าว และอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงอื่นๆได้ นอกจากนี้มันยังมีส่วนในการช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็งได้เช่นกัน


6. ผักกาดหอม
ผักกาดหอมเป็นหนึ่งในผักที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด
ผักกาดแต่ละชนิดเป็นแหล่งของวิตามินต่างกัน เช่น ผักกาดที่มีสีเข้ม จะอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเค นอกจากนี้มันยังอุดมไปด้วยโฟเลต(Folate)อีกด้วย
7. คะน้า
คะน้าเป็นผักที่ได้รับความนิยมและยังมีคุณประโยชน์มากมายอีกด้วย คะน้าอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เช่น เควอซิทิน(Quercetin)และ แคมพ์เฟอรอล(Kaempferol)ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความดันเลือด และยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ เบาหวานประเภท2และโรคอื่นๆได้


8. แตงกวา
แตงกวามีคาร์โบไฮเดรตต่ำและยังทำให้สดชื่นได้ด้วย ถึงแม้ว่าแตงกวาจะมีวิตามินและเกลือแร่ไม่มากนัก แต่มันมีสารประกอบที่เรียกว่าCucurbitacin Eซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย?
จากผลงานวิจัยในแล็ปและการศึกษากับสัตว์ พบว่า มันสามารถช่วยต้านมะเร็งและการอักเสบได้ อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพของสมองอีกด้วย
9. มะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็นผักที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย และยังเป็นแหล่งของวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเค ที่ดีอีกด้วย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งช่วยลดความดันเลือดและลดความเสี่ยงของเส้นเลือดอุดตัน ยังมีงานวิจัยระบุว่า มันสามารถช่วยทำให้เซลล์เอนโดทีเลียม(Endothelial)ซึ่งเป็นเซลล์ในหลอดเลือดแดงแข็งแรงขึ้น อีกทั้งปริมาณไลโคปีน(Lycopene)ที่สูงยังช่วยป้องกันโรคมะเร็งต่อมลูกหมากอีกด้วย


10. กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยสามารถลดความเสี่ยงมะเร็งบางประเภท รวมไปถึงมะเร็งหลอดอาหารและกระเพาะอาหารได้
    
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 22 ตุลาคม พ.ศ.2563
กรุงเทพมหานคร
23-29°C
เชียงใหม่
21-28°C
นครราชสีมา
19-27°C
ชลบุรี
23-29°C
นครศรีธรรมราช
24-28°C
ภูเก็ต
26-28°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×