เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
ไข่หรรษา เป็ดหรือไก่ ชอบแบบไหนบอกที
10 มิถุนายน 2563
474
คุณชอบกิน "ไข่เป็ด" หรือว่า "ไข่ไก่" มากกว่ากัน มีเหตุผลไหม??...หรือแค่ใช้ความเคยชิน
เราอาจจะคุ้นชินกับการกินไข่ไก่ มากกว่าไข่เป็ด และถึงแม้ราคาไข่เป็ดจะสูงกว่าไข่ไก่อยู่ประมาณฟองละ 20 สตางค์ แต่เชื่อเถอะค่ะ ช่วงนี้ราคาสูสี ที่สำคัญไข่เป็ดนั้น ให้พลังงานสูงกว่าไข่ไก่ด้วยนะเออ และข้อดีอีกอย่างหนึ่งของ "ไข่เป็ด" คือสามารถจะเก็บไว้ได้นานกว่าไข่ไก่ประมาณ 10 วัน ที่สำคัญ ในช่วงที่ต้องกักตัวอยู่แต่ในบ้านนั้น เราก็สามารถจะนำไข่เป็ดไปทำเป็นไข่เค็มไว้กินได้อีกด้วย



พอบอกแบบนี้แล้ว อาจจะยังลังเล งั้นเรามาดูเรื่องราวของไข่เกี่ยวกับคุณประโยชน์จริงๆ และในบางครั้งมักจะมีผู้ตั้งคำถามอยู่เสมอว่าไข่ไก่หรือไข่เป็ด ชนิดไหนมีประโยชน์มากกว่ากัน ความจริงแล้ว โปรตีนจากไข่ขาวเป็นโปรตีนชั้นดี ซึ่งร่างกายสามารถนำไปใช้แทนเนื้อเยื่อที่เสื่อมสภาพของร่างกายได้ทั้งหมด นับว่าดีกว่าเนื้อสัตว์เสียอีก ทางการแพทย์บอกว่า ไข่ขาวสามารถเปลี่ยนเป็นโปรตีนของร่างกายได้เต็ม 100 % จะเป็นไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้ เพราะล้วนแต่ให้ประโยชน์ทั้งนั้น แล้วระหว่าง ไข่ไก่กับไข่เป็ด ไข่ไหนมีคุณค่ามากกว่ากัน ดีกว่ากัน เรามีข้อมูลเป็นตัวเลขเปรียบเทียบให้เห็นดังนี้
เปรียบเทียบในสัดส่วนไข่ไก่ 1 ฟอง และ ไข่เป็ด 1 ฟอง

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ให้พลังงาน 71 กิโลแคลอรี
โปรตีน6 กรัม
ธาตุเหล็ก0.9 มิลลิกรัม
วิตามินเอ244 IU
วิตามินบี 120.6 ไมโครกรัม
คอเลสเตอรอล211 มิลลิกรัม

ไข่เป็ด1 ฟอง
ให้พลังงาน 130 กิโลแคลอรี่
โปรตีน9 กรัม
ธาตุเหล็ก2.7 มิลลิกรัม
วิตามินเอ472 IU
วิตามินบี 123.8 ไมโครกรัม
คอเลสเตอรอล619 มิลลิกรัม
มาสรุปข้อดี-ข้อเสียระหว่างไข่ไก่และไข่เป็ด

1. ไข่เป็ดมีแคลอรีสูงกว่าไข่ไก่ เพราะมีขนาดใหญ่กว่า และมีส่วนของไข่แดงมากกว่า
2. ด้วยขนาดที่ใหญ่กว่า ทำให้เฉลี่ยแล้วไข่เป็ดจึงมีโปรตีนสูงกว่าไข่ไก่เล็กน้อย
3. ไข่เป็ดมีธาตุเหล็กมากว่าไข่ไก่โดยเฉพาะธาตุเหล็กซึ่งสูงกว่าราว 3 เท่า
4. ไข่เป็ดมีวิตามินเอสูงกว่า จากแคโรทีนอยด์ในไข่แดง ส่งผลให้ไข่แดงมีสีเข้มสดกว่า
5. วิตามินบี 12พบได้มากกว่าในไข่เป็ดราว 6 เท่า
6. ไข่เป็ดมีข้อเสีย คือมีคอเลสเตอรอลสูงกว่าไข่แดงราว 3 เท่า
7. ไข่เป็ดมีสีแดงสวยกว่าไข่ไก่ ไข่ขาวเนื้อแน่น เหมาะนำมาทำไข่ต้ม ไข่พะโล้ แต่มีกลิ่นคาวกว่าจึงไม่เหมาะนำมาทำไข่ลวก


สรุปคือไข่ไก่และไข่เป็ดมีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันออกไป หากใครที่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลสูง ไข่ไก่จะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า แต่หากอยากได้อาหารสีสวย และต้องการสารอาหารครบถ้วน ไข่เป็ดจะตอบโจทย์มากกว่าถ้าเทียบกันฟองต่อฟอง โดยรวมแล้วเราจะเป็นว่า "ไข่เป็ด" ก็กินได้ดีมีประโยชน์ ไม่ต่างจากไข่ไก่นะเธอ
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
ขอขอบคุณ : PleasehealthBooks / ผู้จัดการออนไลน์
    
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 2 กรกฎาคม พ.ศ.2563
กรุงเทพมหานคร
27-32°C
เชียงใหม่
24-33°C
นครราชสีมา
26-34°C
ชลบุรี
27-30°C
นครศรีธรรมราช
24-32°C
ภูเก็ต
26-30°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×