เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
หนอนไหม ตัวเล็กประโยชน์เยอะ...ไปไกลถึงอวกาศ
21 ตุลาคม 2562
492
หากพูดถึงหนอนไหม หลายคนต้องนึกถึงผ้าไหม ผ้าไทยที่ถือเป็นเอกลักษณ์ที่อยู่กับคนไทยมายาวนาน และอย่างที่ทราบกันดีว่าการผลิตผ้าไหมนั้น สืบต่อตกทอดกันมาเป็นร้อยๆ ปี ข้ามจากประเทศหนึ่งสู่อีกประเทศหนึ่ง ผ่านจากชุมชนไปสู่เวทีแฟชั่นระดับโลก ซึ่งกรรมวิธีกว่าจะได้ผ้าไหมมาแต่ละผืน นั้นถือเป็นงานหัตถกรรมที่ต้องอาศัยความปราณีตมาก ๆ ก่อนจะออกมาเป็นผ้าไหมสวย ๆ ให้เราได้สวมใส่
 
และแน่นอนว่า หลังจากที่เราได้เส้นไหมมาเพื่อทอเป็นผ้าไหมผืนสวยแล้วนั้น สิ่งหนึ่งที่หลงเหลือไว้ในรังไหมนั่นคือ "ดักแด้" ที่ต้องบอกเลยว่า รสชาติเป็นที่ถูกอกถูกใจหลาย ๆ คนเป็นอย่างมาก ถือเป็นอาหารสุขภาพของคนยุคใหม่ ที่มีโปรตีนสูง ที่สำคัญศูนย์วิจัยและพัฒนาการแพทย์ทางเลือกแบบบูรณาการ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ทำการวิจัยแล้วว่า ดักแด้ไหมสามารถเพิ่มการเรียนรู้และความจำและสามารถป้องกันภาวะความจำบกพร่องที่พบในโรคสมองเสื่อมหรืออัลไซม์เมอร์ (Alzheimer's disease) ได้
และยังมีรายงานว่าดักแด้ไหม ได้กลายเป็นอาหารของนักบินอวกาศไปแล้ว เนื่องจากดักแด้ไหมเองนั้นอุดมด้วยโปรตีนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และนอกจากดักแด้ไหมจะถูกนำไปใช้เป็นอาหารที่ใช้ในการบริโภคทุกวันและอาหารสำหรับมนุษย์อวกาศแล้ว ดักแด้ไหมยังถูกนำมาใช้เป็นอาหารสุขภาพ แต่โบราณในประเทศจีนมีการนำดักแด้ไหมมาใช้เป็นสมุนไพรบำรุงตับ ปอด ใช้ระงับอาการชัก ทำให้สงบ มีฤทธิ์ระงับอาการคัน อาการปวด ในประเทศอินเดียเองก็มีการนำดักแด้ไหมไปเป็นส่วนผสมของยาสมุนไพรรักษาความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือด
และผลงานล่าสุด ต้องยกให้เป็นผลงานนวัตกรรมชิ้นเอก นั่นก็คือ "ซุปก้อนปรุงรสจากหนอนไหม" ที่ผลิตจากกากหนอนไหมเหลือทิ้งในกระบวนการผลิตไหม นำมาพัฒนาเป็นซุปก้อนปรุงรส เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทต่างๆ ที่สำคัญคือไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล และปราศจากโมโนโซเดียมกลูตาเมทหรือผงชูรสอีกด้วย...ว้าวววว

"กากหนอนไหม" วัตถุดิบที่เหลือทิ้งในกระบวนการผลิต อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี 1 และ 2 และเกลือแร่หลายชนิด รวมถึงมีกรดไลโนเลอิคและกรดไลโนเลนิค ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นมีประโยชน์ต่อร่างกาย "ซุปก้อนปรุงรสจากกากหนอนไหม" ได้รับการพัฒนาคิดค้นเพื่อใช้ประโยชน์จากกากหนอนไหมที่เหลือทิ้งในกระบวนการผลิตไหม โดยนำมาพัฒนาเป็นซุปก้อนปรุงรสสำหรับเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทต่างๆ ไม่มีส่วนผสมของโมโนโซเดียมกลูตาเมนหรือผงชูรส มีรสหวานจากธรรมชาติ ไม่ใส่น้ำตาล ช่วย ซึ่งงานวิจัยชิ้นนี้ยังรอการพัฒนาต่อยอดเทคโนโลยีร่วมกับผู้ประกอบการที่สนใจก่อนผลิตเพื่อลงทุนในเชิงพาณิชย์ต่อไป หากเกิดขึ้นได้จริงต้องบอกว่า นี่ถือเป็นนวัตกรรมใหม่ที่จะช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอุตสาหกรรมเลี้ยงไหม รวมทั้งสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงไหมได้อีกทางหนึ่งด้วย
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก.
และนวัตกรรมใหม่ ๆ จากคุณปานลดา วุฒิรัตน์
    
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 20 พฤศจิกายน พ.ศ.2562
กรุงเทพมหานคร
23-32°C
เชียงใหม่
20-28°C
นครราชสีมา
20-30°C
ชลบุรี
23-31°C
นครศรีธรรมราช
24-28°C
ภูเก็ต
25-28°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×