เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
น่ากลัวมาก...เกษตรกรไทยต้องปรับตัว รับกระแสปลูกผักขายเองในห้าง
19 พฤศจิกายน 2561
571
เกษตรกรไทยต้องปรับตัว...เมื่อยุโรปปลูกผักขายและใช้เองในห้าง ปัจจุบันเกิดขึ้นแล้วกว่า 50 แห่ง และกำลังเร่งพัฒนาเพื่อขยายให้ครบ 1000 แห่ง ทั่วยุโรปภายในปี ค.ศ. 2019
ล่าสุด สตาร์ทอัพสัญชาติเยอรมัน ที่ชื่อ InFarm ได้ร่วมกับห้างค้าปลีกที่ชื่อว่า Metro ประเทศฝรั่งเศส ติดตั้งโรงงานปลูกพืชผักในร่ม ตามห้างสรรพสินค้าต่าง ๆ ทั่วนครปารีส หลังจากประสบความสำเร็จในประเทศเยอรมัน ซึ่งปัจจุบันมีซุปเปอร์มาเก็ตในนครเบอร์ลิน จำนวน 50 แห่ง หันมาปลูกผักเพื่อขายและใช้เองในห้างของตน ซึ่งสร้างความพึงพอใจให้กับตัวห้างเอง รวมไปถึงลูกค้าที่ใช้บริการ เพราะนอกจากลูกค้าจะได้ผักที่สด ใหม่ สะอาดและปลอดภัย การปลูกผักในห้างยังสร้างความสะดวกให้กับตัวห้างที่สามารถดูแลและควบคุมคุณภาพมาตรฐานเองได้ โดยแทบจะไม่ต้องใช้คนในการดูแลในทุกขั้นตอนและจะมีเซนเซอร์ต่างๆ คอยเก็บข้อมูล Infarm ยังมีแผนต่ออีกว่า หากที่ฝรั่งเศสนั้นประสบความสำเร็จและเป็นที่พึงพอใจของลูกค้า จะเดินหน้าต่อเพื่อขยายพื้นที่ไปยังนครซูริค ประเทศสวิตเซอร์แลนด์และ นครลอนดอน ประเทศอังกฤษอีกด้วย
ไม่เพียงแค่นั้น InFarm ยังได้รับเงินช่วยเหลือจากรัฐบาลสหภาพยุโรปจำนวน 2.5 ล้านเหรียญสหรัฐ หรือ 80 ล้านบาท เพื่อนำไปใช้ในการทำการวิจัยและพัฒนาระบบปลูกพืชผักในร่ม และล่าสุดเพิ่งได้เงิน 25 ล้านเหรียญสหรัฐ หรือ 800 ล้านบาท จากกองทุนร่วมลงทุนของเอกชน เพื่อที่จะขยายระบบปลูกไปยัง ซูเปอร์มาร์เก็ต ต่างๆ ให้ทั่วยุโรปให้ครบ 1,000 แห่ง ภายในปี ค.ศ. 2019

ซึ่งก่อนหน้านี้เมื่อปี ค.ศ. 2017 ห้างสรรพสินค้าในสหรัฐอเมริกา (Target) ได้เริ่มทำลองปลูกผักในห้างเอง โดยเริ่มจากการปลูก มันฝรั่ง บีทรูท ซุคคินี พริกไทย และมะเขือเทศสายพันธ์หายาก และทยอยขยายจำนวนสาขา จำนวนชนิดของพืชผักที่ปลูกไปเรื่อยๆ เช่น จะเพิ่มการผลิตพืชที่เป็นไม้ผล มากขึ้นเรื่อยๆ

ต่อมา ห้างค้าปลีก Whole Foods ซึ่งมีมหาเศรษฐีเจ้าของเว็บไซต์ อี-คอมเมิร์ซ ชื่อดังยี่ห้อ Amazon เป็นเจ้าของก็ได้ประกาศแผนจะเปิดโรงงานปลูกพืชผัก (Plenty) ในเมืองจีนจำนวนกว่า 300 แห่ง และเน้นการส่งขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ต
เราคงต้องยอมรับว่า ปัจจุบันการตลาดของห้างสรรพสินค้า ซุปเปอร์มาเก็ตนั้น มีอิทธิพลอย่างมากต่อผู้บริโภค เพราะทุกสิ่งเลือกสรรได้ในที่เดียว และสามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้ในทุกระดับ ซึ่งนี่อาจจะเป็นสัญญาณอย่างหนึ่ง ที่เกษตรกรบ้านเรา (ปลูกผักส่งห้างสรรพสินค้าและปลูกผักส่งออก) ต้องกลับมามองว่าจะปรับตัว ตั้งรับสิ่งที่เกิดขึ้น และกำลังจะเกิดขึ้นในอนาคตอันใกล้นี้อย่างไรได้บ้าง และในยุคที่มีนวัตกรรมและเทคโนโลยีต่าง ๆ มาช่วยพัฒนาทางการเกษตรมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการควรคุมอุณหภูมิ ควบคุมน้ำ และแม้กระทั่งปริมาณแสงที่เพียงพอต่อการเจริญเติบโตของพืช ทำให้ผู้ประกอบการมองหาช่องทางที่จะช่วยลดต้นทุนต่าง ๆ ในการสรรหาวัตถุดิบมาใช้อย่างแน่นอน
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
Smart Farm - เกษตรอัจฉริยะ โดย ดร.ธีรเกียรติ์ เกิดเจริญ
- Data from https://techcrunch.com/2018/11/08/infarm-paris/
- Data from https://thespoon.tech/food-tech-news-grocery-goes-electric-green-and-voice-enabled/
- Data from http://www.freshplaza.com/article/189188/Infarm-expands-to-1,000-farms-in-Europe-with-25M-investment
- pixabay.com
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 13 ธันวาคม พ.ศ.2561
กรุงเทพมหานคร
21-29°C
เชียงใหม่
20-24°C
นครราชสีมา
18-27°C
ชลบุรี
22-31°C
นครศรีธรรมราช
24-27°C
ภูเก็ต
25-28°C
perdsorb
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×