คลิปเกษตร
ข้าวต้มผัด หรือข้าวต้มมัดเป็นขนมไทยพื้นบ้านที่มีกันมาแต่ช้านาน ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น จึงสามารถหาทำกันได้ง่าย เป็นขนมที่ทำด้วยข้าวเหนียวผัดกับกะทิ แล้วนำไปห่อด้วยใบตอง ใส่ไส้กล้วย แล้วนำไปนึ่งให้สุก ทานได้ทั้งผู้ใหญ่และลูกเล็กเด็กแดง และเรามักจะนำเข้าต้มผัดไปทำบุญกัน ซึ่งคุณธนันญพร แมลงทับ จะมาถ่ายทอดเคล็ดลับความรู้การทำข้าวต้มผัด ที่เป็นสูตรดั้งเดิมของภูมิปัญญาของคนบ้างดง เพื่อสร้างรายได้แก่ท่านที่สนใจ ซึ่งขั้นตอนการทำมีดังนี้ เพียงนำข้าวเหนียวเขี้ยว 1 กิโลกรัม มาแช่น้ำสะอาดทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง และนำหัวกะทิไปตั้งไฟให้เดือด (อย่าให้กะทิแตกมัน) แล้วเติมเกลือป่นลงไป 30 กรัม นำข้าวเหนียวที่แช่แล้ว มาผัดให้แห้ง และใส่น้ำตาลทราย 400 กรัม ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นนำข้าวต้มที่ผัดได้มาห่อด้วยใบตอง และใส่กล้วยน้ำว้าสุก (ชิ้นขนาดตามต้องการ) นำไปนึ่งประมาณ 1/2 ชั่วโมง ข้าวเหนียวก็จะสุกได้ที่ เพียงเท่านี้ก็จะได้ข้าวต้มผัด สูตรบ้านดง ที่อร่อยไม่เหมือนใคร
27 สิงหาคม 2558
2,455
คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด
จาก เป็นพืชชนิดหนึ่งที่ขึ้นอยู่ทั่วไปในลุ่มน้ำภาคใต้ ตั้งแต่จังหวัดชุมพร จังหวัดนครศรีธรรมราช ชาวบ้านท้องถิ่นจะใช้ประโยชน์หลายอย่างจากต้นจาก ตั้งแต่ใบจากนำมาผูกเป็นตับใช้มุงหลังคา กั้นฝาบ้าน ยอดจากอ่อนนำมาทำมวนยาสูบ ลูกจากนำมาทำขนมหวาน งวงจากให้น้ำหวานสามารถนำมาทำน้ำตาลได้ ที่ตำบลขนาบนาก อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช นายโกวิทย์ จันทรังษี เกษตรกรที่ปลูกต้นจากในพื้นที่บ่อกุ้งร้าง สามารถทำน้ำตาลจากต้นจาก สร้างรายได้ได้อย่างงาม ขั้นตอนการทำเริ่มจากคัดเลือกงวงจากที่ได้ขนาดตามอายุของทะลายจาก ทำการตีให้ช้ำด้วยไม้ จากนั้นใช้ฉีดคมๆปาดที่งวงบางๆในตอนเย็น ใช้กระบอกไม้ไผ่มารองน้ำหวานจากงวงจาก รุ่งขึ้นตอนสายๆก็รวบรวมกระบอกใส่น้ำหวาน นำไปเคี่ยวบนเตาไฟประมาณ 3 ชั่วโมง จะได้น้ำตาลจากที่ข้นหนืดแบบน้ำตาลปี๊บ ยกลงจากเตาเทใส่ปี๊บหรือพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นจะได้น้ำตาลจากที่แข็งเป็นก้อน สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน
22 กรกฎาคม 2558
9,440
การแปรรูปไข่เป็ดเป็นไข่เค็มนั้น มีกระบวนการขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากมากนัก ที่สำคัญต้องรู้วิธีการคัดเลือกไข่เป็ด และ มีวิธีการล้างที่เหมาะสม โดยกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองหัววัว ต.โคกสี อ.เมือง จ.ขอนแก่น แนะนำให้ดูที่เปลือกไข่ ใช้ไข่เป็ดเปลือกหนา สังเกตุโดยผิวไข่เป็ดจะเรียบเสมอกันทั้งฟอง จะทำให้ได้ไข่เค็มที่เนื้อแน่นอร่อย ไข่แดงสวย ส่วนการล้างเปลือกไข่ให้สะอาดนั้น แนะนำให้นำลงล้างพร้อมกันประมาณ 5-7 ฟอง และต้องล้างให้เสร็จภายใน 5 นาที หากนานกว่านี้น้ำจะได้ไม่ซึมเข้าในไข่เป็ดด้วย ถ้าน้ำเข้าไปในไข่เป็ดจะทำให้รสชาติไข่เค็มไม่อร่อยด้วย
3 กรกฎาคม 2558
4,056
สับปะรด เป็นผลไม้ที่มีความเป็นกรด สามารถนำมาสกัดเป็นน้ำส้มสายชู ทดแทนการใช้น้ำส้มสายชูตามท้องตลาดได้ดี ด้วยวิธีการง่ายๆ เพียงนำสับปะรดมาสับเป็นชิ้นๆ คลุกด้วยน้ำตาลทรายแดง แล้วเติมน้ำลงไปให้ท่วม หมักไว้นาน 1 เดือน สามารถรับประทานได้ หากต้องการให้ได้รับประโยชน์ดีขึ้นให้หมักต่อไปนานประมาณ 3 เดือน น้ำสับปะรดจะเป็นน้ำไซเดอร์ที่ได้กรดดีที่เป็รประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น ช่วยในการย่อยอาหาร และระบบขับถ่ายอย่างได้ผล นอกจากสับปะรดแล้ว ยังสามารถนำผลไม้ทุกชนิดที่ต้องการมาทำด้วยวิธีการเดียวกันได้ด้วย เช่น ฝรั่ง แอปเปิ้ล องุ่น เป็นต้น
1 กรกฎาคม 2558
2,607
การแปรรูปไข่เค็ม ถือเป็นการถนอนอาหารอีกหนึ่งวิธีที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน โดยเฉพาะในกลุ่มแม่บ้านต่างๆ และมีหลากหลายสูตรแตกต่างกันออกไป วีนนี้นำสูตรเฉพาะจากกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองหัววัว มาแนะนำกัน กับสูตรแปรรูปไข่เค็มด้วยการพอกดินจอมปลวก ซึ่งดินจอมปลวกนี้ จะมีข้อดีคือ จะมีน้ำลายปลวกผสมอยู่ตามธรรมชาติ เมื่อนำมาพอกไข่เค็มจะช่วยให้ไข่เค็มมีความหอม ดับกลิ่นคาวได้ ไข่ขาวจะนิ่มไม่แข็งแตกต่างจากการแช่น้ำเกลือทั่วไป รสชาติพอดีไม่เค็มจัด ไข่ขาวจะอร่อยกว่าสูตรอื่นๆ และมีความหอมมัน รับประทานง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รับรองติดใจแน่นอน
29 มิถุนายน 2558
2,913
การปลูกพริกให้ได้มาตรฐานแบบอินทรีย์นี้ยอดมาก แต่หากการปลูกและการนำมาซึ่งได้ผลผลิตที่ดีและประหยัดเวลา ผลผลิตออกมามีมาตรฐานลดต้นทุนแบบระยะยาว ก็เป็นเรื่องที่สุดยอดและหน้ายินดียิ่งกว่า คุณวิเชียร ชีช้าง เครือข่ายเกษตรกรสำนึกรักบ้านเกิด เจ้าของปราชญ์ผู้เชี่ยวชาญด้านการปลูกพริกแบบอินทรีย์คนเดียวในประเทศไทย นอกจากคำนึงถึงความปลอดภัยแล้ว ยังค้นพบสิ่งประดิษฐ์เพื่อใช้ในการตากพริก ซึ่งข้อดีคือ 1.สามารถตากพริกได้ในทุกฤดูกาล 2.ย่นระยะเวลาการตากพริกแถมมีกลิ่นหอม 3.พบว่าพริกไม่ขึ้นราง่ายสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าปกติ สิ่งประดิษฐ์นี้เรียกว่า โดมพลังงานแสงอาทิตย์
12 มิถุนายน 2558
3,427
จากแมลงตัวเล็กๆที่ชีวิตไม่ได้มีแค่การบินตอมดอกไม้ หากแต่ยังเกี่ยวพันกับวิถีชีวิตเกษตรกร ไม่ว่าจะเป็นการช่วยแก้ปัญหาให้ชาวสวนที่ขาดแมลงผสมเกสร และเกษตรกรยังสามารถสร้างรายได้เสริมจากน้ำผึ้งชันโรงที่แพงกว่าน้ำผึ้งธรรมดาหลายเท่าตัว ด้วยสรรพคุณทางยา ซึ่งขั้นตอนการกรองน้ำผึ้งชันโรงเป็นขั้นตอนที่มีความสำคัญอีกขั้นตอนหนึ่ง เพราะต้องทำให้น้ำผึ้งชันโรงนั้นสะอาด น่ารับประทาน กระบวนการกรองน้ำผึ้งชันโรงควรรักษาความสะอาดเป็นหลัก ที่จะทำให้ได้น้ำผึ้งชันโรงล้วนๆ เกือบ100 % มีสิ่งเจือปนตามธรรมชาติน้อยที่สุด ดังนั้นคุณจันทร เครือวัลย์ จันทรฟาร์มชันโรง ตำบลปัถวี อำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี แนะนำวิธีขั้นตอนการคัดแยกน้ำผึ้งชันโรง คือหลังจากเก็บมาแล้วจะได้ส่วนน้ำผึ้งชันโรงที่มีชันห่อหุ้มอยู่ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าถ้วยน้ำผึ้ง ให้ทำการบีบน้ำผึ้งชันโรงออกให้หมดให้เหลือเฉพาะชัน หลังจากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางสะอาดหรือตะแกรงเพื่อคัดแยกตะกอนออกจนได้น้ำผึ้งชันโรงที่เหนียวข้น กรองเสร็จแล้วควรเก็บใส่ในโหลแก้วเพื่อรักษาคุณภาพของน้ำผึ้งชั้นโรง อายุการเก็บรักษา 2-3 เดือน ในอุณหภูมิห้อง
3 มิถุนายน 2558
3,001
คลิปเกษตรแนะนำ
กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้
13 พฤษภาคม 2559
2,835
ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ
25 เมษายน 2559
3,029
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×