คลิปเกษตร
กลุ่มหัตถกรรมกะลามะพร้าว ตำบลชัยบุรี อำเภอเมือง จังหวัดพัทลุง เป็นหมู่บ้านหัตถกรรมผลิตภัณฑ์ กะลามะพร้าวที่มีชื่อเสียงและได้รับรางวัลมากมาย โดยมีนายปลื้ม ชูคง เป็นปราชญ์ชาวบ้านผู้มีความรู้ความถนัดในงานหัตถกรรม โดยได้ทำ เครื่องมือ เครื่องใช้ในครัวเรือน เช่น ช้อน ถ้วยกาแฟ ถ้วยน้ำ กระบวยตักน้ำ และได้ถ่ายทอดภูมิปัญญาแก่ชุมชนจนเป็นที่ยอมรับทั้งในและต่างประเทศ เป็นงานประณีตศิลป์ที่ราคาไม่แพง สำหรับ "ลุงปลื้ม"กะลามะพร้าวถือเป็นวัตถุดิบอันเลอค่า สามารถนำไปแปรเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลายหลากชนิด ช่วยสร้างอาชีพและเม็ดเงินให้กับชุมชนเป็นอย่างดี
28 มีนาคม 2559
3,103
คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด
แหนมถือเป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือและภาคอีสาน ซึ่งเป็นการถนอมอาหารและการแปรรูปอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยยืดระยะเวลาในการเก็บรักษาเนื้อไว้ทานได้สักระยะหนึ่งด้วยกรรมวิธีการนำเนื้อไปหมัก สำหรับเนื้อที่ใช้ในการทำแหนมนั้น ก็จะมีเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา กระดูกซี่โครงหมู รวมไปถึงเห็ดก็ยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นแหนมได้เช่นกัน และยังสามารถนำแหนมมาทำการปรุงเป็นอาหารได้อีกด้วย เรียกได้ว่าหลากหลายเลยทีเดียวและส่วนผสมที่นำมาใช้ในขั้นตอนการปรุงนั้นก็หาได้ง่ายตามครัวเรือน อย่างที่บอกแหนมก็คือการนำเนื้อมาหมัก แต่ขั้นตอนกรรมวิธีในการทำแหนมที่สำคัญนั้นอยู่ที่การนวด อยากได้แหนมรสชาติอร่อยต้องทำให้คลุกเคล้าและนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างทั่วถึง เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเกิดการทำปฏิกิริยากันให้เกิดการหมักที่สมบรูณ์จะได้แหนมที่เป็นก้อนรวมตัวกัน เหนียว และยืดหยุ่น เมื่อเกิดการหมักได้ที่แล้วแหนมก็จะมีรสชาติเปรี้ยว กลมกล่อม ทำให้เป็นที่ถูกปากของผู้รับประทาน ขั้นตอนการทำแหนมนั้นก็ไม่ยาก ไม่ได้มีขั้นตอนที่ซับซ้อนอะไร ถือได้ว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านในการถนอมอาหารและการแปรรูปที่สามารถนำไปทำตามกันได้
24 มีนาคม 2559
2,097
การทำปลาส้ม เป็นสูตรของคุณเพ็ญศรี อินรุ่งเรือง หรือเจ้าของสูตร ป้าน้อยปลาส้ม ของดี ของฝากจากหนองหลวง ต.เวียงชัย อ.เวียงชัย จ.เชียงราย ปลาส้ม คือ การแปรรูปปลาให้เป็นอาหาร ใช้เนื้อปลาเป็นตัวๆ หรือเป็นชิ้นๆ ผสมกับข้าวสุกและเกลือ แล้วหมักจนมีรสเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมที่เกิดจากขบวนการหมักโดยเชื้อจุลินทรีย์ที่สร้างกรดแลคติค ปลาที่นิยมใช้ในการทำปลาส้มคือ ปลาตะเพียน ปลาสวาย ปลาเทโพ และปลาสร้อย ปลาส้มเป็นอาหารที่ให้โปรตีน ไขมัน วิตามินและเกลือแร่เช่นเดียวกับปลาสดโดยทั่วไป สามารถรับประทานได้แบบสดๆ หรือนำไปทำให้สุกก่อน ก็อร่อยถูกปากได้เช่นกัน
17 มีนาคม 2559
2,082
ปลาซาบะปลาสัญชาติญี่ปุ่นที่คนไทยนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เป็นปลาที่มีเนื้อแน่น มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในปัจจุบันผู้บริโภคสามารถหาซื้อปลาซาบะได้ตามท้องตลาดทั่วไป ซึ่งมีให้เลือกทั้งแบบสดและแบบสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน เช่น ปลาซาบะย่างเกลือ ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว เป็นต้น ปลาซาบะยังนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้อีกหลากหลาย หนึ่งในนั้น คือ ข้าวเกรียบปลาซาบะ ที่มีกลิ่นของเนื้อปลาซาบะแท้ เมื่อผู้บริโภคทอดแล้วก็ยังคงกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ ทำให้มีความน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ผู้บริโภคหลายท่านอาจยังไม่เคยรับประทานแน่นอน แต่ถ้าได้ลิ้มลองรับรองจะติดใจ
15 มีนาคม 2559
2,546
ถั่วลิสง จัดเป็นธัญพืชยอดนิยมของคนไทยเนื่องจากหารับประทานง่าย ปลูกได้ทุกภูมิภาค ของประเทศ รสชาติอร่อยถูกปาก ราคาไม่แพง อุดมไปด้วยโปรตีน และวิตามิน ช่วยบำรุงระบบประสาท และตา บำรุงโลหิต ป้องกันโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงการเป็นโรคเบาหวาน สามารถนำมาแปรรูปได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวานได้หลากหลาย ซึ่งการนำถั่วลิสงมาแปรรูปเป็นถั่วกรอบแก้วก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ โดยคุณสุดารัตน์ เจาะพรมมา หัวหน้ากลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและประมง ตำบลสนามไชย อำเภอนายายอาม จังหวัดจันทบุรี เจ้าของผลิตภัณฑ์แปรรูปสินค้าเกษตรกว่า 10 ชนิด จะมาแนะนำวิธีการทำถั่วกรอบแก้วให้กับผู้ที่สนใจหรือกำลังมองหาอาชีพเสริม
14 มีนาคม 2559
2,270
อาชีพที่น่าสนใจ รายได้ดี วิธีทำง่าย อีกอาชีพหนึ่ง นั้นก็คือ การทำขนมชั้นใส่ไส้ ที่นางละเมียด หนูอินทร์แก้ว อยู่บ้านเลขที่ 37 หมู่ที่11 ตำบลนาไม้ไผ่ อำเภอทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราช ได้คิดสูตรขึ้นมาเองและได้รับความนิยมจากผู้บริโภค ซึ่งปัจจุบันทำขนมชั้นใส่ไส้ถั่วและไส้อื่นๆ มีประสบการณ์ในการทำมากว่า 1 ปี ซึ่งเดิม นางละเมียด รับจัดขันหมากในงานแต่งและงานบุญต่าง ๆ และต้องสั่งขนมชั้นมาจากจังหวัดเพชรบุรี เพื่อนำมาใส่ในขันหมาก เนื่องจากขนมที่สั่งมามีราคาแพง จึงได้มีแนวคิดในการทำขนมไทยเอง และทำขนมชั้นสูตรพิเศษที่ใส่ไส้ถั่วให้มีความแปลกใหม่ขึ้นมา ซึ่งผลตอบรับดี ท่านผู้ชมท่านใดสนใจจะนำสูตรนี้ไปทำเป็นอาชีพบ้าง ไม่สงวนสิทธิ์ สามารถทำได้โดยง่าย ชมวิธีการทำจากคลิปได้เลยครับ
29 กุมภาพันธ์ 2559
2,915
เผือก พืชสารพัดประโยชน์ที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด หารับประทานได้ง่ายมีทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ ราคาไม่แพง เป็นที่นิยมของผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย การนำเผือกมาแปรรูปเป็นขนมทานเล่นอย่างเช่นข้าวเกรียบ ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาชีพเสริมเพื่อสร้างรายได้ โดยคุณสุดารัตน์ เจาะพรมมา หัวหน้ากลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและประมง ตำบลสนามไชย อำเภอนายายอาม จังหวัดจันทบุรี เจ้าของผลิตภัณฑ์แปรรูปสินค้าเกษตรกว่า 10 ชนิด จะมาแนะนำวิธีการทำข้าวเกรียบเผือกและข้าวเกรียบมัน เพื่อเป็นการสร้างอาชีพให้กับผู้ที่สนใจโดยวัตถุดิบหลักนั้นสามารถเลือกใช้ได้ทั้งหัวเผือกหรือหัวมันเทศ ตามแต่ความสะดวกของแต่ละพื้นที่ ส่วนขั้นตอนและวิธีทำนั้นไม่อยาก ผู้ที่สนใจสามารถทำตามเพื่อไว้รับประทานเล่นภายในครอบครัวหรือเพื่อจำหน่ายก็เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่ไม่ควรพลาด
24 กุมภาพันธ์ 2559
2,485
คลิปเกษตรแนะนำ
กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้
13 พฤษภาคม 2559
2,858
ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ
25 เมษายน 2559
3,050
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×