คลิปเกษตร
คุณป้าวันดี อินทนุพัตร อายุ 42 ปี เจ้าของสวนจันทน์เทศ มีเนื้อที่ทั้งหมด 7 ไร่กว่า มีความรู้และเชี่ยวชาญในการปลูกจันทน์เทศเป็นอย่างดี เป็นเวลา 36 ปี อยู่บ้านเลขที่ 2/6 ม.2 ต.ร่อนพิบูลย์ อ.ร่อนพิบูลย์ จ.นครศรีธรรมราช มีอาชีพทำสวน สำคัญที่สุดคือ ป้าวันดีบอกว่า ตำบลร่อนพิบูลย์ มีการปลูกต้นจันทน์เทศในเขตพื้นที่ หมู่ที่ 2 และหมู่ที่ 3 ตำบลร่อนพิบูลย์เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จึงไม่ซ้ำกับอำเภออื่นๆ ในจังหวัด และจากการที่จันทน์เทศมีสรรพคุณเป็นยารักษาโรคด้วย จึงมีผู้นิยมบริโภคทั่วไป มีคุณภาพดีกว่าในจังหวัดอื่น กล่าวคือ มีเนื้อหนา กรอบ มีรสเปรี้ยวอมฝาดและเผ็ด เปรียบเทียบกับผลจันทน์สดในจังหวัดอื่นที่มีเนื้อบาง และมีรสขมด้วย เมื่อนำมาแปรรูป จึงให้รสชาติที่อร่อยมากกว่า เคล็ดลับ:การผลิตอยู่ที่การคัดเลือกวัตถุดิบคือผลลูกจันทน์เทศที่ต้องได้คุณภาพคือต้องได้ผลที่แก่จัดสีผิวเหลืองนวล และการปอกเปลือกที่ผิวจะต้องไม่คล้ำดำเพราะต้องรีบแช่ในน้ำเกลือบริสุทธิ์ทันที จึงอยากแนะนำการปอกเปลือกลูกจันทน์เทศได้เร็วและผิวเสมอมาฝากกันด้วยค่ะ
17 พฤศจิกายน 2559
1,640
คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด
"ข้าวทุกเมล็ดข้าวคือความใส่ใจ เพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทย" นี่คือสิ่งที่ ป้าศรีวรรณหรือนางศรีวรรณ พอจิต ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ผลิตข้าวกล้องงอกบ้านดอนแก้ว ย้ำอยู่เสมอเพื่อให้เกษตรกรสามารถแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรจากไร่นาของตนเองและสามารถเพิ่มรายได้ให้กับตนเองและครอบครัวได้และยกระดับคุณภาพชีวิตให้ดีขึ้น ที่นี่ยังความเป็นธรรมชาติใช้ภูมิปัญญาชาวบ้าน เพื่อการผลิตข้าวที่ได้คุณภาพทุกขั้นตอน โดยเฉพาะข้าวกล้องเพาะงอกหรือข้าวกล้องไร้มอด ซึ่งมีกระบวนผลิตง่ายๆและน่าสนใจ ที่คุณก็สามารถผลิตเองได้ เพื่อไว้ทานหรือสร้างรายได้ หมดปัญหาเรื่องข้าวเป็นมอด เก็บไว้ได้นานแถมยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์อีกมากมายอีกด้วย
14 พฤศจิกายน 2559
1,632
ปลาส่วนใหญ่ได้มาจากชาวบ้านห้วยบง ที่ออกหาปลาในเขื่่อนอุบลรัตน์ ซึ่งเป็นปลาธรรมชาติ ผู้นิยมรับประทานปลาจะรู้ถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากปลาเลี้ยงอยู่แล้ว วันนี้มีขั้นตอนเทคนิคการแปรรูปปลาส้มสายเดี่ยวเนื้อแน่นอร่อย เมนูยอดฮิตมาฝากกันด้วย คือ นำแต่เนื้อปลาไม่มีก้าง นำไปบดให้ละเอียด ไม่ให้มีเนื้อปลาชิ้นใหญ่หลงเหลือ ผสมเครื่องปรุง สัดส่วน 3:1 น้ำหนักปลา 5 ก.ก. เกลือ 2 ขีด ข้าวเหนียวสุก 2 ขีด น้ำตาล 50 กรัม กระเทียมบด 5 ขีด แล้วนำมานวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน นานประมาณ 20 นาที เมื่อนวดจนได้ที่แล้ว ให้นำปลามากดใส่แม่พิมพ์ แล้วพันด้วยใบตองสดฉีกเป็นเส้นเดี่ยว สามารถรับประทานได้เลย หากอยากได้รสชาติเปรี้ยวขึ้น ควรเก็บไว้เกิน 4 วัน และสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 14 วัน จึงเป็นที่มาของชื่อ ส้มปลาสายเดี่ยว ของดีเมืองหนองบัวลำภู
8 พฤศจิกายน 2559
3,027
1 พฤศจิกายน 2559
1,475
ข้าวนับว่าเป็นพืชที่เป็นอาหารหลักของไทยเราที่รับประทานมาตั้งแต่บรรพบุรุษจนถึงปัจจุบัน และเป็นพืชที่ส่งออกสร้างรายได้ให้แก่ประเทศเป็นอันดับต้น ๆ แต่เหตุใดเกษตรกรไทย ซึ่งเป็นกระดูกสันหลังของชาติยังต้องเผชิญกับความยากจนไม่จบไม่สิ้น หรืออาจจะเป็นเพราะเกษตรกรไม่รู้จักการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาด หรือสร้างให้เป็นอาชีพ ดังนั้น วันนี้จึงมีวิธีการแปรรูปข้าวให้เป็นไอศครีมมาฝากกันค่ะ ซึ่งสามารถเพิ่มมูลค่าข้าวและสร้างเป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพหลักได้อีกด้วย ส่วนจะมีวิธีการทำอย่างไรนั้น คุณผู้ชมสามารถรับชมในคลิปได้เลยค่ะ
13 ตุลาคม 2559
1,442
ปลาดุกร้า นับเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของปักษ์ใต้ มีรสชาติเฉพาะตัวที่มีความกลมกล่อม มีทั้งรสเค็มและรสหวาน มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปัจจุบันปลาดุกร้าเป็นที่ถูกปากของผู้บริโภคและนักชิมทั้งหลาย จังหวัดพัทลุงจัดได้ว่าเป็นแหล่งผลิตปลาดุกร้าที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ซึ่งอยู่ในเขต ตำบลทะเลน้อย หนึ่งในนั้นก็เป็นปลาดุกร้ากิ่งดาว ของคุณกิ่งดาว เอ่งเซ่ง ถือเป็นผู้ผลิตปลาดุกร้ารายใหญ่ในทะเลน้อย เพราะมีรสชาติโดดเด่นกว่าที่อื่น ทำให้ปลาดุกร้ากิ่งดาวเป็นที่รู้จักและมีชื่อเสียงรายหนึ่งในทะเลน้อย ทั้งพ่อค้าแม่ค้าคนกลางต่างก็ไปเข้าคิวสั่งจองกันเป็นแถว ปลาดุกร้าของป้ากิ่งดาวจะมีความหอม เนื้อปลาจะแห้งพอดี ไม่มีกลิ่นคาวสามารถเก็บไว้ได้นาน ปลาดุกร้าป้ากิ่งดาวจึงเป็นที่นิยมชมชอบของบรรดาลูกค้าและแม่ค้าพ่อค้าคนกลางทั้งหลาย แต่ถ้าใครสนใจนั้นต้องสั่งจองล่วงหน้าเพราะสินค้าจะผลิต 5 วัน ต่อ 1ครั้ง และจะหมดไม่เหลือค้างสต๊อกไว้ รายได้เฉลี่ยหักจากต้นทุนแล้วตกประมาณเดือนละ 20,000 บาท
5 ตุลาคม 2559
2,080
การบริโภคข้าวกล้อง กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เนื่องจากคนส่วนใหญ่หันมารักสุขภาพและใส่ใจในเรื่องอาหารการกินกันมากขึ้น ข้าวกล้องมี วิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยสูงมาก เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวขาวที่ผ่านการขัดสี คุณป้าเพ็ญจิต แสงสว่าง เกษตรกรในพื้นที่ตำบลหนองบอนแดง อำเภอบ้านบึง จังหวัดชลบุรี ได้แนะวิธีการนำข้าวกล้องมาแปรรูปเป็นข้าวกล้องงอกเพื่อเป็นการเพิ่มประโยชน์และสารอาหารให้มากกว่าเดิม โดยเฉพาะสารกาบา(GABA) ซึ่งเป็นสารที่สำคัญต่อระบบประสาท ระบบเผาผลาญและช่วยกระตุ้นฮอร์โมนที่สร้างการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ให้กับร่างกาย นอกจากนี้การทำข้าวกล้องงอกยังถือได้ว่าเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวกล้องอีกด้วย
24 มิถุนายน 2559
2,239
คลิปเกษตรแนะนำ
กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้
13 พฤษภาคม 2559
2,853
ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ
25 เมษายน 2559
3,046
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×