คลิปเกษตร
การทำข้าวพองสมุนไพร เป็นการนำข้าวเหนียวนึ่งที่เหลือจากการรับประทานมาแปรรูปเพื่อเก็บไว้รับประทาน รวมทั้งสามารถนำมาสร้างรายได้เสริมให้กับพี่น้องเกษตรกรยามว่างได้เป็นอย่างดี ส่วนผสมข้าวพองสมุนไพรคือ 1. ข้าวเหนียว 2. เครื่องน้ำสมุนไพร (ประกอบด้วย กระเทียม ตะไคร้ พริกไทย น้ำปลา น้ำตาล นำมาตั้งไฟ เคี่ยวให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ) ขั้นตอนการทำ 1. นำข้าวเหนียวมาแช่น้ำไว้ 1 คืน 2. รุ่งเช้า นึ่งข้าวเหนียวประมาณ 1/2 ชั่วโมง หรือจนข้าวเหนียวสุก 3. นำข้าวเหนียวมามูลกับน้ำสมุนไพรที่เตรียมไว้ (มูลตอนข้าวเหนียวร้อนๆ) 4. นำข้าวเหนียวมากรุลงพิมพ์ โดยสามารถเลือกพิมพ์กลม หรือพิมพ์สี่เหลี่ยมก็ได้ตามต้องการ 5. ตากข้าวเหนียวด้วยแดดแรง 1 วัน โดยพลิกกลับบนลงล่างเพื่อให้ข้าวเหนียวแห้งทั่วทั้งแผ่น 6. นำข้าวเหนียวที่ตากแดดเรียบร้อยมาทอดด้วยไฟแรง สังเกตุเมื่อข้าวเหนียวพองสวยก็ยกขึ้นได้เลย 7. พักให้เย็น บรรจุถุงรอการจำหน่าย หมายเหตุ : ข้าวเหนียว 2 1/2 กิโลกรัม สามารถทำข้าวพองสมุนไพรได้ 500 แผ่น ราคาจำหน่ายอยู่ที่แผ่นละ 1 บาท ซึ่งสามารถสร้างรายได้ยามว่างให้แก่เกษตรกรได้เป็นอย่างดี
19 กุมภาพันธ์ 2558
4,944
คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด
ข้าวกล้องเคลือบสมุนไพรขมิ้นชันเพื่อสุขภาพ เป็นข้าวที่มีสีสันสวยงาม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของสมุนไพรจากธรรมชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถทำเองได้ไม่ยุ่งยาก เพียงนำผงชมิ้นชันมาผสมน้ำพอประมาณ จากนั้นนำมาเคลือบลงบนข้าวกล้อง แล้วนำไปผึ่งแดดให้แห้ง ก็สามารถนำมาหุงรับประทานได้ ซึ่งการรับประทานข้าวกล้องเคลือบสมุนไพรเป็นประจำ จะช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเกิดริ้วรอย บรรเทาอาการจุกเสียดแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ใช้สมานแผลในกระเพาะอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ และช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารได้เป็นอย่างดี สูตรการทำข้าวกล้องเพื่อสุขภาพแสนอร่อย โดยคุณสุกานดา พิมพ์พร ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนทำข้าวอินทรีย์หนองปลากุ่ม จังหวัดศรีสะเกษ ผู้ผลิตและแปรรูปข้าวอินทรีย์ศรีสะเกษ
19 กุมภาพันธ์ 2558
2,031
คุณมณฑา ภานุรัตน์ เกษตรกร 1819/1 ชุมชนหน้าสถานีรถไฟเขตสะพานยาว ต.ท่าวัง อ.เมือง จ.นครศรีธรรมราช ผุดไอเดียจากการคิดแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่นำเอามังคุดผลดิบแก่มาปอกด้วยมีด แม่ค้ายังบอกอีกว่าการคัดจะต้องระวังไม่ให้เนื้อมังคุดถูกยางเปื้อน เพราะจะทำให้เสียรสชาติและสีคล้ำด้วย เมื่อปลอกได้เนื้อมังคุดแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำปูนใสสักพัก เพื่อให้หมดยางและทำให้เนื้อมังคุดสีขาวน่ารับประทาน ล้างน้ำอีกสักครั้ง จากนั้นก็ผึ่งให้แห้ง เสียบไม้ 3 - 5 ลูกแล้วแต่ขนาดของมังคุด ไม่ต้องคายเม็ดทิ้ง ถ้าตอนวางขายแม่ค้าจะใส่ถาดคลุมผ้าขาวบางกันฝุ่นด้วย
19 กุมภาพันธ์ 2558
2,081
ปลาร้าถือเป็นเครื่องปรุงชูรสหลักของอาหารภาคอีสานเกือบทุกประเภทก็ว่าได้ นับตั้งแต่ส้มตำ แกง อ่อม เป็นต้น ชาวอีสานเกือบทุกครัวเรือนต้องมีปลาร้าไว้ประจำบ้าน แต่ปลาร้ามีข้อจำกัดในเรื่องของกลิ่น และความสะอาด การพกพาเมื่อจำต้องนำไปปรุงอาหารนอกสถานที่ จึงลำบากอยู่บ้าง คุณชุติมา ต้นประสงค์ เจ้าของผลิตภัณฑ์น้ำปลาตราน้านวลและปลาร้าผงและปลาร้าก้อนตราน้านวล ได้คิดค้นปลาร้าผงซึ่งง่ายและสะดวกต่อแม่บ้านยุคใหม่ หรือใครที่ไม่นิยมรับประทานปลาร้าแบบสด ก็สามารถนำแบบผงมาประกอบอาหาร ก็อร่อยเหมือนกัน หรือจะนำมาประกอบอาหารเป็นน้ำพริกสูตรเด็ดมากมาย
19 กุมภาพันธ์ 2558
2,229
การทอเสื่อกก เป็นภูมิปัญญาของคนในท้องถิ่น ที่นำเอาต้นกกมาแปรสภาพให้เป็นเส้น ย้อมสี แล้วสานทอให้เป็นแผ่นผืน เพื่อนำมาใช้ปูลาดรองนั่งหรือนอน หรือทำธุรกรรมต่างๆ ตลอดจนทำพิธีกรรมทางศาสนาและความเชื่อ เสื่อกก เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีใช้กันอยู่ทั่วไปทั้งในประเทศหรือต่างประเทศ ทั้งนี้เพราะต้นกกเป็นพืชธรรมชาติที่ขึ้นอยู่ทั่วทุกภูมิภาค และภูมิปัญญาของคนในท้องถิ่นที่นำต้นกกมาแปรสภาพก็มีลักษณะคล้ายกัน หรือได้อิทธิพลทางความคิดจากกันและกัน ทำให้เสื่อกกถูกจัดได้ว่าเป็นปัจจัยจำเป็นอย่างหนึ่ง ต่อการดำรงชีวิตของผู้คนในอดีต เกษตรกรชาวบ้านหว้า ตำบลบ้านหว้า อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น ได้ใช้เวลาว่างหลังการเก็บเกี่ยวข้าว รวมกลุ่มทอเสื้อและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์จำหน่าย สร้างรายได้ให้แก่ชุมชนอย่างยั่งยืน
19 กุมภาพันธ์ 2558
1,910
น้ำตาลแว่น ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากน้ำตาลโตนด ของชาว อำเภอสทิงพระ น้ำตาลแว่น เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปมาจากน้ำตาลโตนด มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของชาว อำเภอสทิงพระ ได้นำผลผลิตจากต้นตาลโตนด ซึ่งเป็นทรัพยากรที่มีจำนวนมากมายมหาศาลในเขตอำเภอสทิงพระ นับเป็นอาชีพหลักที่สำคัญของชาวบ้าน รองจากอาชีพทำนา สมัยก่อนชาวบ้านที่มีอาชีพทำน้ำตาลโตนด จะนำน้ำตาลมาเคี่ยวกลายเป็นน้ำผึ้งเหลวเก็บไว้ แต่บางส่วนก็นำมาเคี่ยวต่อให้ข้นเหนียวจนแห้งกลายเป็นผง เรียกว่าน้ำผึ้งตังเม ใช้สำหรับเป็นขนมหวาน ไว้ถวายพระฉันท์กับน้ำร้อน และเป็นของกินเล่นของเด็ก ๆ การทำน้ำตาลแว่น ได้ทำกันมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ ได้ถ่ายทอดวิธีการทำให้แก่ลูก ๆ หลาน ๆ ทำติดต่อกันมาหลายชั่วอายุคน และได้พัฒนามาเรื่อย ๆ จนปัจจุบัน น้ำตาลแว่นได้รับการยอมรับเป็นสินค้า หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ ระดับ 5 ดาว ของอำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา
19 กุมภาพันธ์ 2558
4,545
คลิปเกษตรแนะนำ
กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้
13 พฤษภาคม 2559
2,970
ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ
25 เมษายน 2559
3,233
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×