คลิปเกษตร
เกร็ดความรู้จากคุณรุจาภา เนียนไธสง ประธานกลุ่มผู้ปลูกหม่อนเลี้ยงไหม ยินดีนำเสนอเกร็ดความรู้เรื่องวิธีถนอมอาหารด้วยการรมควัน ด้วยวิธีการง่ายๆ มาแนะนำ เพียงนำเนื้อไก่ที่ชำแหละแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นตามที่ต้องการ จากนั้นไปล้างทำความสะอาดอีกครั้ง แล้วนำเนื้อไก่ไปตากแดดทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นก็นำเนื้อไก่ที่ได้มารมควันแล้วคลุมด้วยใบตองทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง(ต้องพลิกเนื้อไก่ทุก ๆ 30 นาที เพื่อให้ความร้อนทั่วถึงเนื้อไก่และไม่ให้เนื้อไหม้จนเกินไป ซึ่งการรมควันนี้เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ที่จะช่วยให้อาหารที่มีมากเกินไปมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 3 เดือน
20 เมษายน 2558
2,764
คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด
คุณป้าอัมพร จันทรเรืองฤทธิ์ ประธานกลุ่มทำเครื่องแกงบ้านหนองตาม ตำบลนาบอน อำเภอนาบอน จังหวัดนครศรีธรรมราช แนะนำการทำเครื่องแกงของปักษ์ใต้ มีหลายชนิดด้วยกัน ทั้งแกงส้ม แกงคั่ว แกงกะทิ แกงไตปลา ซึ่งแต่ละเครื่องแกงมีกรรมวิธีที่ต่างกัน และการเตรียมวัตถุดิบต้องสดใหม่ สะอาดไม่ใส่สารกันบูดอีกด้วย ป้าอัมพร ยังบอกอีกว่าสมาชิกในกลุ่มปลูกพืชมาแปรรูปเอง จึงหันมาปลูกพืชสวนครัวเพื่อลดต้นทุนและได้วัตถุดิบที่ปลอดสารพิษ จึงทำให้เครื่องแกงสามารถเก็บได้นานและได้รสชาติเครื่องแกงที่กินแล้วกลมกล่อมอร่อยถูกปากคนกิน วันนี้จึงแนะนำการทำเครื่องแกงคั่วมาให้ท่านที่อยากลองทำทานกันเองค่ะ
11 มีนาคม 2558
3,817
19 กุมภาพันธ์ 2558
3,140
ปลากระบอกร้า หรือปลาเค็ม เนื้อนิ่ม หอม เค็มพอดี เป็นสินค้าขึ้นชื่อของ อ.ปากพนัง จ.นครศรีธรรมราช ปลากระบอกร้า เป็นการแปรรูปปลากระบอกจากปลาสดมาเป็นปลาเค็ม โดยนิยมนำปลาที่ได้จากบ่อกุ้งมาทำมากกว่าปลาที่ได้จากทะเล เนื่องจากมีความนุ่ม ความมัน ความอร่อยกว่า อุปกรณ์ 1. ปลากระบอกสดๆ คัดขนาดตามต้องการ 2. เกลือ 3. มีด เขียง กะละมัง ขั้นตอนการทำ 1. นำปลามาล้างทำความสะอาด ขอดเกร็ด ตัดหัวและแยกไส้ แยกพุงออก หากมีไข่ให้แยกไว้ต่างหาก แล้วนำปลาไปล้างอีกครั้งให้หมดคาว (ไส้และพุง เก็บไว้หมักเป็นพุงปลาหรือไตปลา) 2. นำไปตากแดดจัดสัก 1/2-1 วัน 3. หลังจากนั้นนำปลาที่ตากแล้ว 1 วันมาบรรจุเกลือเม็ดใส่ลงในท้องปลา ใส่เกลือประมาณ 1/4 ของท้องปลา หมักปลาไว้ในกะละมัง หรือถังพลาสติก ปิดฝาให้มิดชิด 4. เมื่อครบ 1 คืนจะมีน้ำเกลือละลายออกมา ให้ล้างปลาด้วยน้ำเกลือนั้น แล้วนำไปตากแดดอีก 1 วัน เพียงเท่านี้ก็จะได้ปลาประบอกร้า หอมอร่อยพร้อมจำหน่าย
19 กุมภาพันธ์ 2558
8,052
19 กุมภาพันธ์ 2558
7,090
การทำข้าวพองสมุนไพร เป็นการนำข้าวเหนียวนึ่งที่เหลือจากการรับประทานมาแปรรูปเพื่อเก็บไว้รับประทาน รวมทั้งสามารถนำมาสร้างรายได้เสริมให้กับพี่น้องเกษตรกรยามว่างได้เป็นอย่างดี ส่วนผสมข้าวพองสมุนไพรคือ 1. ข้าวเหนียว 2. เครื่องน้ำสมุนไพร (ประกอบด้วย กระเทียม ตะไคร้ พริกไทย น้ำปลา น้ำตาล นำมาตั้งไฟ เคี่ยวให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ) ขั้นตอนการทำ 1. นำข้าวเหนียวมาแช่น้ำไว้ 1 คืน 2. รุ่งเช้า นึ่งข้าวเหนียวประมาณ 1/2 ชั่วโมง หรือจนข้าวเหนียวสุก 3. นำข้าวเหนียวมามูลกับน้ำสมุนไพรที่เตรียมไว้ (มูลตอนข้าวเหนียวร้อนๆ) 4. นำข้าวเหนียวมากรุลงพิมพ์ โดยสามารถเลือกพิมพ์กลม หรือพิมพ์สี่เหลี่ยมก็ได้ตามต้องการ 5. ตากข้าวเหนียวด้วยแดดแรง 1 วัน โดยพลิกกลับบนลงล่างเพื่อให้ข้าวเหนียวแห้งทั่วทั้งแผ่น 6. นำข้าวเหนียวที่ตากแดดเรียบร้อยมาทอดด้วยไฟแรง สังเกตุเมื่อข้าวเหนียวพองสวยก็ยกขึ้นได้เลย 7. พักให้เย็น บรรจุถุงรอการจำหน่าย หมายเหตุ : ข้าวเหนียว 2 1/2 กิโลกรัม สามารถทำข้าวพองสมุนไพรได้ 500 แผ่น ราคาจำหน่ายอยู่ที่แผ่นละ 1 บาท ซึ่งสามารถสร้างรายได้ยามว่างให้แก่เกษตรกรได้เป็นอย่างดี
19 กุมภาพันธ์ 2558
4,896
ข้าวกล้องเคลือบสมุนไพรขมิ้นชันเพื่อสุขภาพ เป็นข้าวที่มีสีสันสวยงาม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของสมุนไพรจากธรรมชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถทำเองได้ไม่ยุ่งยาก เพียงนำผงชมิ้นชันมาผสมน้ำพอประมาณ จากนั้นนำมาเคลือบลงบนข้าวกล้อง แล้วนำไปผึ่งแดดให้แห้ง ก็สามารถนำมาหุงรับประทานได้ ซึ่งการรับประทานข้าวกล้องเคลือบสมุนไพรเป็นประจำ จะช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเกิดริ้วรอย บรรเทาอาการจุกเสียดแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ใช้สมานแผลในกระเพาะอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ และช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารได้เป็นอย่างดี สูตรการทำข้าวกล้องเพื่อสุขภาพแสนอร่อย โดยคุณสุกานดา พิมพ์พร ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนทำข้าวอินทรีย์หนองปลากุ่ม จังหวัดศรีสะเกษ ผู้ผลิตและแปรรูปข้าวอินทรีย์ศรีสะเกษ
19 กุมภาพันธ์ 2558
1,986
คลิปเกษตรแนะนำ
กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้
13 พฤษภาคม 2559
2,835
ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ
25 เมษายน 2559
3,029
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×