คลิปเกษตร
การแปรรูปไข่เค็ม ถือเป็นการถนอนอาหารอีกหนึ่งวิธีที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน โดยเฉพาะในกลุ่มแม่บ้านต่างๆ และมีหลากหลายสูตรแตกต่างกันออกไป วีนนี้นำสูตรเฉพาะจากกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองหัววัว มาแนะนำกัน กับสูตรแปรรูปไข่เค็มด้วยการพอกดินจอมปลวก ซึ่งดินจอมปลวกนี้ จะมีข้อดีคือ จะมีน้ำลายปลวกผสมอยู่ตามธรรมชาติ เมื่อนำมาพอกไข่เค็มจะช่วยให้ไข่เค็มมีความหอม ดับกลิ่นคาวได้ ไข่ขาวจะนิ่มไม่แข็งแตกต่างจากการแช่น้ำเกลือทั่วไป รสชาติพอดีไม่เค็มจัด ไข่ขาวจะอร่อยกว่าสูตรอื่นๆ และมีความหอมมัน รับประทานง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รับรองติดใจแน่นอน
29 มิถุนายน 2558
2,938
คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด
การปลูกพริกให้ได้มาตรฐานแบบอินทรีย์นี้ยอดมาก แต่หากการปลูกและการนำมาซึ่งได้ผลผลิตที่ดีและประหยัดเวลา ผลผลิตออกมามีมาตรฐานลดต้นทุนแบบระยะยาว ก็เป็นเรื่องที่สุดยอดและหน้ายินดียิ่งกว่า คุณวิเชียร ชีช้าง เครือข่ายเกษตรกรสำนึกรักบ้านเกิด เจ้าของปราชญ์ผู้เชี่ยวชาญด้านการปลูกพริกแบบอินทรีย์คนเดียวในประเทศไทย นอกจากคำนึงถึงความปลอดภัยแล้ว ยังค้นพบสิ่งประดิษฐ์เพื่อใช้ในการตากพริก ซึ่งข้อดีคือ 1.สามารถตากพริกได้ในทุกฤดูกาล 2.ย่นระยะเวลาการตากพริกแถมมีกลิ่นหอม 3.พบว่าพริกไม่ขึ้นราง่ายสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าปกติ สิ่งประดิษฐ์นี้เรียกว่า โดมพลังงานแสงอาทิตย์
12 มิถุนายน 2558
3,464
จากแมลงตัวเล็กๆที่ชีวิตไม่ได้มีแค่การบินตอมดอกไม้ หากแต่ยังเกี่ยวพันกับวิถีชีวิตเกษตรกร ไม่ว่าจะเป็นการช่วยแก้ปัญหาให้ชาวสวนที่ขาดแมลงผสมเกสร และเกษตรกรยังสามารถสร้างรายได้เสริมจากน้ำผึ้งชันโรงที่แพงกว่าน้ำผึ้งธรรมดาหลายเท่าตัว ด้วยสรรพคุณทางยา ซึ่งขั้นตอนการกรองน้ำผึ้งชันโรงเป็นขั้นตอนที่มีความสำคัญอีกขั้นตอนหนึ่ง เพราะต้องทำให้น้ำผึ้งชันโรงนั้นสะอาด น่ารับประทาน กระบวนการกรองน้ำผึ้งชันโรงควรรักษาความสะอาดเป็นหลัก ที่จะทำให้ได้น้ำผึ้งชันโรงล้วนๆ เกือบ100 % มีสิ่งเจือปนตามธรรมชาติน้อยที่สุด ดังนั้นคุณจันทร เครือวัลย์ จันทรฟาร์มชันโรง ตำบลปัถวี อำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี แนะนำวิธีขั้นตอนการคัดแยกน้ำผึ้งชันโรง คือหลังจากเก็บมาแล้วจะได้ส่วนน้ำผึ้งชันโรงที่มีชันห่อหุ้มอยู่ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าถ้วยน้ำผึ้ง ให้ทำการบีบน้ำผึ้งชันโรงออกให้หมดให้เหลือเฉพาะชัน หลังจากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางสะอาดหรือตะแกรงเพื่อคัดแยกตะกอนออกจนได้น้ำผึ้งชันโรงที่เหนียวข้น กรองเสร็จแล้วควรเก็บใส่ในโหลแก้วเพื่อรักษาคุณภาพของน้ำผึ้งชั้นโรง อายุการเก็บรักษา 2-3 เดือน ในอุณหภูมิห้อง
3 มิถุนายน 2558
3,037
เกร็ดความรู้จากคุณรุจาภา เนียนไธสง ประธานกลุ่มผู้ปลูกหม่อนเลี้ยงไหม ยินดีนำเสนอเกร็ดความรู้เรื่องวิธีถนอมอาหารด้วยการรมควัน ด้วยวิธีการง่ายๆ มาแนะนำ เพียงนำเนื้อไก่ที่ชำแหละแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นตามที่ต้องการ จากนั้นไปล้างทำความสะอาดอีกครั้ง แล้วนำเนื้อไก่ไปตากแดดทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นก็นำเนื้อไก่ที่ได้มารมควันแล้วคลุมด้วยใบตองทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง(ต้องพลิกเนื้อไก่ทุก ๆ 30 นาที เพื่อให้ความร้อนทั่วถึงเนื้อไก่และไม่ให้เนื้อไหม้จนเกินไป ซึ่งการรมควันนี้เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ที่จะช่วยให้อาหารที่มีมากเกินไปมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 3 เดือน
20 เมษายน 2558
2,798
คุณป้าอัมพร จันทรเรืองฤทธิ์ ประธานกลุ่มทำเครื่องแกงบ้านหนองตาม ตำบลนาบอน อำเภอนาบอน จังหวัดนครศรีธรรมราช แนะนำการทำเครื่องแกงของปักษ์ใต้ มีหลายชนิดด้วยกัน ทั้งแกงส้ม แกงคั่ว แกงกะทิ แกงไตปลา ซึ่งแต่ละเครื่องแกงมีกรรมวิธีที่ต่างกัน และการเตรียมวัตถุดิบต้องสดใหม่ สะอาดไม่ใส่สารกันบูดอีกด้วย ป้าอัมพร ยังบอกอีกว่าสมาชิกในกลุ่มปลูกพืชมาแปรรูปเอง จึงหันมาปลูกพืชสวนครัวเพื่อลดต้นทุนและได้วัตถุดิบที่ปลอดสารพิษ จึงทำให้เครื่องแกงสามารถเก็บได้นานและได้รสชาติเครื่องแกงที่กินแล้วกลมกล่อมอร่อยถูกปากคนกิน วันนี้จึงแนะนำการทำเครื่องแกงคั่วมาให้ท่านที่อยากลองทำทานกันเองค่ะ
11 มีนาคม 2558
3,862
19 กุมภาพันธ์ 2558
3,188
ปลากระบอกร้า หรือปลาเค็ม เนื้อนิ่ม หอม เค็มพอดี เป็นสินค้าขึ้นชื่อของ อ.ปากพนัง จ.นครศรีธรรมราช ปลากระบอกร้า เป็นการแปรรูปปลากระบอกจากปลาสดมาเป็นปลาเค็ม โดยนิยมนำปลาที่ได้จากบ่อกุ้งมาทำมากกว่าปลาที่ได้จากทะเล เนื่องจากมีความนุ่ม ความมัน ความอร่อยกว่า อุปกรณ์ 1. ปลากระบอกสดๆ คัดขนาดตามต้องการ 2. เกลือ 3. มีด เขียง กะละมัง ขั้นตอนการทำ 1. นำปลามาล้างทำความสะอาด ขอดเกร็ด ตัดหัวและแยกไส้ แยกพุงออก หากมีไข่ให้แยกไว้ต่างหาก แล้วนำปลาไปล้างอีกครั้งให้หมดคาว (ไส้และพุง เก็บไว้หมักเป็นพุงปลาหรือไตปลา) 2. นำไปตากแดดจัดสัก 1/2-1 วัน 3. หลังจากนั้นนำปลาที่ตากแล้ว 1 วันมาบรรจุเกลือเม็ดใส่ลงในท้องปลา ใส่เกลือประมาณ 1/4 ของท้องปลา หมักปลาไว้ในกะละมัง หรือถังพลาสติก ปิดฝาให้มิดชิด 4. เมื่อครบ 1 คืนจะมีน้ำเกลือละลายออกมา ให้ล้างปลาด้วยน้ำเกลือนั้น แล้วนำไปตากแดดอีก 1 วัน เพียงเท่านี้ก็จะได้ปลาประบอกร้า หอมอร่อยพร้อมจำหน่าย
19 กุมภาพันธ์ 2558
8,150
คลิปเกษตรแนะนำ
กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้
13 พฤษภาคม 2559
2,970
ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ
25 เมษายน 2559
3,233
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×