คลิปเกษตร
การทำขนมทองม้วน แป้งสำเร็จรูปคือหัวใจสำคัญ แต่ คุณแม่ระเบียบ สละ เจ้าของศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง อ.บ้านไผ่ จ.ขอนแก่น สามารถนำข้าวสารมาแปรรูป ทำเป็นน้ำแป้ง เพื่อใช้ทดแทนการใช้แป้งสำเร็จรูป แล้วนำมาต่อยอดทำเป็น ขนมทองม้วน ได้อร่อย อย่างลงตัว อีกทั้งช่วยลดต้นทุนการผลิตลงไปได้กว่า 70% ด้วยวิธีการแสนง่ายตามภูมิปัญญาชาวบ้าน โดยเอาข้าวสารเจ้า และ ข้าวสาวเหนียว ไปหม่าให้ได้ที่ประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นนำมาปั่นผสมรวมกันกับน้ำกะทิ แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง อีกรอบเพื่อให้ได้น้ำแป้งที่ เนียน สะอาด จากนั้นไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆในการทำขนมทองม้วน แล้วหยอดลงพิมพ์ที่ร้อน จะได้ขนมทองม้วนจากแป้งข้าวที่แสนอร่อยและทำง่าย ลดต้นทุนการผลิตได้ดี
29 กันยายน 2558
10,745
คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด
แหนมเห็ด เป็นอีกหนึ่งเมนูทางเลือกสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ปัจจุบันมีหลายสูตรให้เลือกรับประทาน วันนี้ นำเสนอสูตรการทำแหนมเห็ดข้าวกล้องสมุนไพร ตามภูมิปัญญาของคุณแม่ระเบียบ สละ เจ้าของศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง อ.บ้านไผ่ จ.ขอนแก่น ซึ่งมีวิธีการดังนี้ นำเห็ด3อย่าง ที่ต้องการ มาฉีกเป็นเส้นๆ นำไปต้มให้สุก แล้วห่อใส่ผ้าขาวบางนำเข้าเครื่องปั่นแห้ง(เครื่องซักผ้า) 1 นาที เพื่อบีบน้ำออกให้เห็ดแห้งสนิท แล้วนำมาผสมกับเครื่องปรุง ดังนี้ เห็ดอบแห้ง 1.5 กก.+เกลือ 2ช้อนโต๊ะ+กระเทียมโขลกละเอียด 3-5 ขีด + ข้าวกล้องไรซ์เบอรี่หุงสุก 3 ขีด คลุกเคล้าใหเข้ากัน แล้วชิมให้ได้รสชาติกลมกล่อม เมื่อได้ที่แล้ว ตักใส่ถุงเพื่อทำตุ้มแหนมเห็ดพร้อมพริกสด แล้วมัดยางให้แน่น บรรจุกล่องพร้อมจำหน่าย หรือ รับประทานได้ทันที หากชอบเปรี้ยวตั้งไว้ 2 วัน สามารถเก็บใส่ตู้เย็นอยู่ได้นาน 1 เดือน
28 กันยายน 2558
4,489
คุณสุมาลี มณีภาค ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหนองมะนาว ต.ขามใหญ่ อ.เมือง จ.อุบลราชธานี กลุ่มเกษตรกรผู้แปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย โดยคุณสุมาลีให้คำแนะนำเคล็ดลับวิธีการผลิตกล้วยเบรกแตก ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นชื่อของจังหวัดอุบลราชธานี เป็นทั้งของทานเล่น ของกิน ของฝาก เป็นการนำเอากล้วยสุกมาทอดให้กรอบโดยไม่มีการแต่งรสแต่งกลิ่นและสีแต่อย่างใด เมื่อรับประทานเข้าไปจะรู้สึกถึงความหวานกรอบจนแทบจะหยุดไม่อยู่ ชาวบ้านจึงเรียกกันว่า "กล้วยเบรกแตก" ส่วนขั้นตอนวิธีการผลิตคุณสุมาลีจะทำการคัดเลือกกล้วยน้ำว้าที่กำลังสุกแบบห่ามๆ ไม่สุกจนเละและไม่ดิบจนเกินไป นำมาฝานตามแนวขวางด้วยมีดสองคมให้เป็นชิ้นบางๆพอดีคำ จากนั้นนำไปทอดด้วยไฟปานกลางจนกล้วยสุกได้ที่แล้วนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จะได้กล้วยสุกทอดที่มีความหวาน กรอบ รสชาติดี ที่เรียกกันว่า "กล้วยเบรกแตก" นั่นเอง
25 กันยายน 2558
5,514
นายกิมฮก แซ่เตีย เครือข่ายเกษตรกรสำนึกรักบ้านเกิด ที่บ้านดอนรังกา ต.ตาลสุม อ.ตาลสุม จ.อุบลราชธานี ให้คำแนะนำขั้นตอนวิธีการเตรียมดินรูปแบบใหม่ก่อนการทำนา โดยการผสมผสานกันระหว่างปุ๋ยคอกจากมูลสัตว์และปุ๋ยยูเรีย โดยใช้ปุ๋ยคอกจากมูลโคนม 3 ส่วน คลุกเคล้าผสมกับปุ๋ยยูเรีย(46-0-0) 1 ส่วน จากนั้นตักใส่กระสอบทึบแสงตั้งเก็บไว้ในที่ร่ม เมื่อปุ๋ยยูเรียเกิดความร้อนจะช่วยกระตุ้นในกระบวนการย่อยสลายตัวของปุ๋ยคอกให้พร้อมใช้งานได้เร็วขึ้นเพียง 15 วัน อีกทั้งปุ๋ยยูเรียยังเป็นปุ๋ยที่มีธาตุไนโตรเจนสูงที่ข้าวจะเจริญเติบโตงอกงามได้ดี ข้าวโตเร็ว แตกกอดี โดยข้าวจะใช้ประโยชน์จากปุ๋ยยูเรียก่อน แล้วค่อยๆใช้ประโยชน์จากปุ๋ยคอกและตอซังข้าวที่ย่อยสลายกลายเป็นปุ๋ยในดินตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยใดๆในช่วงระยะเวลาการปลูกข้าว 1-2 เดือนแรก ก่อนที่จะทำการดูแลรักษาต่อไปจนถึงช่วงระยะเก็บเกี่ยว
24 กันยายน 2558
4,444
ปัจจุบันการใช้น้ำหมักจุลินทรีย์ได้รับความนิยมจากเกษตรกรที่ทำนาข้าวเพราะสามารถลดต้นทุนการใช้ปุ๋ยและเพิ่มผลผลิตได้ น้ำหมักมีหลายสูตรแล้วแต่จะปรับใช้ น้ำหมักจุลินทรีย์อะตอมมิกนาโนก็เป็นอีกหนึ่งสูตรที่กำลังได้รับความสนใจจากเกษตรกรที่ทำนาข้าว ส่วนผสมประกอบด้วย 1.หัวเชื้อจุลินทรีย์อะตอมมิกนาโน 1 ชุด(5ลูก) 2.นมเปรี้ยว 20 ลิตร 3.น้ำหมักหัวปลา/หอยเชอรี่ 20 ลิตร 4.หัวอาหารไก่เล็ก 5 กก. 5.น้ำตาลทรายแดง 15 กก. วิธีการทำ นำส่วนผสมทั้งหมด มาใส่ในถัง 200 ลิตร โดยเติมน้ำลงไป 170 ลิตร แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และปิดฝาถัง แล้วนำไปไว้ในที่ร่มโดยไม่ให้โดนแสงแดด เปิดฝาถังเพื่อคนทุกๆ 7 วัน โดยใช้เวลาในการหมัก 3 เดือน (วิธีการสังเกตว่าน้ำหมักใช้ได้หรือยัง ให้สังเกตุดูถ้ามีเชื้อราสีขาวขึ้นบนผิวด้านบนของน้ำหมักแสดงว่าใช้ได้แล้ว) วิธีการใช้น้ำหมักในนาข้าว 1.เมื่อข้าวอายุได้ 1 เดือน ตอนที่เพิ่มน้ำเข้าไปในนา ให้เทน้ำหมักให้ไหลไปกับน้ำด้วย ในอัตราส่วน 20 ลิตรต่อพื้นที่นา 1 ไร่ จะช่วยให้ต้นข้าวแตกกอ 2.เมื่อข้าวเริ่มจะออกรวง เพิ่มน้ำข้าวนาอีกครั้ง ให้เทน้ำหมักให้ไหลไปกับน้ำเหมือนเดิม จะช่วยให้รวงข้าวใหญ่ขึ้น
23 กันยายน 2558
2,543
คุณวีระพงศ์ ชลิตงาม เป็นเกษตรกรที่เลี้ยงแพะ อยู่ที่ ตำบลนาไม้ไผ่ อำเภอทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราช ซึ่งมีความรู้ความเชี่ยวชาญด้านการเลี้ยงแพะเป็นอย่างดี โดยใช้ขี้เค้กของปาล์มน้ำมัน ที่ผ่านกระบวนการหนีบน้ำมัน ก่อนที่จะได้เป็นน้ำมันผ่านการกรองอีกครั้งหนึ่ง ด้วยเครื่องจักร ปัจจุบันแพะเป็นสัตว์เลี้ยงยากชนิดหนึ่ง แต่ราคาของแพะก็ดีในช่วงนี้ และโรคต่างๆก็เยอะต้องมีการดูแลและเอาใส่ใจอย่างทั่วถึง ช่วงนี้ก็มีการเฝ้าระวังเรื่องโรคปากเท้าเปื่อย จึงแนะนำการทำอาหารเสริมให้กับแพะเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยใช้ขี้เค้กของปาล์ม และเมล็ดปาล์ม ผสมกับหัวอาหาร ช่วยในการลดต้นทุนด้านอาหารอีกด้วย
22 กันยายน 2558
2,119
วัสดุอุปกรณ์ 1.เครื่องตัดหญ้าแบบสะพาย 2.เหล็กเส้นยาว 50 ซม. (ให้ทำตัวล็อคด้ามเครื่องตัดหญ้า ไว้ 2 จุด) 3.แผ่นเหล็กกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 นิ้ว วิธีทำ นำเหล็กเส้นที่เตรียมไว้ ล็อคติดกับด้ามส่วนหน้าของเครื่องตัดหญ้าโดยใช้น๊อตหมุนรัดให้แน่น นำแผ่นเหล็กกลมไปเจาะรูตรงกลาง และให้ตัดปลายแผ่นเหล็กให้เป็นรูปกงจักรเล็กๆ แล้วนำไปเปลี่ยนแทนใบมีดเดิมของเครื่องตัดหญ้า เพียงเท่านี้ก็จะทำให้การตัดหญ้าตัดไปในทางเดียวกับ รวมถึงตัวเหล็กเส้นที่ยึดติดกับด้ามของเครื่องตัดหญ้า ก็จะทำการบังคับหญ้าที่ตัดไปแล้ว ตกไปในทิศทางเดียวกันให้เป็นระเบียบเรียบร้อยไม่ฟุ้งกระจาย ทำให้เก็บเศษหญ้าได้อย่างรวดเร็วไม่เสียเวลาอีกด้วย
8 กันยายน 2558
6,010
คลิปเกษตรแนะนำ
คุณสุทธิเดช กฤษณะเศรณี หรือลุงต้อย กล่าวถึงเคล็ดลับในการทำกิ่งพันธุ์ทุเรียนโบราณ โดยเฉพาะพันธุ์นกหยิบ โดยลุงต้อยจะสั่งเมล็ดพันธุ์ต้นตอมาจากทุเรียนทางภาคใต้ ซึ่งต้นตอจะต้องมีอายุ ตั้งแต่ 4 เดือน จากนั้นก็นำมาผ่า แล้วเสียบยอด โดยใช้ทุเรียนต้นพันธุ์โบราณที่ต้องการเสียบลงไป เป็นยอดทุเรียนที่ต้นไม่แก่เกินไป (ทุเรียนรุ่น) ขั้นตอนก็ทำง่ายๆดังนี้ ที่ต้นตอตัดเป็นปากฉลาม หรือจะผ่าลิ่มก็ได้แล้วแต่ถนัด จากนั้นเลือกกิ่งพันธุ์จากต้นที่เราต้องการ (พันธุ์นกหยิบ) มาตัดใบออกเหลือแค่หนึ่งส่วนสามของใบ เพื่อลดการคลายน้ำ มาเสียบ จากนั้นจึงนำพลาสติกมาพันให้รอบจนแน่น จากนั้นนำไปเข้ากระโจมพลาสติก บ่มไว้อีกสี่เดือนไม่ต้องรดน้ำ แต่ถ้าแห้งไปก็พรมน้ำนิดหน่อย พอเพิ่มความชื้น แล้วจึงนำไปบำรุงก่อนลงแปลงปลูก ลุงต้อยกล่าวถิ่งท้ายว่าเกษตรกรควรที่จะเพาะต้นพันธุ์เองเพราะสามารถเลือกต้นพันธุ์เองได้
3 มีนาคม 2560
3,683
คุณสมพงษ์ ไชยสง เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาวัย 64 ปี ที่หันมาประกอบอาชีพเลี้ยงปลาในบ่อดินธรรมชาติมานานกว่า 10 ปี จนประสบผลสำเร็จในพื้นที่บ้านหนองนางขวัญ ตำบลเมืองเพีย อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ได้ให้คำแนะนำวิธีการทำอาหารปลาที่มีโปรตีนสูงและมีราคาถูก อีกทั้งยังมีส่วนช่วยการเร่งการเจริญเติบให้กับตัวปลาได้เทียบเคียงกับอาหารสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไป โดยใช้วัตถุดิบส่วนผสม ได้แก่ รำข้าว 8 กก. ,กากถั่วเหลือง 22 กก. ,ปลาป่น 7 กก. ,น้ำหมักปลา(ปลาเปรี้ยว) 6 กก. , น้ำเปล่า 3 ลิตร วิธีการทำโดยนำส่วนผสมตามอัตราส่วนที่กำหนดคลุกเค้าให้เข้ากันจนเกิดความเหนียวหนืดแล้วนำอาหารเข้าเครื่องบดให้ออกมาเป็นเส้น จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง(สูตรอาหารแห้ง) หรือให้ปลากินสดๆก็ได้(สูตรอาหารสด) ส่วนการให้อาหาร ปลาเล็กจะเริ่มเลี้ยงจนปลามีอายุ 1 เดือน ใช้สูตรอาหารสดเช้า-เย็น เมื่อบดเสร็จให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆใช้ภาชนะรองแล้วหย่อนลงให้ปลากินได้เลย และเมื่อปลามีอายุ 1 เดือนขึ้นไป จึงให้อาหารแห้งให้วันละครั้ง จะใช้เวลาเลี้ยงปลาประมาณ 7-8 เดือน ก็สามารถจับขายได้ตามขนาดที่ตลาดต้องการ
23 มกราคม 2560
6,031
กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้
13 พฤษภาคม 2559
3,334
ผักกระชับ เป็นผักพื้นบ้านที่ชาวระยองรู้จักกันดีและยังนิยมนำมาบริโภคกันในหลายพื้นที่ โดยสามารถนำมารับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก ผักกระชับเคยถูกจัดให้เป็นวัชพืชที่ไม่มีคุณค่า แต่ในปัจจุบันผู้บริโภคที่รักสุขภาพหลายคนเริ่มหันมารู้จักกันมากยิ่งขึ้น เนื่องจากผักกระชับมีสรรพคุณทางด้านตัวยาที่ช่วยในการลดความดัน ลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยกระชับช่องคลอด และด้วยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจึงทำให้สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ส่งผลให้ผักกระชับมีความต้องการของตลาดเป็นอย่างมาก โดยราคาจำหน่ายพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 100 - 200 บาทเลยทีเดียว
11 พฤษภาคม 2559
3,540
ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ
25 เมษายน 2559
3,641
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×