คลิปเกษตร
จากการลงพื้นที่ทีมงานได้พบกับ นางสงบ ขุนจันทึก ประธานกลุ่มแม่บ้านบ้านหอย-ดอน อ.ชุมแพ จ.ขอนแก่น ได้บอกเล่าประสบการณ์ในการทำการเกษตร เมื่อชาวบ้านที่นี่เสร็จสิ้นจากภาระกิจหลักของครอบครัว ก็จะรวมกลุ่มกันผลิตสินค้าภายในชุมชนออกจำหน่าย นำสินค้าที่ปลูกในชุมชน อาทิ ฟักทอง มันเทศ กล้วยน้ำว้า มาแปรรูปเพิ่มมูลค่าเป็นข้าวเกรียบฟักทอง-มันเทศ และกล้วยเบรกแตก สามารถสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนได้เป็นกอบเป็นกำ โดยมีวิธีทำดังนี้ 1.ฟักทอง มันเทศ นึ่งสุก 2.แป้งข้าวเจ้า 3.น้ำตาลทราย 4.เกลือ 5.เม็ดพริกไทโขลกละเอียด วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างมานวดให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้วนำมาปั้นเป็นท่อนๆ ใส่หม้อนึ่ง ใช้เวลาในการนึ่ง 40-60 นาที เมื่อสุกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 1 คืน แล้วจึงนำมาฝานเป็นแผ่นบางๆ นำไปตากแดด 4 แดดจึงนำไปทอดในกะทะร้อนๆ หรือบรรจุใส่ห่อขายทั้งแผ่นได้เลย
19 กุมภาพันธ์ 2558
4,215
คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด
กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรดงพิกุล ต.ไชโย อ.ไชโย จ.อ่างทอง ได้นำลูกตำลึงมาแปรรูปเป็นตำลึงเชื่อม นอกจากจะรับประทานเป็นของหวานแล้วยังมีสรรพคุณเป็นยาด้วย ช่วยในด้านขับเสมหะ วิธีการทำ จะเลือกลูกตำลึงที่ยังเขียวเพื่อไม่ให้เละเมื่อนำมาเชื่อม นำมาล้างและปาดส่วนหัวและท้ายออก นำไปล้างน้ำร้อน เพื่อไม่ให้ลูกแตก แล้วควักไส้ออกให้หมด นำไปแช่น้ำปูนใสประมาณ 2 คืน เพื่อให้แข็ง แล้วนำมาล้างน้ำ จากนั้นจึงเชื่อมเช่นเดียวกับผลไม้ทั่วไป ซึ่งทางกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรดงพิกุล มองเห็นคุณค่าของลูกตำลึงซึ่งมีอยู่มากมายในชุมชน สามารถนำมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าได้อย่างไม่น่าเชื่อ และยังบอกเคล็ดลับการเชื่อมลูกตำลึงให้อร่อยตามแบบฉบับของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรดงพิกุลอย่างไม่ปิดบังกันเลยทีเดียว.
19 กุมภาพันธ์ 2558
6,031
น้ำตาลมะพร้าว เป็นน้ำตาลแบบชาวบ้านที่ใช้วัตถุดิบหลักคือน้ำหวานจากต้นมะพร้าว หรือที่เรารู้จักกันดีในชื่อน้ำตาลสด โดยชาวบ้านจะขึ้นไปตัดงวงมะพร้าวแล้วใช้กระบอกพลาสติกรองน้ำตาลสดที่ไหลออกมา ภายในกระบอกจะใส่ชิ้นไม้ตะเคียนลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลมีรสเปรี้ยว รองน้ำตาลไว้สักหนึ่งคืน (หลายๆต้น) ชาวบ้านก็จะขึ้นไปเก็บน้ำตาลลงมาจากต้นมะพร้าว แล้วนำน้ำตาลที่ได้มาเทใส่กะทะ ใช้ไฟแรง เคี่ยวน้ำตาลสัก 4-5 ชั่วโมง พอน้ำตาลเริ่มข้น ก็จะใช้อุปกรณ์คล้ายตะกร้อตีไข่ แต่ใหญ่กว่า ตีน้ำตาลจนเนื้อเนียนเหนียว ตักใส่ภาชนะตามต้องการ หรือจะหยอดเป็นลูกๆแบบน้ำตาลปึกก็ได้ ทิ้งไว้ให้เย็นก็จะได้น้ำตาลมะพร้าวหอมหวาน ไว้ใช้สำหรับประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน
19 กุมภาพันธ์ 2558
4,759
ผู้ใหญ่ปรีดา วรรณรัตน์ ผู้จัดการวิสาหกิจชุมชนโรงสีข้าวชาวนาตราด 63/1 ม.5 ต.เนินทราย อ.เมือง จ.ตราด เกษตรกรผู้มีความเชี่ยวชาญการทำนา แนะนำการตากข้าวเป็นการระบายความชื้น เนื่องจากเวลาเกษตรกรนำข้าวมาขายให้วิสาหกิจชุมชนโรงสีข้าวชาวนาตราด ความชื้นจะอยู่ที่ประมาณ 20 กว่าขึ้น ซึ่งจริงๆแล้วความชื้นที่เก็บไว้ในยุ้งฉางจะไม่เกิน 13 ดังนั้นจึงต้องนำข้าวมาระบายความชื้นเพื่อให้ข้าวมีความชื้นตามมาตรฐาน เพื่อที่เวลานำข้าวไปสีจะได้ข้าวคุณภาพข้าวที่ดี ซึ่งการตากข้าวที่ถูกวิธีเป็นการช่วยย่นระยะเวลาการตากข้าวได้เป็นอย่างดีและช่วยเพิ่มคุณภาพให้กับข้าวอีกด้วย
17 กุมภาพันธ์ 2558
1,972
คลิปเกษตรแนะนำ
คุณสุทธิเดช กฤษณะเศรณี หรือลุงต้อย กล่าวถึงเคล็ดลับในการทำกิ่งพันธุ์ทุเรียนโบราณ โดยเฉพาะพันธุ์นกหยิบ โดยลุงต้อยจะสั่งเมล็ดพันธุ์ต้นตอมาจากทุเรียนทางภาคใต้ ซึ่งต้นตอจะต้องมีอายุ ตั้งแต่ 4 เดือน จากนั้นก็นำมาผ่า แล้วเสียบยอด โดยใช้ทุเรียนต้นพันธุ์โบราณที่ต้องการเสียบลงไป เป็นยอดทุเรียนที่ต้นไม่แก่เกินไป (ทุเรียนรุ่น) ขั้นตอนก็ทำง่ายๆดังนี้ ที่ต้นตอตัดเป็นปากฉลาม หรือจะผ่าลิ่มก็ได้แล้วแต่ถนัด จากนั้นเลือกกิ่งพันธุ์จากต้นที่เราต้องการ (พันธุ์นกหยิบ) มาตัดใบออกเหลือแค่หนึ่งส่วนสามของใบ เพื่อลดการคลายน้ำ มาเสียบ จากนั้นจึงนำพลาสติกมาพันให้รอบจนแน่น จากนั้นนำไปเข้ากระโจมพลาสติก บ่มไว้อีกสี่เดือนไม่ต้องรดน้ำ แต่ถ้าแห้งไปก็พรมน้ำนิดหน่อย พอเพิ่มความชื้น แล้วจึงนำไปบำรุงก่อนลงแปลงปลูก ลุงต้อยกล่าวถิ่งท้ายว่าเกษตรกรควรที่จะเพาะต้นพันธุ์เองเพราะสามารถเลือกต้นพันธุ์เองได้
3 มีนาคม 2560
2,831
คุณสมพงษ์ ไชยสง เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาวัย 64 ปี ที่หันมาประกอบอาชีพเลี้ยงปลาในบ่อดินธรรมชาติมานานกว่า 10 ปี จนประสบผลสำเร็จในพื้นที่บ้านหนองนางขวัญ ตำบลเมืองเพีย อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ได้ให้คำแนะนำวิธีการทำอาหารปลาที่มีโปรตีนสูงและมีราคาถูก อีกทั้งยังมีส่วนช่วยการเร่งการเจริญเติบให้กับตัวปลาได้เทียบเคียงกับอาหารสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไป โดยใช้วัตถุดิบส่วนผสม ได้แก่ รำข้าว 8 กก. ,กากถั่วเหลือง 22 กก. ,ปลาป่น 7 กก. ,น้ำหมักปลา(ปลาเปรี้ยว) 6 กก. , น้ำเปล่า 3 ลิตร วิธีการทำโดยนำส่วนผสมตามอัตราส่วนที่กำหนดคลุกเค้าให้เข้ากันจนเกิดความเหนียวหนืดแล้วนำอาหารเข้าเครื่องบดให้ออกมาเป็นเส้น จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง(สูตรอาหารแห้ง) หรือให้ปลากินสดๆก็ได้(สูตรอาหารสด) ส่วนการให้อาหาร ปลาเล็กจะเริ่มเลี้ยงจนปลามีอายุ 1 เดือน ใช้สูตรอาหารสดเช้า-เย็น เมื่อบดเสร็จให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆใช้ภาชนะรองแล้วหย่อนลงให้ปลากินได้เลย และเมื่อปลามีอายุ 1 เดือนขึ้นไป จึงให้อาหารแห้งให้วันละครั้ง จะใช้เวลาเลี้ยงปลาประมาณ 7-8 เดือน ก็สามารถจับขายได้ตามขนาดที่ตลาดต้องการ
23 มกราคม 2560
4,640
กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้
13 พฤษภาคม 2559
2,562
ผักกระชับ เป็นผักพื้นบ้านที่ชาวระยองรู้จักกันดีและยังนิยมนำมาบริโภคกันในหลายพื้นที่ โดยสามารถนำมารับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก ผักกระชับเคยถูกจัดให้เป็นวัชพืชที่ไม่มีคุณค่า แต่ในปัจจุบันผู้บริโภคที่รักสุขภาพหลายคนเริ่มหันมารู้จักกันมากยิ่งขึ้น เนื่องจากผักกระชับมีสรรพคุณทางด้านตัวยาที่ช่วยในการลดความดัน ลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยกระชับช่องคลอด และด้วยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจึงทำให้สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ส่งผลให้ผักกระชับมีความต้องการของตลาดเป็นอย่างมาก โดยราคาจำหน่ายพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 100 - 200 บาทเลยทีเดียว
11 พฤษภาคม 2559
2,525
ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ
25 เมษายน 2559
2,715
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×