คลิปเกษตร
ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทยโบราณ ที่มีสีเขียวสดใสหอมกลิ่นใบเตย หวาน นุ่มกำลังดี แต่เคี้ยวหนึบ เป็นขนมไทยอีกหนึ่งเมนูที่คนชอบทานข้าวเหนียวไม่ควรพลาด ใช้วัตถุดิบในการผลิตไม่เยอะและไม่ยุ่งยากในการทำ โดยข้าวเหนียวแก้วนั้นยังเป็นขนมไทยที่นิยมใช้ในงานมงคลต่าง ๆ ปัจจุบันขนมชนิดนี้แม้จะหารับประทานได้ไม่ยากนักแต่จะหาอร่อยถูกปากนั้นอาจจะยากซักหน่อย วันนี้ทีมงานรักบ้านเกิดจึงนำสูตรการทำข้าวเหนียวแก้วมาฝากกัน เป็นสูตรของบ้านขนมไทย หมู่ที่ 3 ตำบลเนินพระ อำเภอเมือง จังหวัดระยอง ที่มีประสบการณ์การทำขนมไทยจำหน่ายมาหลายสิบปี ซึ่งคุณพรญาณี ชูรัศมี หรือป้าภา ยินดีเผยสูตรการทำข้าวเหนียวแก้วที่อร่อย ถูกปากและมัดใจคอขนมไทยมาอย่างยาวนาน
8 เมษายน 2559
2,496
คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด
ปลาช่อนทะเลหรือที่ชาวประมงรู้จักกันดีในชื่อ ปลาไล้กอ เป็นปลาที่พบได้มากในทะเลอ่าวไทย เนื้อปลามีรสชาติอร่อย จึงสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายชนิด ทั้งผัดพริกแกง แกงส้ม ต้มยำ หรือจะนำมาแปรรูปโดยการตากแห้งก็เป็นอีกวิธีหนึี่งที่ได้รับความนิยมสำหรับพ่อบ้านและแม่บ้านเพราะสามารถเก็บไว้ได้นาน โดยเนื้อปลาที่ตากแห้งเรียบร้อยแล้วนั้นยังสามารถนำมายำคล้ายกับปลาสลิดแต่จะมีความกรอบมากกว่า หรือทำเป็นน้ำพริกปลาแห้งก็อร่อยไม่แพ้กัน ข้อดีของเนื้อปลาช่อนทะเลตากแห้งนั้นเมื่อนำมาปรุงอาหารจะฟูและกรอบกว่าปลาตากแห้งชนิดอื่น ๆ และเป็นที่ต้องการของตลาดเป็นจำนวนมาก โดยคุณอนันต์ ทองมณี ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนชายฝั่งตำบลปากน้ำจังหวัดระยอง ซึ่งมีอาชีพเป็นชาวประมงและแปรรูปอาหารทะเลจำหน่าย จะมาแนะนำวิธีการแปรรูปปลาช่อนทะเลตากแห้งเพื่อเป็นการสร้างรายได้ให้แก่ผู้ที่สนใจหรือกำลังมองหาอาชีพเสริมสร้างรายได้
7 เมษายน 2559
7,189
ปลาส้มไฮโซ อีกหนึ่งวิธีการแปรรูปอาหารที่หลากหลาย สามารถนำมาเพิ่มมูลค่า ให้กับเนื้อปลาน้ำจืดได้อย่างดี กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาบ้านหนองนางขวัญ อ.บ้านไผ่ จ.ขอนแก่น ได้ปรับประยุกต์ วิธีการทำปลาส้มแบบใหม่ขึ้นมา ด้วย กรรมวิธีที่เรียกว่า ปลาส้มผูกหรือปลาส้มไฮโซ โดยน้ำเนื้อปลาน้ำจืด มาแล่เป็นชิ้นๆขนาดเท่าลำตัวปลา แล้วเลาะก้างออกทั้งหมด หมักเกลือเพื่อดับคาว แล้วนำมาทำการยัดไส้ด้วยข้าวเจ้าแดงผสมกระเทียม ใช้เชือกป่านผูกมัดหัวท้ายทั้งชิ้นปลาให้แน่น จากนั้นบรรจุถุงพร้อมจำหน่าย หากต้องการรับประทานควรปล่อยไว้ 3 วันก่อน เพื่อให้ปลามีรสเปีร้ยวที่กลมกล่อมพอดี ซึ่งเมื่อนำเนื้อปลาน้ำจืดมาผลิตเป็นปลาส้มผูกด้วยวิธีการนี้ สามารถเพิ่มมูลค่าได้ถึง 3 เท่า จากจำหน่ายปลาสดกิโลกรัมละ 60-80 บาท แต่เมื่อนำมาแปรรูปแล้ว สามารถจำหน่ายเป็น ปลาส้ม ได้ในราคากิโลกรัมละ 300-350 บาท เลยทีเดียว สมกับคำว่า "ปลาส้มไฮโซ" จริงๆ
5 เมษายน 2559
2,441
สภาพน้ำในบ่อดินสำหรับการเลี้ยงปลา คือ หัวใจสำคัญในการส่งผลให้ปลาเจริญเติบโต แข็งแรง ห่างไกลโรค อีกทั้งน้ำในบ่อดินยังเป็นแหล่งรวมแพลงตอนพืชที่เป็นอาหารทางธรรมชาติที่สำคัญสำหรับปลาน้ำจืดด้วย โดยน้ำที่ดีนั้น ต้องมีสีเขียว ไม่เข้มไม่อ่อน ไม่มีกลิ่นเหม็น หากเกิดความผิดปกติ เช่น น้ำมีความใสเกินไป ปลาเริ่มลอยหัวขึ้นมาหายใจบนผิวน้ำ แสดงว่า สภาพน้ำเริ่มไม่ดี อาจมีกรดหรือด่าง หรือที่เรียกว่า PH น้ำเริ่มเปลี่ยนไป คุณพ่อสมพงษ์ เจ้าของสมพงษ์ฟาร์ม พร้อมเสนอแนวทางง่ายๆในการปรับค่า PH น้ำเลี้ยงปลาในบ่อดินด้วยสารโดโลไมค์ ด้วยวิธีการง่ายๆ ตามภูมิปัญญาและประสบการณ์ตรงที่เชี่ยวชาญ ซึ่งเกษตรกรสามารถนำไปทำตามเองได้ ด้วยขั้นตอนตามคลิปนี้ ตามไปชมกันได้ค่ะ
4 เมษายน 2559
2,920
การเลี้ยงไส้เดือนเพื่อจัดการขยะอินทรีย์ในครัวเรือน ของศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง นายบุญทา ขอบขันคำ ต.ป่าก่อดำ อ.แม่ลาว จ.เชียงราย มีแนวคิดในการเลี้ยงไส้เดือนเพื่อลดเศษขยะที่ย่อยสลายได้ภายในบ้านของตัวเอง เพราะการเลี้ยงไส้เดือนของลุงบุญทา จะเลี้ยงในบ่อซีเมนต์ ใส่ด้วยมูลวัวแห้งเพียงอย่างเดียว และจะเลี้ยงไส้เดือนด้วย เศษพืชผัก ผลไม้ ต่างๆที่ย่อยได้เองตามธรรมชาติ ทำให้ลดการทิ้งขยะสู่ชุมชนได้ จึงทำให้ทางเทศบาลสนใจที่จะนำแนวคิดในครั้งนี้ ไปแนะนำให้กับชาวบ้านในพื้นที่ได้ศึกษาและเลี้ยงไส้เดือน เพื่อจะได้ให้คนในชุมชนลดการทิ้งขยะจากเศษอาหารในครัวเรือนสู่ชุมชนจนมากเกินไป การเลี้ยงไส้เดือนยังช่วยเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวอีกทางหนึ่ง โดยการขายมูลไส้เดือนผสมกับมูลวัว มาทำเป็นปุ๋ยคอก น้ำฉี่ไส้เดือนก็ขายได้นำมารดพืชผักสวนครัวได้ดี รวมถึงการขายตัวไส้เดือน และที่สำคัญมากที่สุดคือ การเลี้ยงไส้เดือนช่วยลดขยะในหมู่บ้านได้อย่างมาก ไม่มีภาวะขยะล้นชุมชนอีกต่อไป
1 เมษายน 2559
3,293
31 มีนาคม 2559
3,863
กลุ่มเกษตรกรทำสวนทุ่งคาวัด อ.ละแม จ.ชุมพร ถือได้ว่าเป็นพื้นที่ที่ถูกจัดอันดับว่ามีการปลูกกล้วยหอมทองได้ดีและมีคุณภาพตามมาตรฐานการส่งออกจึงได้มีการตั้งกลุ่มในการแปรรูปกล้วยหอมทองทอด รสเค็ม รสหวาน ออกสู่ตลาดเพื่อเป็นการกระจายรายได้ในชุมชนอย่างทั่วถึงและถือได้ว่าผลิตภัณฑ์กล้วยหอมทองทอด กลุ่มเกษตรกรทำสวนทุ่งคาวัด อ.ละแม นี้ได้เป็นที่ยอมรับจากในหลายๆพื้นที่ทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัด กับการสั่งซื้อสินค้าของกลุ่มเกษตรกรทำสวนทุ่งคาวัด โดยมีรายได้ต่อเดือนนับหมื่นเลยทีเดียว โดยมีคุณพุฒศรี แซ่เลี้ยว ประธานกลุ่มที่มีความเชี่ยวชาญในการแปรรูปกล้วยหอมทองมานานกว่า 5 ปี จนมีรสชาติเป็นที่ถูกอกถูกใจต่อผู้บริโภคเป็นอย่างมาก สำหรับผู้ที่สนใจสร้างอาชีพด้วยการแปรรูปกล้วยหอมทองทอดกรอบ รสหวาน สามารถติดตามขั้นตอนและวิธีการทำได้เลยค่ะ
29 มีนาคม 2559
3,952
คลิปเกษตรแนะนำ
คุณสุทธิเดช กฤษณะเศรณี หรือลุงต้อย กล่าวถึงเคล็ดลับในการทำกิ่งพันธุ์ทุเรียนโบราณ โดยเฉพาะพันธุ์นกหยิบ โดยลุงต้อยจะสั่งเมล็ดพันธุ์ต้นตอมาจากทุเรียนทางภาคใต้ ซึ่งต้นตอจะต้องมีอายุ ตั้งแต่ 4 เดือน จากนั้นก็นำมาผ่า แล้วเสียบยอด โดยใช้ทุเรียนต้นพันธุ์โบราณที่ต้องการเสียบลงไป เป็นยอดทุเรียนที่ต้นไม่แก่เกินไป (ทุเรียนรุ่น) ขั้นตอนก็ทำง่ายๆดังนี้ ที่ต้นตอตัดเป็นปากฉลาม หรือจะผ่าลิ่มก็ได้แล้วแต่ถนัด จากนั้นเลือกกิ่งพันธุ์จากต้นที่เราต้องการ (พันธุ์นกหยิบ) มาตัดใบออกเหลือแค่หนึ่งส่วนสามของใบ เพื่อลดการคลายน้ำ มาเสียบ จากนั้นจึงนำพลาสติกมาพันให้รอบจนแน่น จากนั้นนำไปเข้ากระโจมพลาสติก บ่มไว้อีกสี่เดือนไม่ต้องรดน้ำ แต่ถ้าแห้งไปก็พรมน้ำนิดหน่อย พอเพิ่มความชื้น แล้วจึงนำไปบำรุงก่อนลงแปลงปลูก ลุงต้อยกล่าวถิ่งท้ายว่าเกษตรกรควรที่จะเพาะต้นพันธุ์เองเพราะสามารถเลือกต้นพันธุ์เองได้
3 มีนาคม 2560
3,773
คุณสมพงษ์ ไชยสง เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาวัย 64 ปี ที่หันมาประกอบอาชีพเลี้ยงปลาในบ่อดินธรรมชาติมานานกว่า 10 ปี จนประสบผลสำเร็จในพื้นที่บ้านหนองนางขวัญ ตำบลเมืองเพีย อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ได้ให้คำแนะนำวิธีการทำอาหารปลาที่มีโปรตีนสูงและมีราคาถูก อีกทั้งยังมีส่วนช่วยการเร่งการเจริญเติบให้กับตัวปลาได้เทียบเคียงกับอาหารสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไป โดยใช้วัตถุดิบส่วนผสม ได้แก่ รำข้าว 8 กก. ,กากถั่วเหลือง 22 กก. ,ปลาป่น 7 กก. ,น้ำหมักปลา(ปลาเปรี้ยว) 6 กก. , น้ำเปล่า 3 ลิตร วิธีการทำโดยนำส่วนผสมตามอัตราส่วนที่กำหนดคลุกเค้าให้เข้ากันจนเกิดความเหนียวหนืดแล้วนำอาหารเข้าเครื่องบดให้ออกมาเป็นเส้น จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง(สูตรอาหารแห้ง) หรือให้ปลากินสดๆก็ได้(สูตรอาหารสด) ส่วนการให้อาหาร ปลาเล็กจะเริ่มเลี้ยงจนปลามีอายุ 1 เดือน ใช้สูตรอาหารสดเช้า-เย็น เมื่อบดเสร็จให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆใช้ภาชนะรองแล้วหย่อนลงให้ปลากินได้เลย และเมื่อปลามีอายุ 1 เดือนขึ้นไป จึงให้อาหารแห้งให้วันละครั้ง จะใช้เวลาเลี้ยงปลาประมาณ 7-8 เดือน ก็สามารถจับขายได้ตามขนาดที่ตลาดต้องการ
23 มกราคม 2560
6,220
กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้
13 พฤษภาคม 2559
3,416
ผักกระชับ เป็นผักพื้นบ้านที่ชาวระยองรู้จักกันดีและยังนิยมนำมาบริโภคกันในหลายพื้นที่ โดยสามารถนำมารับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก ผักกระชับเคยถูกจัดให้เป็นวัชพืชที่ไม่มีคุณค่า แต่ในปัจจุบันผู้บริโภคที่รักสุขภาพหลายคนเริ่มหันมารู้จักกันมากยิ่งขึ้น เนื่องจากผักกระชับมีสรรพคุณทางด้านตัวยาที่ช่วยในการลดความดัน ลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยกระชับช่องคลอด และด้วยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจึงทำให้สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ส่งผลให้ผักกระชับมีความต้องการของตลาดเป็นอย่างมาก โดยราคาจำหน่ายพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 100 - 200 บาทเลยทีเดียว
11 พฤษภาคม 2559
3,635
ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ
25 เมษายน 2559
3,725
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×