คลิปเกษตร
การแปรรูปไส้กรอกอีสาน เป็นการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่ง และเป็นเมนูยอดฮิตของคนภาคอีสาน โดยเฉพาะพี่น้องชาวจังหวัดนครราชสีมา นับว่าเป็นอาหารยอดนิยม หลายคนชื่นชอบ แต่ส่วนใหญ่ก็ไม่มีใครคิดที่จะทำกินเอง เพราะขั้นตอนการทำที่ยุ่งยากและซับซ้อน เกรงว่าทำออกมาแล้วจะไม่อร่อย วันนี้ทีมงานรักบ้านเกิด.คอม นำข้อมูลวิธีการทำไส้กรอกอีสานมาฝากกัน ซึ่งได้จากการแนะนำของคุณพรหมพร นอกขุนทด ต.ด่านขุนทด อ.ด่านขุนทด จ.นครราชสีมา ที่การันตีถึงความอร่อย สะอาด ไร้สารพิษ แถมยังทำง่าย ๆ ส่วนผสมที่นำมาใช้ในขั้นตอนการปรุงนั้นก็หาได้ง่ายตามครัวเรือน ทั้งนี้ ไส้กรอกอีสานก็คือ การนำเนื้อหมูมาหมัก แต่ขั้นตอนกรรมวิธีในการทำไส้กรอกอีสานที่สำคัญนั้นอยู่ที่การนวด หากอยากได้ไส้กรอกอีสานรสชาติอร่อยต้องคลุกเคล้าและนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างทั่วถึง เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเกิดการทำปฏิกิริยากันระหว่างการหมักที่สมบรูณ์ เมื่อเกิดการหมักได้ที่แล้วไส้กรอกอีสานก็จะมีรสชาติเปรี้ยว กลมกล่อม ทำให้เป็นที่ถูกปากของผู้รับประทาน ถือได้ว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านในการถนอมอาหารและการแปรรูปที่สามารถนำไปเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้ให้กับครอบครัว
26 เมษายน 2559
2,664
คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด
เกษตรกรผู้เลี้ยงแพะพื้นที่ภาคใต้ส่วนใหญ่ นิยมเสริมทางปาล์มน้ำมันให้แพะกิน เนื่องจากเป็นพืชเศรษฐกิจที่นิยมปลูกมากในพื้นที่ แต่เกษตรกรหลายรายมักจะประสบปัญหาแพะกินได้ไม่เต็มที่เนื่องจากเกษตรกรโยนให้แพะกินบนพื้นและเมื่อแพะเหยียบย่ำและขับถ่ายของเสียใส่ แพะก็จะไม่กินอีก ทำให้เกิดการสิ้นเปลือง โดยจากการสัมภาษณ์คุณวัชรพงศ์ บุญเมือง เกษตรกรในพื้นที่ตำบลเชี่ยวเหลียง อำเภอกะเปอร์ จังหวัดระนอง ผู้มีประสบการณ์การเลี้ยงแพะมา 4 ปี ได้แนะนำเทคนิคการเสริมทางปาล์มน้ำมันให้แพะกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยการนำไม้ไผ่ที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น ทำเป็นแคร่หรือราวคู่ ความสูงพอประมาณ( 50 เซนติเมตร)ให้แพะยื่นคอหรือสามารถปีนกินได้ แล้วพาดทางปาล์มน้ำมันให้แพะกิน วิธีนี้แพะจะชอบกินกว่าการโยนให้บนพื้น และสามารถกินใบปาล์มได้จนหมด ไม่เกิดปัญหาเรื่องแพะเหยียบย่ำและขับถ่ายของเสียใส่ นอกจากนี้ยังช่วยลดปัญหาเรื่องพยาธิที่จะติดมากับความชื้นที่ทางปาล์มน้ำมันได้อีกด้วย
25 เมษายน 2559
1,599
ร้อยตรีสิทธิพงษ์ วงศ์ศิริ เจ้าของสวนสละอินสละอุบล บ้านคำขวาง อำเภอวารินชำราบ จังหวัดอุบลราชธานี ในตอนที่ปฏิบัติตนราชการทหารอยู่ทางภาคใต้ได้มีโอกาสได้รับประทานสละอินโด จึงทำให้ติดใจในรสชาติหวานของสละอินโด ทำให้มีแนวความคิดที่จะนำสละอินโดมาปลูกที่ภาคอีสาน ร้อยตรีสิทธิชัย จึงเริ่มขยายพันธุ์ต้นสละอินโดด้วยการเพาะเมล็ด โดยการนำผลสละอินโดที่เมล็ดสมบูรณ์และแก่จัดล้างด้วยนำสะอาด แล้วนำผ้าที่ชุมน้ำจนเปียกมาห่อเมล็ดสละไว้ จากนั้นทุก 2 วันให้หมั่นเปิดห่อผ้าเพื่อตรวจสอบเมล็ดสละที่เป็นเชื้อราทิ้ง หลังอายุ 1-2เดือนสละจะเริ่มงอกออกจากเมล็ดยาวประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นให้เตรียมดินเพื่อที่จะเพาะต้นสละโดยมีส่วนผสม แกลบสด ดินปลูก ปุ๋ยคอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำดินปลูกมากรอกใส่ถุงเพาะชำ จากนำเมล็ดสละที่งอกมาใส่ในถุงเพาะชำโดยฝังเมล็ดในดินลึกประมาณ 2-3เซนติเมตร หลังจากเพาะชำอายุประมาณ 6-7เดือนก็จะได้ต้นกล้าสละอินโดที่พร้อมปลูก
20 เมษายน 2559
4,940
ใบหูกวางแห้ง เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับใช้กับปลาสวยงามรวมถึงปลากัดด้วย ผู้เลี้ยงนำใบหูกวางแห้งใส่ลงไปในน้ำที่ใช้เลี้ยงปลากัด สามารถช่วยให้ปลากัดแข็งแรงขึ้น และยังทำให้น้ำสะอาด เนื่องจากน้ำที่ออกมาจากใบหูกวางแห้งจะช่วยทำให้ปลากัดลดความเครียดลง ส่งผลให้มีสีสันที่สวยงามขึ้น มีเกล็ดและคลีบที่แข็งแรง วิธีการเลือกใบหูกวางแห้งที่จะนำมาใช้ต้องเป็นใบที่ร่วงเองตามธรรมชาติและแห้งแล้วเท่านั้น ไม่ควรนำในสีเขียวสดมาใช้เพราะมีอาจมีฤทธ์เป็นพิษได้ การนำใบหูกวางแห้งมาใช้ ต้องเป็นใบที่ไม่มีเชื้อราขึ้นเป็นจุดๆ เพราะนั่นแสดงว่าเป็นใบที่ร่วงมานานแล้วหรือถูกเก็บในที่อับชื้น
20 เมษายน 2559
4,378
ปุ๋ยโบกาฉิ ปุ๋ยสารพัดประโยชน์ที่กำลังเป็นที่นิยมของเกษตรกรในปัจจุบัน ซึ่งนอกจากจะใช้เป็นสารอาหารบำรุงพืชเกือบทุกชนิดแล้ว อีกหนึ่งประโยชน์ที่เกษตรกรหลายท่านยังไม่ทราบ คือ ปุ๋ยโบกาฉิสามารถนำไปบำบัดน้ำในบ่อเลี้ยงปลาให้สะอาดได้ คุณประจวบ จำเนียรศรี หรือลุงจวบ เจ้าของสวนประสมทรัพย์ ได้แนะนำขั้นตอนการทำปุ๋ยโบกาฉิแบบง่าย ๆ และวิธีการนำไปใช้เพื่อบำบัดน้ำในบ่อเลี้ยงปลา โดยจะทำให้น้ำในบ่อสะอาด ไม่เน่าเสีย ส่งผลให้ปลาที่เลี้ยงไว้สุขภาพดี แข็งแรง โตเร็ว และวิธีการใช้ปุ๋ยโบกาฉิบำบัดน้ำให้สะอาดนั้น เกษตรกรสามารถนำไปใช้ได้กับบ่อปลาน้ำจืดทุกชนิด
18 เมษายน 2559
2,168
มะยงชิด ถือได้ว่าเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งของประเทศไทย สามารถปลูกได้ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ ราคาจำหน่ายสูงและยังเป็นที่ต้องการของตลาดทั้งในประเทศรวมถึงต่างประเทศอีกด้วย ส่วนการขยายพันธุ์ต้นมะยงชิดนั้นสามารถทำได้หลากหลายวิธี อาทิเช่น การเพาะเมล็ดเพื่อนำไปปลูกโดยตรง การติดตา และการทาบกิ่ง เป็นต้น คุณประจวบ จำเนียรศรี เกษตรกรเจ้าของสวนประสมทรัพย์ ในพื้นที่อำเภอบ้านค่าย จังหวัดระยอง ได้ให้ความรู้เรื่องการขยายพันธุ์มะยงชิดด้วยวิธีการทาบกิ่ง โดยวิธีการนี้ถือได้ว่าเป็นวิธีการขยายพันธุ์ที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง และเป็นวิธีที่เกษตรกรนิยมใช้กันมากที่สุดในปัจจุบัน เพราะนอกจากมะยงชิดจะไม่กลายพันธุ์แล้ว ยังช่วยให้กิ่งที่ใช้ในการขยายพันธุ์มีอัตราการรอดและเจริญเติบโตมากกว่าวิธีการอื่น ๆ อีกด้วย
12 เมษายน 2559
2,940
ปัจจุบันเกษตรกรนิยมใช้เชื้อราบิวเวอร์เรีย สารชีวภาพเพื่อกำแมลงศัตรูพืชกันมากขึ้น เพราะมีความปลอดภัย ไม่มีสารพิษตกค้างและใช้ได้ผลจริง แต่ขั้นตอนการขยายเชื้อก่อนการนำมาใช้จะต้องอาศัยความรู้และความเข้าใจ รวมทั้งวัสดุอุปกรณ์ที่พร้อม กล่าวคือจะต้องมีอุปกรณ์ มีตู้สำหรับเขี่ยเชื้อเพื่อขยายเชื้อราบิวเวอร์เรียให้เพียงพอต่อการใช้งาน แต่บางครั้งเกษตรกรอาจไม่พร้อมที่จะหาอุปกรณ์ให้ครบในการขยายเชื้อดังกล่าว ดังนั้นคุณสิรภพ สิทธิปัญญา ผู้เชี่ยวชาญด้านการปลูกมะนาวหมู่12 บ้านใหม่เจริญ ต.แม่อ้อ อ.พาน จ.เชียงราย จึงได้ลองผิดลองถูกจนประสบความสำเร็จในการขายเชื้อราบิวเวอร์เรียแบบง่ายๆโดยที่ไม่ต้องมีอุปกรณ์อะไรมากมาย เพียงแค่ทำในบ้านที่มีห้องมิดชิดก็สามารถขยายเชื้อราบิวเวอร์เรียได้ ซึ่งคุณสิริภพยินดีที่จะสาธิตเรื่องราวดังกล่าวให้ผู้สนใจทุกท่านได้ทดลองทำกัน
11 เมษายน 2559
2,214
คลิปเกษตรแนะนำ
คุณสุทธิเดช กฤษณะเศรณี หรือลุงต้อย กล่าวถึงเคล็ดลับในการทำกิ่งพันธุ์ทุเรียนโบราณ โดยเฉพาะพันธุ์นกหยิบ โดยลุงต้อยจะสั่งเมล็ดพันธุ์ต้นตอมาจากทุเรียนทางภาคใต้ ซึ่งต้นตอจะต้องมีอายุ ตั้งแต่ 4 เดือน จากนั้นก็นำมาผ่า แล้วเสียบยอด โดยใช้ทุเรียนต้นพันธุ์โบราณที่ต้องการเสียบลงไป เป็นยอดทุเรียนที่ต้นไม่แก่เกินไป (ทุเรียนรุ่น) ขั้นตอนก็ทำง่ายๆดังนี้ ที่ต้นตอตัดเป็นปากฉลาม หรือจะผ่าลิ่มก็ได้แล้วแต่ถนัด จากนั้นเลือกกิ่งพันธุ์จากต้นที่เราต้องการ (พันธุ์นกหยิบ) มาตัดใบออกเหลือแค่หนึ่งส่วนสามของใบ เพื่อลดการคลายน้ำ มาเสียบ จากนั้นจึงนำพลาสติกมาพันให้รอบจนแน่น จากนั้นนำไปเข้ากระโจมพลาสติก บ่มไว้อีกสี่เดือนไม่ต้องรดน้ำ แต่ถ้าแห้งไปก็พรมน้ำนิดหน่อย พอเพิ่มความชื้น แล้วจึงนำไปบำรุงก่อนลงแปลงปลูก ลุงต้อยกล่าวถิ่งท้ายว่าเกษตรกรควรที่จะเพาะต้นพันธุ์เองเพราะสามารถเลือกต้นพันธุ์เองได้
3 มีนาคม 2560
3,247
คุณสมพงษ์ ไชยสง เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาวัย 64 ปี ที่หันมาประกอบอาชีพเลี้ยงปลาในบ่อดินธรรมชาติมานานกว่า 10 ปี จนประสบผลสำเร็จในพื้นที่บ้านหนองนางขวัญ ตำบลเมืองเพีย อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ได้ให้คำแนะนำวิธีการทำอาหารปลาที่มีโปรตีนสูงและมีราคาถูก อีกทั้งยังมีส่วนช่วยการเร่งการเจริญเติบให้กับตัวปลาได้เทียบเคียงกับอาหารสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไป โดยใช้วัตถุดิบส่วนผสม ได้แก่ รำข้าว 8 กก. ,กากถั่วเหลือง 22 กก. ,ปลาป่น 7 กก. ,น้ำหมักปลา(ปลาเปรี้ยว) 6 กก. , น้ำเปล่า 3 ลิตร วิธีการทำโดยนำส่วนผสมตามอัตราส่วนที่กำหนดคลุกเค้าให้เข้ากันจนเกิดความเหนียวหนืดแล้วนำอาหารเข้าเครื่องบดให้ออกมาเป็นเส้น จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง(สูตรอาหารแห้ง) หรือให้ปลากินสดๆก็ได้(สูตรอาหารสด) ส่วนการให้อาหาร ปลาเล็กจะเริ่มเลี้ยงจนปลามีอายุ 1 เดือน ใช้สูตรอาหารสดเช้า-เย็น เมื่อบดเสร็จให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆใช้ภาชนะรองแล้วหย่อนลงให้ปลากินได้เลย และเมื่อปลามีอายุ 1 เดือนขึ้นไป จึงให้อาหารแห้งให้วันละครั้ง จะใช้เวลาเลี้ยงปลาประมาณ 7-8 เดือน ก็สามารถจับขายได้ตามขนาดที่ตลาดต้องการ
23 มกราคม 2560
5,316
กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้
13 พฤษภาคม 2559
2,970
ผักกระชับ เป็นผักพื้นบ้านที่ชาวระยองรู้จักกันดีและยังนิยมนำมาบริโภคกันในหลายพื้นที่ โดยสามารถนำมารับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก ผักกระชับเคยถูกจัดให้เป็นวัชพืชที่ไม่มีคุณค่า แต่ในปัจจุบันผู้บริโภคที่รักสุขภาพหลายคนเริ่มหันมารู้จักกันมากยิ่งขึ้น เนื่องจากผักกระชับมีสรรพคุณทางด้านตัวยาที่ช่วยในการลดความดัน ลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยกระชับช่องคลอด และด้วยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจึงทำให้สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ส่งผลให้ผักกระชับมีความต้องการของตลาดเป็นอย่างมาก โดยราคาจำหน่ายพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 100 - 200 บาทเลยทีเดียว
11 พฤษภาคม 2559
3,080
ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ
25 เมษายน 2559
3,233
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×