คลิปเกษตร
ข้าวเม่า เป็นข้าวที่ได้มาจากรวงข้าวสีเขียวไล่มาจนถึงสีเขียวตกน้ำตาล ผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน หลายชั่วโมง กว่าจะได้มาเป็นขนมไทยโบราณที่อุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิดจากข้าว ซึ่งข้าวเม่าโดยทั่วไปที่เราบริโภคกันมีอยู่สองแบบ คือ ข้าวเม่าอ่อน หรือข้าวเม่าเขียว อีกแบบหนึ่ง คือข้าวเม่าที่ตำแล้วนำไปคั่วในกระทะ ไม่ให้กระทะร้อนมากนัก คนไปมาให้ข้าวเม่าสุกและกรอบ สำหรับวันนี้ ทีมงานรักบ้านเกิด.คอม จะพามาเรียนรู้การแปรรูปข้าวเม่าอ่อน หรือข้าวเม่าเขียว จากการแนะนำของคุณปณัฐดา ปรัชญาวงษ์ อายุ 35 ปี เกษตรกรที่ทำข้าวเม่าแห่ง บ้านโนนน้อย หมู่12 ต.ด่านคล้า อ.โนนสูง จ.นครราชสีมา ด้วยกรรมวิธี ดังนี้
28 มกราคม 2559
1,003
คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด
น้ำพริกเป็นอาหารคู่ครัวคนไทยที่มีอยู่ทุกภาคของประเทศไทย ส่วนรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมและกรรมวิธีของการทำแต่ละภาค แต่จะมีน้อยคนนักที่ได้ชิมน้ำพริกที่มีวัตถุดิบผสมที่ค่อนข้างหายาก วันนี้จะพามาชิมน้ำพริกที่ภาคใต้ ที่มีส่วนประกอบของลูกประอยู่ด้วย ซึ่งลูกประเป็นผลไม้ที่หายาก มีมากที่อำเภอพรหมคีรี จ.นครศรีธรรมราช ลูกประจะออกผลให้ชิมปีละครั้งเท่านั้น หากจะกินนอกฤดูต้องดองหรือคั่วเก็บไว้ ซึ่งคุณวิณญา ชูประสูติ อาศัยอยู่บ้านเลขที่ 84 หมู่ที่ 1 ต.พรหมโลก อ.พรหมคีรี จ.นครศรีธรรมราช เป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหารพื้นบ้านพื้นเมือง ได้แนะนำสูตรเด็ดน้ำพริกลูกประที่แสนอร่อยให้ชิม รับรองหากได้ลองทำชิมแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน แถมยังมีวิธีการทำที่แสนง่ายอีกด้วยค่ะ
27 มกราคม 2559
1,967
คุณบุญจิตร การะวิก แม่บ้านเกษตรกร ม.1 ต.ปากนคร อ.ปากพูน จ.นครศรีธรรมราช มีอาชีพแปรรูปอาหารต่างๆ และทำขนมพื้นบ้านจำหน่าย แต่ทำมาหลายปีก็ยังไม่มีผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่น และยังไม่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ทำให้ยังไม่เป็นที่รู้จัก กระทั่งได้คิดค้นสูตร การทำกุ้งคั่วสูตรแม่บุญจิตรขึ้น เมื่อลูกค้าได้ลองชิมเกิดติดใจในรสชาติ พูดกันปากต่อปากจนรู้จักกันแพร่หลาย และเริ่มมียอดขายดีขึ้น ในระยะเวลาแค่ 2 ปี สามารถสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำอย่างชัดเจน จุดเด่นของสินค้าคือต้องคั่วด้วยกระทะทองเหลืองเท่านั้น รวมถึงการคั่วและการปรุงรสต้องมีขั้นตอน ซึ่งกุ้งคั่วปากนคร แม่บุญจิตร เป็นกุ้งคั่วที่อร่อย สะอาด ถูกหลักอนามัย จนสามารถเป็นของฝากของจังหวัดนครศรีธรรมราชได้ สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพใหม่ๆ การทำกุ้งคั่วสูตรนี้คืออีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจสามารถทำได้ไม่ยากค่ะ
26 มกราคม 2559
1,400
คุณอุไร ทองปาน ประธานศูนย์เรียนรู้การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตรและเป็นหัวหน้าฐานการทำนาข้าวอินทรีย์ อยู่บ้านเลขที่ 51 บ้านหว้าใหญ่ หมู่ 6 ต.ไสหมาก อ.เชียรใหญ่ จ.นครศรีธรรมราช เป็นเกษตรกรที่มีความรู้ความเชี่ยวชาญเรื่องการทำนาข้าวอินทรีย์เป็นอย่างดี ข้าวที่ปลูกส่วนใหญ่เป็นข้าวไรเบอรี่ กข21 ได้เผยสูตรเด็ด "น้ำหมักลูกยอสูตรพิเศษ" ใช้ปราบแมลงศัตรูในนาข้าว จำพวก เพลี้ย ไร และป้องกันแมลงมากัดกินต้นข้าวหรือรวงข้าว จึงทำให้เมล็ดข้าวมีความสมบูรณ์และได้ผลผลิตเพิ่มขึ้น สามารถใช้ได้กับข้าวทุกสายพันธุ์ เมื่อก่อนปลูกข้าวได้ 800 ก.ก./ไร่ ปัจจุบันสามารถเพิ่มผลผลิตได้ถึง 1,200 ก.ก./ไร่ จะเด็ดขนาดไหนไปชมคลิปกัน
25 มกราคม 2559
1,386
ส้มจี๊ด หรือทางภาคใต้เรียกว่า ส้มเคยขาว ลักษณะผลเล็กกว่ามะนาว ส่วนใหญ่จะนำมาปรุงรสอาหาร เช่น น้ำพริก แกงเหลือง ยำ แทนมะนาว น้ำส้มที่คั้นจะมีสีเหลืองแต่ด้วยที่ส้มจี๊ดปลูกง่าย มีผลดก ออกผลตลอดปี เก็บผลผลิตไม่ทัน จึงมีการคิดทำน้ำส้มจี๊ดรสชาติอร่อยด้วยสูตรของคุณสมบูรณ์ ศรีสุบัติ(ลุงนิล)ปราชญ์เกษตรแห่งตำบลช่องไม้แก้ว อำเภอทุ่งตะโก จังหวัดชุมพร ที่โด่งดังและเป็นที่รู้จักในการปลูกพืชคอนโด9ชั้นตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง ผลส้มจี๊ดที่นำมาคั้นเป็นน้ำส้มจี๊ดผลโตมากๆมีน้ำเยอะกลิ่นหอมอร่อยชวนกินถ้าสนใจนำไปประกอบอาชีพก็เป็นอีกอาชีพหนึ่งที่น่าสนใจเพราะในปัจจุบันผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพและดื่มน้ำจากผักสมุนไพรพื้นบ้านกันมากยิ่งขึ้น วัตถุดิบที่ใช้มีดังนี้1.ส้มจี๊ด 0.5 กิโลกรัม2.น้ำผึ้ง 1 ขวด (750 มิลลิลิตร)3.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ4.น้ำสะอาดต้มสุก 6 กิโลกรัม วิธีทำ นำส้มจี๊ดมาผ่า นำไปคั้นเอาแต่น้ำ เมื่อได้ปริมาณตามต้องการก็นำมาเทใส่ในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว จากนั้นตามด้วยเกลือ น้ำผึ้ง เทใส่ลงไปคนให้ทั่วเป็นสีเดียวกัน ชิมรสชาติตามชอบ ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง หรือนำไปแช่เย็นในช่องแช่แข็งเพื่อให้เป็นเกล็ดหิมะก็อร่อยได้อีก
21 มกราคม 2559
2,000
ไข่เค็มไชยา เป็นไข่เค็มที่รสชาติอร่อยขึ้นชื่อของจังหวัดสุราษฎร์ธานีการันตีได้เลยว่าเป็นแหล่งผลิตไข่เค็มที่ใหญ่ที่สุดและไข่เค็มก็มีรสชาติดี มันอร่อย ดังเช่นสูตรการทำไข่เค็มสมุนไพร สูตรดั้งเดิมไชยาของคุณธวัช ศิริภิรมย์ ผลิตและจำหน่ายไข่เค็มจำนวน 2,500 ฟอง/วันขึ้นไป วัตถุดิบที่ใช้นำมาจากอำเภอไชยาทั้งหมด รับประกันความอร่อย และคุณธวัชได้แนะนำสูตรการทำไข่เค็มไชยาสูตรดั้งเดิมให้กับทีมงานรักบ้านเกิดดังนี้ วัตถุดิบ 1.ไข่เป็ด (ไม่จำกัดจำนวน) ไม่เอาไข่ร้าว2.ดินเหนียวร่วนจำนวน 4 ถุง(ถุงละ 11 กก.)3.ขี้เถ้าแกลบ (ไม่จำกัดจำนวน)4.เกลือป่นจำนวน 6 กก.5.น้ำเปล่า (ไม่จำกัดปริมาณ)6.กะละมัง จำนวน 1 ใบ วิธีทำ นำดินเหนียวเทใส่กะละมัง ตามด้วยเกลือป่น น้ำเปล่า คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเหลวจากนั้นนำไข่เป็ดที่เตรียมไว้ลงไปคลุกน้ำดินเหนียวคลุกให้ทั่วไข่เป็ด แล้วนำไข่เป็ดไปคลุกกับขี้เถ้าแกลบให้ปิดดินเหนียวให้มิดชิด คลึงให้แน่นเพื่อป้องกันการเน่าของไข่เป็ด ก็เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย การทำไข่เค็มสูตรดั้งเดิมไชยา หากต้องการทอดก็เก็บไว้ 8 วัน นับจากวันที่ทำและครบ 15 วันขึ้นไปก็นำไปต้มได้
20 มกราคม 2559
1,353
เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมในหลายๆพื้นที่ มักจะประสบปัญหากับน้ำนมโคที่รีดได้ไม่มีคุณภาพเท่าที่ควร เนื่องจากการจัดการที่ไม่ดีทำให้ให้แม่โคเครียด ส่งผลต่อคุณภาพและผลผลิตของน้ำนม จากการสัมภาษณ์คุณปฏิวัติ อินทร์แปลง เกษตรกรผู้มีความรู้ความเชี่ยวชาญในการเลี้ยงโคนมมา 10 ปี ในพื้นที่ ตำบลทุ่งคา อำเภอเมือง จังหวัดชุมพร ได้แนะนำวิธีการในการรีดนมโคเพื่อลดความเครียดของโค และเพิ่มผลผลิตที่มีคุณภาพโดย เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเต้านมด้วยคลอรีนในความเข้มข้นที่เหมาะสม (200 ppm)จากนั้นการเช็ดเต้านมควรเช็ดจากฐานของเต้านมแล้วไล่มาถึงปลายหัวนม เพื่อกระตุ้นให้เต้านมผลิตน้ำนมมากขึ้น เนื่องจากโคจะรู้สึกสบายและไม่เครียด ช่วงแรกที่รีดนม ให้รีดนมต้นสายหรือน้ำนมสายแรกรีดทิ้งไปก่อน โดยการรีดนมในแต่ละครั้งไม่ควรใช้เวลาในการรีดเกิน 8 นาทีต่อครั้งต่อตัว เพราะจะทำให้โคนมมีอาการหงุดหงิดและมีผลต่อปริมาณน้ำนมควรใช้น้ำยาไอโอดีน ฉีดพ่น หรือจุ่มที่เต้านมทุกครั้งหลังจากรีดเสร็จ เพื่อให้โคนมไม่เครียดและเพิ่มผลผลิตน้ำนมที่มีคุณภาพ
19 มกราคม 2559
909
คลิปเกษตรแนะนำ
คุณสุทธิเดช กฤษณะเศรณี หรือลุงต้อย กล่าวถึงเคล็ดลับในการทำกิ่งพันธุ์ทุเรียนโบราณ โดยเฉพาะพันธุ์นกหยิบ โดยลุงต้อยจะสั่งเมล็ดพันธุ์ต้นตอมาจากทุเรียนทางภาคใต้ ซึ่งต้นตอจะต้องมีอายุ ตั้งแต่ 4 เดือน จากนั้นก็นำมาผ่า แล้วเสียบยอด โดยใช้ทุเรียนต้นพันธุ์โบราณที่ต้องการเสียบลงไป เป็นยอดทุเรียนที่ต้นไม่แก่เกินไป (ทุเรียนรุ่น) ขั้นตอนก็ทำง่ายๆดังนี้ ที่ต้นตอตัดเป็นปากฉลาม หรือจะผ่าลิ่มก็ได้แล้วแต่ถนัด จากนั้นเลือกกิ่งพันธุ์จากต้นที่เราต้องการ (พันธุ์นกหยิบ) มาตัดใบออกเหลือแค่หนึ่งส่วนสามของใบ เพื่อลดการคลายน้ำ มาเสียบ จากนั้นจึงนำพลาสติกมาพันให้รอบจนแน่น จากนั้นนำไปเข้ากระโจมพลาสติก บ่มไว้อีกสี่เดือนไม่ต้องรดน้ำ แต่ถ้าแห้งไปก็พรมน้ำนิดหน่อย พอเพิ่มความชื้น แล้วจึงนำไปบำรุงก่อนลงแปลงปลูก ลุงต้อยกล่าวถิ่งท้ายว่าเกษตรกรควรที่จะเพาะต้นพันธุ์เองเพราะสามารถเลือกต้นพันธุ์เองได้
3 มีนาคม 2560
2,046
คุณสมพงษ์ ไชยสง เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาวัย 64 ปี ที่หันมาประกอบอาชีพเลี้ยงปลาในบ่อดินธรรมชาติมานานกว่า 10 ปี จนประสบผลสำเร็จในพื้นที่บ้านหนองนางขวัญ ตำบลเมืองเพีย อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ได้ให้คำแนะนำวิธีการทำอาหารปลาที่มีโปรตีนสูงและมีราคาถูก อีกทั้งยังมีส่วนช่วยการเร่งการเจริญเติบให้กับตัวปลาได้เทียบเคียงกับอาหารสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไป โดยใช้วัตถุดิบส่วนผสม ได้แก่ รำข้าว 8 กก. ,กากถั่วเหลือง 22 กก. ,ปลาป่น 7 กก. ,น้ำหมักปลา(ปลาเปรี้ยว) 6 กก. , น้ำเปล่า 3 ลิตร วิธีการทำโดยนำส่วนผสมตามอัตราส่วนที่กำหนดคลุกเค้าให้เข้ากันจนเกิดความเหนียวหนืดแล้วนำอาหารเข้าเครื่องบดให้ออกมาเป็นเส้น จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง(สูตรอาหารแห้ง) หรือให้ปลากินสดๆก็ได้(สูตรอาหารสด) ส่วนการให้อาหาร ปลาเล็กจะเริ่มเลี้ยงจนปลามีอายุ 1 เดือน ใช้สูตรอาหารสดเช้า-เย็น เมื่อบดเสร็จให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆใช้ภาชนะรองแล้วหย่อนลงให้ปลากินได้เลย และเมื่อปลามีอายุ 1 เดือนขึ้นไป จึงให้อาหารแห้งให้วันละครั้ง จะใช้เวลาเลี้ยงปลาประมาณ 7-8 เดือน ก็สามารถจับขายได้ตามขนาดที่ตลาดต้องการ
23 มกราคม 2560
3,159
กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้
13 พฤษภาคม 2559
1,866
ผักกระชับ เป็นผักพื้นบ้านที่ชาวระยองรู้จักกันดีและยังนิยมนำมาบริโภคกันในหลายพื้นที่ โดยสามารถนำมารับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก ผักกระชับเคยถูกจัดให้เป็นวัชพืชที่ไม่มีคุณค่า แต่ในปัจจุบันผู้บริโภคที่รักสุขภาพหลายคนเริ่มหันมารู้จักกันมากยิ่งขึ้น เนื่องจากผักกระชับมีสรรพคุณทางด้านตัวยาที่ช่วยในการลดความดัน ลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยกระชับช่องคลอด และด้วยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจึงทำให้สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ส่งผลให้ผักกระชับมีความต้องการของตลาดเป็นอย่างมาก โดยราคาจำหน่ายพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 100 - 200 บาทเลยทีเดียว
11 พฤษภาคม 2559
1,823
ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ
25 เมษายน 2559
1,974
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×